冬瓜瑤柱湯

數一數手指，應該算是「大邊爐」的初代顧客。一直光顧，因為這裡的服務及食物均保持水準。餐廳佈置簡約，地方潔淨，枱與枱之間的距離合理，不需要背貼背而坐。調味料簡單但足夠，自家制豆豉辣椒醬十分惹味，可直接進食也不會感到過鹹。另外自家醃制的甜酸青瓜及蘿蔔非常醒胃，每次必定清碟。湯底有很多選擇，冬瓜瑤柱屬必點之選。小瑤柱份量很多，因此湯底十分香甜。當然打邊爐最重要還是食材的鮮度，是晚所點選的食材上乘兼新鮮。肉眼邊肥牛是最佳牛肉選擇，油香足之餘，肉味也十分濃郁。因為想多吃牛肉，而點了大份肥牛，性價比更高。四寶是牛肉丸、梅菜豬肉丸、蝦丸及墨魚丸。四款肉丸均真材實料，各有特色，調味也恰到好處，個人最喜歡梅菜豬肉丸的濃濃肉味中夾雜一絲梅菜的香甜。白鱔片厚度恰好，而且皮脆肉爽，最適合打邊爐。香炸釀豆卜是火鍋配料也可作助膳小食，是三秒響鈴的另一替代，豆卜釀入的是墨魚膠，份外爽彈。菜盤內有3種蔬菜，新鮮嫩綠，二人一盤，份量剛好。…查看更多

生日飯局浪接浪，朋友帶我黎到九龍城打邊爐~ 九龍城出晒名係小泰國之稱。我黎親都係食泰國菜多，一係就xx牛肉館。朋友話呢間唔錯，想同我分享下~入口唔太起眼 ~ 行一層樓梯上去。上到去環境舒適，燈光鮮明。侍應好快送上餐牌同醬料俾我地自行"混醬"。冬瓜瑤柱湯 $64夏天熱辣辣，要咗個消暑袪濕嘅冬瓜瑤柱湯做湯底。湯底係用冬瓜丶瑤柱同唐排熬出黎，清甜唔油膩。湯底入面仲好多小瑤柱。竹蔗茅根水 $64打邊爐咁熱氣，梗係叫 jar 竹蔗茅根水。唔太甜，清熱又下火。手切安格斯肥牛(大) $288牛有4款選擇，我地要咗個中等價錢。牛肉新鮮呈鮮紅色，脂肪分佈平均，淥兩吓就有得食。放入口，牛味好濃郁又嫰滑，好正~ 係好好食~    (下次要試埋個手切肉眼邊肥牛先)加拿大桂花蚌 $138桂花蚌食落鮮甜，口感爽脆彈牙。海鮮蛋角 $88蛋角好食~ 嘩! 有蛋汁之餘，餡料仲好豐富，有杞子，鮮蝦仲有帶子花膠仔 $66朋友點咗個花膠仔，話俾我養下顏喎~ 好多膠原BB ~嘩…好大方，一碟有好多花膠仔。抵抵抵~ 咁大個女，都未試過打邊爐有花膠食，所以唔知都淥幾耐。於是問下侍應，佢都好好咁話我地知大約10-15分鐘就食得。四式餃 $72最鍾意叫d一碟有幾款嘅野，咁樣樣都可以試晒。四式餃有魚皮餃丶鮮蝦水餃丶瑤柱菜肉餃同西洋菜餃。新鮮，食落無雪藏味，皮薄多汁。四寶丸 $124 四寶丸有牛丸、豬肉丸、蝦滑同墨魚滑。    侍應介紹肉丸係佢地自家制，即叫即唧食落彈牙，真材實料 Juicy~脆香腐皮 $60三秒腐皮，淥三秒就要拎返上黎，吸到湯汁精華之餘，口感外脆內軟。唐生菜 $30新鮮~特式魚蓉麵 $42魚蓉麵有魚味，鮮甜口感煙靭。材料樣樣新鮮鮮甜，d精華去晒個湯到，最後忍唔住飲晒個湯底~水準唔錯，食物新鮮，值得再嚟嘅地方…查看更多

今次去九龍城唔係食泰國菜，而係打邊爐。呢間係一間精品火鍋店，餐枱顏色以淺白木色為主，牆身就用上灰色，再上吊燈，有風格之餘俾人感覺乾淨舒服。食物選擇多，淨係牛肉都有6款，菜嘅種類亦好多，差不多講得出嘅菜都有！海鮮類嘅食物亦都佔咗三份一個餐牌。值得一提嘅係佢好多特色食品，例如: 黑松露翠玉瓜餃、海鮮蛋角等，喺一般酒樓或者火鍋店係搵唔到嘅。我哋叫咗: 冬瓜瑤柱湯底、手切肉眼邊肥牛(例牌)、澳洲帶子、黑松露翠玉瓜餃、三秒腐皮、唐生菜同埋魚蓉麵，仲有竹蔗芧根水。湯底先上，打開見到一片片有造型嘅冬瓜，見得到係花過心思去處理食材，瑤柱雖然細粒，但係數量多到錨極都有！呷一啖湯，清清地，正好中和一陣食咁多肉類嘅肥膩。先嚟個三秒腐皮，待應擺上嚟嘅時候已經有香味飄過，我隻手唔覺意掂到腐皮嘅時候發現原來仲係熱嘅，證明係即叫即炸，外型同口感都保持喺最佳狀態！帶子上枱時我數過，有8粒！而且粒粒直徑大過個5蚊銀，肉厚，甚至開邊後，厚度都有翻咁上下。就算係急凍帶子都好，解凍時間過長都係會腥，但佢呢隻帶子完子無腥味，雖然不及新鮮帶子，但都有淡淡鮮味。手切肥牛比機切好，因為有一定嘅厚度先有口感𡁻頭，牛肉切到起雙飛，唔會失蹤於湯底𥚃。我哋仲叫咗火鍋店嘅特色餃，黑松露翠玉瓜餃。餃子熟咗之後，外皮呈半透明，餃皮薄嘅程度可想而知。咬落去餡料結實，黑松露嘅香味隨即一湧而上，估唔到黑松露同中式水餃係可以咁和諧地配合。魚蓉麵，原本以為係白色魚麵，吱出嚟先發現原來係鯪魚肉，鮮味 Level UP! 最後想講嘅係竹蔗芧根水，清清地唔會死甜，真係覺得飲完好清涼。估唔到打邊爐可以驚喜處處，一定會再去！…查看更多