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【薯仔食譜】素牧羊人批一技巧令薯蓉更香

天氣清涼，來一個焗得熱辣辣、香噴噴的批再加杯熱茶，已是一大樂事。傳統牧羊人批是以羊肉為主餡料，表面鋪上一層薯蓉焗香。如果想口感更清爽，做成素肉版也不錯，加入其他配料搭配素肉一樣很香。表層的薯蓉在混合時

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2024-11-22
【乾鍋食譜】薯仔五花辣乾鍋咁樣煮五花腩香而不膩

乾鍋香口惹味，把時蔬以醬料爆炒並煮至乾身收汁，用作煮薯仔五花辣乾鍋非常惹味。先煎香五花腩，再灒少許紹酒去腥提鮮，然後煎香薯仔並跟醬料爆炒，便可以做出香氣逼人的乾鍋，在入秋時吃別有風味。即看如何製作薯仔

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2024-09-27
【薯仔食譜】鍋巴薯仔佐酒一流外焦內綿靠呢招

薯仔這種簡單卻幾乎萬能的食材，不論燜煮或油炸都好吃，但原來把薯仔蒸好再煎至表面焦脆如鍋巴，另有一番風味。煎的時候不要太快把薯仔反轉，待煎至表面脆焦定型才煎另一面，便不會把薯仔煎爛；再加點泡椒、辣椒和蒜

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2024-03-08
【鍋物食譜】韓式薯仔排骨湯排骨咁煮入味又上色

近日夜間漸漸轉趨清涼，晚餐來一鍋薯仔排骨湯便份外溫暖。用韓式大醬和辣醬煮的排骨湯，口味濃郁，最適合用來配一大碗白飯。排骨燜煮時間較薯仔長，所以先把排骨煮軟，再撈起加上醬料便可更入味和上色，看起來開胃誘

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2023-10-20
【沙律食譜】青瓜薯仔沙律咁樣整口感更豐富

平常做多一點薯仔沙律放雪櫃，可以隨時當作簡餐來吃。把薯仔壓碎後，加入炒過的配料可增加香味和口感，再配上青瓜薄片，可以令沙律帶點清新感覺。用削皮刀刨把青瓜刨成薄片，加少許鹽來醃一會令青瓜出水，拌沙律時便

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2023-08-18
【雞肉食譜】白汁薯仔燜雞雞肉用一種醃料會變多汁

白汁薯仔燜雞是一個很適合配飯或意粉的菜式，如果想煮得好吃，便不要「一鑊熟」那樣一次過煮，材料要分別炒香再混合，吃起來會香很多。如果想雞肉有更多汁，可以先用鹽麴醃雞肉再煎，然後才跟薯仔同燜，即看如何製作

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2023-01-20
【薯仔食譜】涼拌辣汁薯仔絲薯絲爽脆要咁樣做

連場節日派對，吃得有點滯？不如簡簡單單吃點涼拌薯仔絲，飽肚又清爽。涼拌薯仔絲的醬汁雖然重要，但更重要的是保持薯仔口感爽脆！薯絲浸水洗走澱粉質後，記得用醋水煮1分鐘再過冷河，才可拌入醬汁，即看如何製作涼

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2023-01-03
港式小菜館推介！超有鑊氣黑椒薯仔牛柳粒、原隻菠蘿咕嚕肉

鑊氣小炒呢家嘢，唔係話咁易就可以喺屋企煮到（說穿了係唔想自己煮），好在出街食飯選擇好多，想食港式小菜都唔一定要去傳統酒家，搵間小菜館都OK～今次介紹5間小菜館畀大家，每一間都有自己嘅招牌菜喔。

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2022-11-09
【薯仔食譜】蜆肉焗薯蓉蜆肉餡料一味兩用

好吃的焗薯蓉不難做，而且可以提早煮好薯蓉底，到想吃的時候，加上不同餡料一起焗便可。但要留意，薯仔需趁熱剝皮、壓成蓉和加入牛油，使之變得滑身，而牛奶分少量多次加入，才容易攪拌起來。另外，蜆肉餡料既可配焗

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2022-09-09
【茶餐廳食譜】薯仔乾免治牛飯澳門茶餐廳風味

現時出遊仍有不少限制，即使鄰近的澳門也未能隨意進出，那便以舌尖來一場味覺回憶之旅！薯仔乾免治牛飯是澳門的土生菜，在當地茶餐廳是常見的碟頭飯，跟香港茶記的茄牛煎蛋飯算得上是好朋友，大家一樣美味又好下飯。

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2021-11-12

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