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【識食攻略】新派台式經典華麗大閘蟹海鮮宴

想試下新派大閘蟹菜式？稻埕飯店主打台式料理，風格復古華麗，最近推出大閘蟹海鮮宴，以台式主題設計多款蟹粉佳餚，特別介紹以寶島經典既古早味小食「筒仔米糕」為創作意念嘅蟹粉古早米糕，將豬肉、蝦米加上時令蟹

識食攻略

2022-10-19
【蟹食譜】清蒸大閘蟹處理教學+食譜保存蟹靠一塊布紫蘇葉原來係咁用！

又到了享用肥美大閘蟹的時候，吃大閘蟹宜慢慢享受，所以還是買回家自己煮比較好。最佳的大閘蟹煮法是清蒸，品嚐其原汁原味，但蒸之前記得要先好好清洗。預備一隻乾淨的牙刷，並在流動的清水下，把毛毛和蟹身上的泥刷

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2022-09-30
5大日式居酒屋！海鮮櫃自選心水海鮮、厚切白鱔串燒

有咩開心得過同一班朋友，食住日式料理小酌一番？今期介紹5間特色日本居酒屋畀大家，間間都各有過人之處，如自設海鮮展示櫃、日本街景主題及藏身於小巷中嘅小店等。

開飯專題

2022-09-28
【蝦食譜】香脆黃金蝦配一款材料減少鹹蛋黃分量

蝦料理有千變萬化的口味，而包上一層鹹蛋黃的黃金蝦美味又好看，但一想起要用上大量邪惡的鹹蛋黄便讓人卻步。這個減邪惡版的黃金蝦，只需把鹹蛋黃與麵包糠混合起來，便可減少鹹蛋黃的用量，同時保持惹味感覺，蝦肉炸

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2022-09-20
【蟹食譜】蔥油淋蒸蟹自製百搭海鮮豉油提升鮮味

新鮮蟹的煮法其實很簡單，即使清蒸也很鮮甜，而海蟹便最適合這種煮法。不過蒸完直接吃可能有點單調，不妨加點粉絲同蒸，再淋上特製的海鮮豉油和蔥油，更可提升鮮味。煮海鮮豉油時，因為份量小，不要一下子太大火，以

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2022-09-13
【OpenRice Pay優惠】北角宮廷主題火鍋店玩遊戲贏和牛/海鮮拼盤埋單減$50

中秋節係團聚嘅日子，當然要玩得開心同盡興，同屋企人或朋友去食餐好就啱晒！北角呢間宮廷主題火鍋店裝潢古色古香，食物方面又高質素。中秋節佢哋有新搞作，推出啤酒挑戰同猜燈謎活動，挑戰成功有湯底、和牛或海鮮拼

開飯專題

2022-09-07
【蠔仔食譜】蒜蓉蒸蠔仔簡易方法洗蠔肉鮮味嫩滑

現在的天氣，適合吃沒那麼油膩的海鮮料理，不過清洗海鮮比較麻煩，這步驟使不少人卻步。蒜蓉蒸蠔惹味又鮮甜，但洗蠔和清理便很花時間，轉成蒸蠔仔則方便又快捷。洗蠔仔其實不難，只要用粟粉拌勻，開小火汆水，再用清

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2022-08-19
【米粉食譜】台式海鮮炒米粉按黃金比例加湯燜煮

台式炒米粉的菜名雖然有炒這個字，但其實真正做法是用湯來燜煮。由於不是炒，所以不需用很多油，吃起來清爽一點，加上台式米粉比較幼身，很容易讓人一吃便停不下來。這次選用純米粉會比較易碎，所以事前不用浸軟，只

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2022-08-09
【蝦食譜】玫瑰露熟醉蝦咁樣整酒香更濃郁

天氣炎熱，像醉雞、醉蝦之類的冷盤便特別吸引。不過生醉蝦始終風險較高，還是食熟醉蝦安全一點。要做醉蝦其實不難，只要用游水新鮮蝦，加上特製浸汁便可。浸汁用花雕酒作主要香味來源，煮完後要放涼才可以加入蝦去浸

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2022-07-22
佐敦Cafe‧串燒餐廳午市嘆西日料理+晚市主打串燒廚師發辦

日夜大不同！呢間餐廳白晝係Cafe形式，供應各種西日料理、咖啡等；入夜就好似居酒屋，主打日式串燒，亦因為咁，串燒菜式一度受疫情政策而影響供應。不過現時已經全面回復正常，海鮮類燒物亦加入常駐款式；如果想

飲食潮流

2022-07-11