貊炙

營業中

休息中

冬天一定要食燒肉，今晚揀咗公司附近一間韓國燒烤餐廳，現代摩登感設計，主調酒紅色，非常適合朋友聚會，全程店員專人幫手燒烤，服務好好。燒烤：和牛盛合：脂肪分佈完美均勻，入口即化，伴隨著濃郁嘅肉香。牛舌：外層燒至略帶焦香，內裡仍保持彈性和嫩度。五花肉：肥瘦相間，充滿油脂香，建議夾住生菜食。挑骨雞翼：啖啖肉👍🏻雞翼肉質嫩滑多汁。水果醬油雞腿肉：雞腿肉柔軟多汁，加上獨特醃製風味，令人驚喜。鰻魚：鰻魚烤至外皮微微焦脆，肉質緊實，油脂適中，咬落口一絲脆感。海鮮煎餅表面煎至金黃酥脆，海鮮餡料豐富，充滿鮮美滋味。傳統石頭鍋飯：底部有香脆既飯焦，上層軟糯的米飯拌入各式配料，香氣四溢。半半炸雞：一次過試晒兩種味，原味炸雞外皮酥脆不膩，嫩滑多汁，甜辣口味甜味中帶著一絲辣意。蜂蜜雪糕：雪糕細膩綿密，蜂蜜留下淡淡既甜香味。飲品：荔枝梳打：散發著淡雅嘅荔枝香氣，有一絲清甜和微酸的爽快感。西柚乳酸梳打：充滿住西柚嘅香味，酸甜中帶著乳酸嘅爽快感。

晚上約了朋友慶祝，我找到了這間位於灣仔的高級韓式扒房兼燒烤，「貊炙 Maek Jeok」。這間韓燒絕非一般質素，我之前食過一次，可以用五星級的質素來形容，所以朋友生日我都特意帶她過來慶祝一下，保證她一定喜歡。走進貊炙，店內的裝潢以舒適為主，每張桌都是4人座的大卡位，坐得非常舒服。所以基本上兩個人坐都能享受到一個私隱度高的環境。晚市有三個套餐可以選擇。我就選擇了「Steak Omakase Selected Cuts」的套餐，可以嚐盡多款肉類，食到多重滋味。➻ 1. 韓式前菜：泡菜、醃銀魚仔 | 醬油盛合享用美食之前，貊炙一系列的韓式前菜已經讓人垂涎欲滴。前菜更是無限量供應，實在是誠意十足。其中我最喜歡的就是原味韓式泡菜，精心醃製非常入味，酸辣適中。第二我就特別喜歡醃銀魚仔，帶有一股淡淡的咸味，讓人回味無窮。我都忍不住要再refill 多一次。醬油盛合就有韓式的醬油生蝦和帶子粒，兩者都非常肥美，爽口滑溜。➻ 2. 「Steak Omakase Selected Cuts」套餐韓式燒烤：牛小排、豬梅肉、五花肉、牛扒肉眼作為一家韓式扒房燒烤店，「貊炙 Maek Jeok」最大的亮點便是其豐富

灣仔人氣韓式燒肉店推出熟成牛Omakase 套餐 ，有四款高質肉類，包括熟成牛小排及肉眼，前菜有醬油盛合，還有八爪魚飯及甜品，份量極多，食完我同閨蜜都好滿足🤰🏻🤰🏻點餐後，立即有很多韓式小菜🥰 ，沙律🥗及醬油盛合，裡面有醬油蝦🦐及我第一次食的醬油帶子，味道鹹中帶甜，蝦肉帶子都嫩滑入味主角熟成牛小排、熟成肉眼、豬梅肉、五花肉～ 一大盤上感覺震撼🤩，而且全程都有專人幫手燒烤😌 ，手法純熟，每款都烤至恰到好處。 最喜歡肉眼🥩，剛好5成，外層還有一格格網紋，肉色粉紅，見到均勻的油花，入口香嫩多汁。 至於豬梅肉肉味濃郁，有咬口，可以伴蔬菜或小菜一齊食主食就是熱騰騰的韓式八爪魚飯，店員加入辣醬拌勻，食落香口，還有香脆飯焦。最後推介米酒類，包括有特色的米酒tiramisu，及加入蜜糖🍯，伴蜜蜂蜂巢一齊飲的米酒Premium Honey Makgeoli

餐廳走高質韓式扒房路線，門口放置了自家熟成牛肉櫃，餐廳以黑色為主調🖤既型格又有情調。卡位坐得舒適，環境十分適合約會或慶祝🎊前菜由機械人送上🤖有小魚乾🐟薯仔🥔泡菜、醃蘿蔔等，帶點微辣，十分開胃🤤仲可以Refill 🔸 Steak Omakase Selected Cuts ($720p.p)🔹醬油盛盒  第一次食醬油蝦及帶子經已回味無窮🦐大大隻醬油蝦鮮嫰多汁，蝦膏甘甜，仲有好多蝦籽😍帶子食落鮮甜入味， 口感軟糯🔹季節沙律新鮮的沙律菜🥬伴上酸酸甜甜的醬汁，感覺清新開胃選用美國最高吸別的Prime steak，經過45日熟成，油脂水份得以風乾及發酵💦内裏水分不易流失，肉汁被鎖實。店員幫忙燒令到火喉控制得最好，每燒完一款肉亦會換網。🔹肉眼肉眼牛味濃郁甘香🥩加上迷迭香一起燒，味道更香更有層次，味蕾極緻享受🔹牛小排 牛小排油花分佈均勻🐮牛肉汁濃郁，食物落軟嫩。🔹五花肉五花肉肥瘦相隔，燒到同樣脆香🐷經過燒烤後逼出油脂，油香滿溢，再配上生菜🥬蘿蔔🥕青瓜🥒大醬等，能平衡五花肉的油膩感😋🔹豬梅肉 經過熟成程序的豬梅肉，不需添加任何調味味道已經很足夠，食落口感柔軟，亦很juicy.🔹菠蘿及蘑菇作爲配角的野菜

一月初窩夫與閨蜜光顧了灣仔的貊炙，被安排坐在一間設有一張六人卡位的房間，私隱度極高。餐牌上有兩款套餐，分別是每位680元的廚師發辦套餐和每位520元的韓牛套餐，每款最少兩位起。一行五人點了兩款套餐各兩份，四人份量已經非常足夠，大家都吃得很飽。落單後先送來前菜，以及套餐中的季節沙律和醬油盛盒。除了什錦海鮮辣拌芽菜，其餘四款前菜(紅色碟邊)都可以無限添加。前菜不可缺的泡菜。小魚乾很受大家歡迎，要追加呢。醬油魷魚也要追加。兩個套餐都有醬油盛盒，每客有兩隻蝦和兩隻帶子，醃得夠入味，不會太鹹，醬油味更會提升蝦和帶子的鮮甜味，令窩夫對醬油海鮮的興趣大增。和牛生牛肉的賣相精美，相機食完之後，店員會將所有材料拌勻，生牛肉加了生雞蛋黃特別滑，青瓜、梨和松子仁更令口感和味道更豐富。白切肉用的是五花腩，但不會太肥膩，彥陽牛肉餅煎得香口，肉味香濃。吃完多款前菜，輪到令人最期待的燒肉，兩個套餐四人份量的肉放在一起，不少得貊炙主打的熟成牛肉。窩夫與閨蜜顧著聊天聚舊，請來專業的店員負責燒肉，先燒牛小排和牛舌，牛小排的脂肪分布均勻，燒過後滲出油脂，充滿肉香。牛舌燒得剛剛好，十分彈牙。肉眼的大理石脂肪紋同樣分布均勻，油

灣仔新開了全港首間韓式扒房，有Dry Aged Beef食🐮 蠻特別的，食肉獸就率先帶大家來到貊炙嚐嚐新～ 餐廳格局用上時尚耀眼的酒紅色，坐位多是一區一區寬闊的卡位，有著獨立的空間，環境充滿情調，整體氣氛不錯▫️Steak Omakase Selected Cuts ▫️首次到訪很推薦點這個Omakase，可以嚐到多款餐廳主打的肉類，包括是日自家招牌熟成牛肉，是一個完整體驗的套餐點餐後先送上韓式前菜五小碟，其中小魚乾和辣醬小螃蟹都很咸香脆口🦀 真的會吃不停口。生菜包亦非常豐富，除了新鮮的生菜外，還有韓國芝麻葉、青瓜、蘿蔔、番茄仔、蒜片和青椒，加一點自家包飯醬，可以用來包著油脂較豐富的肉類來吃，減輕膩感🌱白切肉賣相很可愛，已經細心的調味好，一個個用菜包著，可以直接大口吃肉，非常爽口～這個韓式蒸蛋一上菜就視覺效果十足，脹卜卜又非常澎湃，一直在咕嚕咕嚕地冒煙，要把握時間打個卡😆 石鍋令蒸蛋一直保持溫度，吃起來很軟綿綿又蓬鬆另點了兩杯飲品，吃牛扒配紅酒最適合不過🍷 而柚子檸檬梳打冰涼酸爽，非常清新，佐餐一流。前菜吃了這麼多，終於來到是日的主角Steak Omakase Selected Cuts。

咁啱好友生日，佢話公司樓下開咗間熟成牛肉嘅韓式扒房，有自家熟成櫃自行跟進牛肉熟成程序，咁pro就一於去試吓熟成牛順便慶祝生日。呢間餐廳裝修都幾豪華，一坐低仲有隻貓仔機械人邊行邊喵喵叫送上前菜、醬油、生菜包同自家包飯醬。叫咗$380/ 位既steak omakase set，晚餐包4款肉: 牛肋骨、和牛羽下肉、熟成牛肉同五花肉，西式厚切熟成扒另加一客和牛三角同埋兩杯紅酒點綴一下。前菜揀左和牛他他，同雞蛋、雪梨絲拌勻後用兩種唔同既紫菜包住嚟食，肉味好鮮甜，而其中淺色嗰一款紫菜比較特別，有非常之濃既海藻味，之前從未食過。跟住既係韓式石鍋蒸蛋，個蒸蛋好軟熟，應該加咗鮮奶一齊蒸，好香好滑。終於到主菜喇，店員介紹是日熟成牛肉係SRF極黑和牛，仲話熟成既牛肉可以將肉汁鎖哂喺肉裡邊，又真係喎，同平時食既燒肉真係唔同，特別juicy，肉汁特別豐富。之後就係熟成醬油牛肋骨，醬油醃過肉味更濃，食落去嘅感覺係非常之正宗嘅韓國味道。韓牛羽下肉，係牛嘅前腿部位，今次係第一次食呢個部位既肉，肉質好軟熟同埋牛肉味好濃。韓國五花肉，燒到香脆用生菜包住食，配埋包飯醬真係非常之好味。和牛三角，係肋骨部位附近既肉，油花比較多