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【西打哥知。味行】沙井，被遺忘之鮮

於我回憶中，蠔之鮮，便是家鄉的味道。沙井以蠔馳名，不論是鮮蠔、蠔豉還是蠔油。二三十年前，不論任何舶來品，也難以望其項背。香港人熟知的流浮山鮮蠔，不少便是由沙井蠔民坐舢舨乘着風一大早交來，海味舖從前也只

西打哥知。味行

2015-06-29
【西打哥知。味行】平平無奇蛋炒飯

「考驗一個廚師，不用做甚麼山珍海錯，著他炒個飯，便看到實力了。」人人說要用冷飯，說穿了，是關乎飯的濕度，好廚炒飯前都會先查察飯骨，以手探之，再調節火候。若說，愛過方知情重，那麼這飯，炒過便知辛酸...

西打哥知。味行

2015-06-15
【西打哥知。味行】排骨雙城之美

於香港，說起排骨，第一時間想起帶著濃厚「麻甩」味的盅頭排骨飯。於蒸爐中，蒸氣熱力把排骨肉汁迫出，讓顆顆白皙米飯肆意吸啜。食排骨飯，識食，一定知道飯才是主角......

西打哥知。味行

2015-06-01
【西打哥知。味行】虱目魚香港嚐不到的美味

上次那篇文章，其中一道美食，我以為稀鬆平常，直至朋友問我：「甚麼是虱目魚？在香港看都沒看過。」才猛然想起，虱目魚也真的絕跡於香港。走在台灣，總不時看到虱目魚這名字。最初看到，不懂也沒有好感，也

西打哥知。味行

2015-05-19
【西打哥知。味行】台南五大必吃小吃

上星期跟大家分享了五款我喜歡的台北手信，有台北朋友訕笑我：「那些都不過是我們便利店裡的零食，你說成隱藏版手信，太誇張了！」「你們來香港不是也把奶茶、出前一丁和午餐肉搬回台灣嗎？這叫世界大同。」文章本來

西打哥知。味行

2015-05-04
【西打哥知。味行】台北五大隱藏版手信

一年總會去台北兩三次，老實說，去台灣多過去柴灣，每次都總有幾款必帶回來的手信。你以為又是鳳梨酥？豬肉紙？還是近來最hit的洪瑞珍？這些連我自己都看到沒感覺，以下分享一些我的摯愛－－每次去台北必帶回來的

西打哥知。味行

2015-04-20
【西打哥知。味行】讓你震驚的事實！杏仁，其實不是「杏仁」

上星期跟大家分享了關係紅莓的一些趣聞和食用功效，今天，跟大家說說同樣盛產於美國的杏仁。分享之先，先跟大家玩一個問答遊戲。大家試試自己有幾了解杏仁。1) 問：中式甜品中的杏仁霜和杏仁茶，是否美國杏仁製作

西打哥知。味行

2015-04-06
【西打哥知。味行】糖衣良藥：關於紅莓你不知道的五件事

紅莓，這名字大家應該很熟識，也以為自己吃過不少，不時於蛋糕甜品中吃過紅莓產品，但其實你有多了解這種「糖衣良藥」呢？於香港，紅莓不時與另一果實混淆，同是紅色，同屬莓科。說的是紅桑子，英文名字Raspbe

西打哥知。味行

2015-03-23
【西打哥知。味行】鼻敏感，有得救！梅精幫到你！

跟很多香港人一樣，從小便受鼻敏感折磨，一早一晚，一熱一涼，打噴嚔多過食飯，還要一打就幾十個，完全沒法停止。受鼻敏感折磨的朋友應該深明這感受。直至看到嚴浩先生介紹梅精能提神又可改善鼻敏感，便想起從前

西打哥知。味行

2015-03-09
【西打哥知。味行】買鮑魚，睇住呀！（第二部曲）

上文跟大家談過罐裝鮑魚的產地，隻（頭）數和重量之後，不知大家買鮑魚時有沒有看清楚，究竟買了多少湯？多少鮑魚回家？有新一代朋友也許會以為，罐頭這麼老土，加工食物又大多不健康，與其冒不知就裡的風險，倒

西打哥知。味行

2015-02-23

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