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2012-10-19
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跟太太由相識到結緣，直到最後擁有的一小片瓦頂，經歷了超過七八個年頭，當中至少有一半以上晚餐，是以四大發明---粥粉麵飯中的麵來渡過。太太特別對鹼水味麵條有敏感，吃過後便總會胃痛，從此，自己便不期然多留心各麵店的水準。近年大小拉麵店進駐香港，的確令大家多了選擇，在良性兢爭下，口味變得多完化，對愛麵一族而言，確實是一個佳音。之前曾多次錯過一風堂的活動，又踫上剛從澳門趕回來，雖然有點狼狽，但難得可以帶同太太出席，算是生活的小插曲吧！今次新店位於金鐘廊之內，一如以往，所有店舖都位處黃金地段，人流暢旺的地方，客人就腳方便。全店裝潢都是簡約為主，位子比銅鑼灣及尖沙咀店少；在預設的八款拉麵中，先挑了山葵豬骨及赤丸新味，而小食類中，就點了煎餃子、叉燒豆芽辣味沙律、牛油果熟蝦伴山葵醬及叉燒咖喱春卷。兩款麵條，同樣選上硬身，山葵豬骨是加入了山葵葉及油，湯底多了一層微嗆的山葵香味，兩片叉燒略嫌未夠肥，少了一陣油香；反而赤丸新味，用上白丸的湯底，而另外澆上黑醬油及味噌，令整碗麵呈現三種顏色，先呷一口豬骨湯底，濃稠的豬骨香在口腔盤桓，非常討好，再將幾種醬汁拌和，在鮮甜的湯底內，慢慢透出一陣辛辣味，帶出不同的層次
太太特別對鹼水味麵條有敏感，吃過後便總會胃痛，從此，自己便不期然多留心各麵店的水準。
近年大小拉麵店進駐香港，的確令大家多了選擇，在良性兢爭下，口味變得多完化，對愛麵一族而言，確實是一個佳音。
之前曾多次錯過一風堂的活動，又踫上剛從澳門趕回來，雖然有點狼狽，但難得可以帶同太太出席，算是生活的小插曲吧！
今次新店位於金鐘廊之內，一如以往，所有店舖都位處黃金地段，人流暢旺的地方，客人就腳方便。
全店裝潢都是簡約為主，位子比銅鑼灣及尖沙咀店少；在預設的八款拉麵中，先挑了山葵豬骨及赤丸新味，而小食類中，就點了煎餃子、叉燒豆芽辣味沙律、牛油果熟蝦伴山葵醬及叉燒咖喱春卷。
兩款麵條，同樣選上硬身，山葵豬骨是加入了山葵葉及油，湯底多了一層微嗆的山葵香味，兩片叉燒略嫌未夠肥，少了一陣油香；
反而赤丸新味，用上白丸的湯底，而另外澆上黑醬油及味噌，令整碗麵呈現三種顏色，先呷一口豬骨湯底，濃稠的豬骨香在口腔盤桓，非常討好，再將幾種醬汁拌和，在鮮甜的湯底內，慢慢透出一陣辛辣味，帶出不同的層次感，兩片叉燒滿是肥膏，肉質細緻幼嫩，口感豐腴，比起山葵那兩片是天與地。
至於小食，牛油果熟蝦伴山葵醬賣相有點膩，但一試之下，熟蝦帶有牛油果滑潤的質感，又有少許山葵的香味，不錯。
煎餃子餡料比較單薄，雞肉份量少，沒有中式餃子澎湃的口感，但無可否認，`餃子煎得恰到好處，脆而不焦，的確搶回不少分數。
至於叉燒咖喱春卷，一杯三條，油份瀝得清，放上手亦不覺多餘油份，稍嫌肉味給霸道的咖喱味蓋過，而事後發覺杯底有炸麵條，香脆可口，打發時間食就最好。
眼見旁邊食友全都order叉燒豆芽辣味沙律，忍不住叫了一份，論賣相有點韓式小食的風格，食落又不是這麼一回事，把叉燒切幼條，拌和芽菜、芝麻及菜花，再加入特製辣汁，清爽辛香，似乎在幾款小食中最得我心。是日水準的確比起銅鑼灣店為高，太太亦不期然開胃了，自已心中有數，即時加單再來一碗博多沾麵。
其實這個出品，早已在銅鑼灣店試過，只是當日麵身較稔，並不如今天的煙韌有嚼勁；湯汁與麵條是分開盛放，半隻熟蛋處理得不錯，帶有些微溜心，但始終都是溜心蛋的愛好者，沾汁有鰹魚香氣，湯面佈滿蔥花及油粒，碗內更有切碎的叉燒，先把麵條挾起放入沾汁，略為泡浸後食，麵條沾有濃香的湯汁，變得非常惹味，而事後想呷一口湯汁，請先找服務員加點水，因為實在太咸了。
最後的甜品是草莓雪糕配海綿蛋糕，微酸的口感，帶出清新怡人的味覺，很討好的單尾。雖然當中有幾款食品在其他分店試過，但水準似乎有參差；一風堂在九龍半島及香港已遍地開花，但沙田打後的地區，想找好一點的拉麵站都有難度，未知店方可會考慮開闢這片拉麵沙漠？
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