飲食誌 | OpenRice OpenRice 香港開飯喇

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【Pinkoi好設計好生活】猜猜這些食物代表了哪些國家？

如果要挑一種最能代表香港的食物，你會想起甚麼？蛋撻、絲襪奶茶，還是咖啡魚蛋？插畫家Bea Crespo和攝影師Andrea G.Portoles，早前製作了一系列名為 Brunch City 的作品。

Pinkoi

2015-06-05
【Ding’s Hokkaido Journal】¥1000爆碗海膽丼

一千円份量級海鮮丼定食，一千円份量級海膽丼，聞所未聞。要不是門口排列式貼著多張店家曾上美食雜誌的封面報導，兼當地人帶路，絕不敢進去。海鮮丼海膽丼一人一份。當日店中只坐半滿，老闆卻說要等20分鐘。上菜就

Ding’s Hokkaido Journal

2015-05-25
【西打哥知。味行】虱目魚香港嚐不到的美味

上次那篇文章，其中一道美食，我以為稀鬆平常，直至朋友問我：「甚麼是虱目魚？在香港看都沒看過。」才猛然想起，虱目魚也真的絕跡於香港。走在台灣，總不時看到虱目魚這名字。最初看到，不懂也沒有好感，也

西打哥知。味行

2015-05-19
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌夏日半日遊（下）‧熊貓四十載情炸餃子

炸餃先來，有點像吉列的外皮，脆得交關，咬下去，肉汁豐盈，菜肉比例恰好。不由得大聲高呼好吃！再來是三色餃，顏色有點嚇人，感覺色素，卻出奇美味。綠是五月艾草、黃是牛油栗米、粉紅是紫蘇，味道天然，皮薄餡鮮。

Ding’s Hokkaido Journal

2015-05-11
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌夏日半日遊（上）‧至高無上味噌拉麵

「能叫人長久喜歡的東西，或許不是第一，但一定是唯一！」他說，來吃超過一百次了。二千年開店至今，十五年間一直追隨著。湯底是濃重的豬骨湯加魚介湯汁，加上兩種味噌的併配。要不是看過有關店主的訪問，根本不能判

Ding’s Hokkaido Journal

2015-04-24
【Ding’s Hokkaido Journal】北海道最強下酒菜

竹下先生︰那你還知道，北海道還有另一道很出名的下酒菜嗎。這裡也可吃到。（咖喱妹聳聳肩) 薯仔加牛油很常見吧。在南部的函館因出產魷魚出名，還會加上鹽辛魷魚。咖喱妹︰甚麼？鹽辛魷魚？日本人最喜歡用這佐酒的

Ding’s Hokkaido Journal

2015-04-10
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌．男人的店．女人的店（下）

咖喱妹︰說起來。做日本女人真辛苦呢。像我學校的老師，很多都是兼職主婦。每天九時上班，五時就要起床，先做早餐，六時小孩起床吃，為小孩打理好上學後，七時到老公起床吃早餐，一切收拾好才出門。每天至少提前15

Ding’s Hokkaido Journal

2015-03-27
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌．男人的店．女人的店（上）

竹下先生：你知道嗎？北海道炸雞的叫法，和日本其他地方都不一樣。在日本，一向叫炸雞做唐揚(唐揚げka-ra-a-ge) ，在北海道則叫ザンギ（zan-gi），來自中國語，所以發音差不多。很多人都覺得是同

Ding’s Hokkaido Journal

2015-03-13
【無綠不歡Green Monday】上飛機前齊減碳

悠長假期到外地旅行是人生一大樂事，不過，去放鬆、渡假、嚐遍美食之外，其實搭飛機會產生碳排放，就以港人大熱旅遊地點台北為例，根據國際民用航空組織資料，每位乘客每程會產生約94公斤二氧化碳，足足要四顆大樹

Green Monday

2015-03-02
【Ding’s Hokkaido Journal】札幌．班戟與噁心男

竹下先生：你吃過很多次了嗎？<br><br>咖喱妹：四五次了。香港吃不到這一種班戟。3cm厚度，不用刀，用叉子輕輕翻開，溜出半溶的Ricotta cheese。吃第一口時，我閉上眼好久，那柔軟香酥，小

Ding’s Hokkaido Journal

2015-02-27