夏麵館 (寶石大廈) (已結業)

今晚和太太在荃灣吃晚飯，突然想吃上海菜，於是來到這家有多間分店的夏麵館，一試水準。餐廳環境裝飾舒服，燈光柔和，內有多張多人枱及卡座，可以舒服地吃飯傾計。餐牌選擇極多，涼菜、小食、麵食、小菜、飯類以及甜品一應俱全，價位適中，更有時令的蟹粉菜式。哆唻咪真材實料用上大量新鮮蟹黃、蟹粉及蟹肉，三者一起燒製，蟹肉的鮮甜味道及蟹膏的油香更為濃縮，入口鮮甜甘香，味道一流，十分下飯，可惜今晚只叫了擔擔麵，但也馬上加點一客銀絲卷蘸著吃。炸銀絲卷新鮮即叫即炸，外層香脆，內裡鬆軟香甜，無論配撘煉奶或者哆唻咪，都同樣可口。鮮肉小籠包熱烘烘的上枱，小籠包皮薄而夠韌度，肉餡味鮮而湯汁清香，小籠包的皮經得起用筷子夾帶而不破裂漏汁。響油鱔糊上枱時仍不停冒煙，火喉鑊氣十足，十分經典的上海式濃油赤醬，色澤亮麗，吃起來有醬香魚鮮，且黃鱔鮮滑脆嫩，加上荀段口感多層次。排骨擔擔麵擔擔麵湯底調味細膩豐富，麻醬味道香濃，微辣的風味，輕輕的刺激著舌頭，口感豐腴，引人入勝，拉麵口感筋道醇厚，頗有嚼勁。而炸排骨外層焦香酥脆而軟嫩不乾澀。濃湯滑津白最後來一個相對比較不重口味的菜式，津白滑嫩可口，奶油濃湯味道濃厚，加上金華火腿的鹹香，三種食

好好好耐無食上海菜啦！今日同朋友出左荃灣行街，夜晚黎左夏麵館食飯，望住個menu心大心細咩都想食🙈最後我地叫左上海醬鴨，半份哆唻咪，黑醋話梅肉，排骨擔擔麵同一個菜飯🙊我唔係好明點解上海醬鴨會歸類為涼菜🤔不過唔好理😂 以涼菜兼60蚊呢個價錢黎講，性價比超高！份量多，鴨肉嫩滑兼入味😋哆唻咪係連張曼玉都推介既菜式，即管試下😂見到材料寫住由一兩蟹黃，二兩蟹粉，三兩河蝦整成，心諗應該都唔會中伏掛？！食落唔止無中伏，係勁鮮甜！！😱我要黎撈飯食唔停口🙊🙊我最中意酸酸may may既菜式，糖醋小排，糖醋魚塊，松鼠桂魚，糖醋蝦球，黑醋話梅肉我都想食🤣🤣朋友話黑醋話梅呢個組合好似特別Ｄ，而且係新推出所以揀左呢個～賣相勁吸引！估唔到真係有勁多粒話梅😍我見其他舖頭通常得幾粒話梅甚至用話梅粉就算，呢度果然真材實料！👍👏醋既酸味同話梅既鹹味平衡得剛剛好，排骨半肥瘦，每舊都均勻咁痴住D醬汁但又唔會太稠，酸酸甜甜勁開胃兼又係超好送飯既菜式🙊擔擔麵既麵可以揀淋啲定煙韌啲👍 我地揀左煙韌，果然好有趙口😋排骨皮薄香脆，肉質唔乾，好食！😚食完先發現原來蟹粉宴做緊限時優惠，經togetda預先訂購就可以買一送一😵即係人均兩舊水

#平實價錢質素不俗的上海菜很多年前食過夏麵館，當時感覺相當不錯，近年大展拳腳，主打有特式的上海菜，至今已頗具規模，在港已有多家分店。近日去了荃灣行街，見人流不多，心血來潮，多年後不如就再食一回！哆唻咪 ($103) 半份據介紹是由張曼玉親自為「多唻咪」提名。「多唻咪」讀音「DoReMi」，一份材料為一兩蟹黃、二兩蟹粉、三兩河蝦，可品嚐河蝦清甜鮮美的同時，亦有蟹黃的味道濃郁。炸銀絲卷 ($26)另外點了炸銀絲卷，配合哆唻咪，不點煉奶，每口就是河鮮的鮮味和濃郁蟹黃的滋味！三鮮湯年糕 ($56)年糕除了煎外，也可以用高湯煮成主菜，在年糕中，當中以寧波年糕最適合用作湯年糕，被切成骨牌形，其外觀潔白如玉、柔軟滑糯，還有久煮不糊、入口更不粘牙。 三鮮年糕湯用了雞肉和各式蔬菜與年糕一同燉煮而成，是一道可以做主食的年菜。酥炸大排麵 ($55)豬排外層內嫩，而且份量吸引，非常大份。 清湯湯底本無太大特色；不過麵質有點嚼勁，不要忘記上文提及的哆唻咪，可以加一口在粉麵之上，滋味無限。主菜後就是甜品時間！豆沙鍋餅 ($36)豆沙鍋餅是經典的上海菜小食，最大特色是外脆內軟，半脆的外皮配合豆沙餡料，香口小甜，作為

今天和好姊妹約好晚上吃這家上海菜由於我的姊妹非常喜歡吃上海小籠包所以今天選了這家，因為他沒有吃過所以帶他來吃一下。由於他未吃過這家所以我給他發板吧茶位$4先點了一份燻蛋燻蛋蛋黃香甜得黎蛋白夠滑夠彈再來蟹粉小籠包2隻即叫即蒸熱騰騰，湯包滿滿非常多汁，蟹粉在面上肉汁鮮甜，不過蟹粉多點會更好另外每次我地都會叫《紅油抄手》有6粒仲要大大粒，甜得黎有辣味，最鐘意佢個醬汁再來一個《排骨擔擔麵》超大塊豬排加超大碗麵，夠2-3人食仲要$65抵食到暈最緊要個湯夠濃，排骨炸到香脆再來一個上湯時菜叫左白菜仔菜夠鮮甜同新鮮，加上個湯夠清另外再點一個《哆唻咪》半份原來半粉已經超多，蟹粉蟹膏滿滿夠新鮮再配上粒粒炒蝦仁之後點了一份銀絲卷撈埋一齊食 正最後兩個大胃妹仲要來多個甜品🍮食上海菜當然要叫 《高力豆沙》啦即叫即整熱騰騰滿滿豆沙清甜香口，滿足