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【菇菌食譜】XO醬雜菌腐皮袋百變宴客小菜

日式鍋物經常出現的腐皮福袋，加入菇菌瓜果，吃起來美味也不會容易餓。這款小菜外形好看，可作宴客菜式。配搭獅子狗卷、蘿蔔等用高湯來煮，又可以變成鍋物。腐皮袋乾身時較易打開，剪開後再淋熱水去掉油分，便可減輕

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2023-11-17
【煲仔飯食譜】花蛤乾香菇煲仔飯秋冬必做鹹香惹味又暖胃

天氣清涼，吃煲仔飯就最合時。除了基本的臘腸煲仔飯，用海味乾貨來做煲仔飯也香氣撲鼻，例如方便處理的花蛤乾。先爆香少許五花腩，再加入冬菇、沖菜、花蛤乾等食材炒一會才拌入米，飯粒會更入味且提升香氣，即看如何

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2023-11-14
【糖水食譜】南瓜栗子銀耳露選用當造食材清潤甜蜜

天氣漸涼，不妨做個清潤的中式糖水，南瓜栗子銀耳露是不錯的選擇。南瓜和栗子正值當造時分，飽滿之餘口感粉糯，加入滋潤的雪耳更可增加咬口。南瓜連皮吃更有營養，但煲熟後一起打成露，顏色或會暗淡一點；若不想連皮

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2023-11-10
【小炒食譜】絲瓜毛豆釀油條輕盈下酒菜口感豐富

清炒絲瓜、毛豆味道爽甜，若想提升口感層次，可以加入油炸鬼釀蝦膠或墨魚膠同炒，油炸鬼吸收湯汁後，吃起來別具風味。炒之前先把釀油炸鬼以細火慢煎逼出香氣，即看如何製作絲瓜毛豆釀油條～

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2023-11-08
【湯品食譜】南瓜豆乳湯加一種食材更提味

秋天當造的南瓜份外香甜粉糯，不論煲中式、西式還是日式湯品都非常吸引。這次加入豆漿同煲，喝起口感更順滑。煮的時候不要太早加入豆漿，最好在基本湯水煲好後才加，另外下少許味噌可以提升風味，即看如何製作南瓜豆

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2023-11-03
【小食食譜】千層蝦盒子媽媽必學酥脆台式茶點

很多時候包餃子，用盡餡料仍然剩下一些餃子皮，其實準備材料時可以多買一份蝦膠，若有多出的餃子皮便可製作酥香千層盒子。餃子皮掃上油再疊起來煎會特別酥脆，有點像蔥油餅的口感，作為小朋友的茶點也不錯，即看如何

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2023-10-31
【海鮮食譜】腸粉蟹煲鮮味下飯小菜

秋天是食蟹的季節，除了大閘蟹，其他蟹同樣肥美，例如肉蟹和膏蟹也很滋味。除了年糕，用吸味的腸粉煮蟹煲也很下飯。想腸粉保持口感不燜爛，便要在煮之前煎至表面稍為硬身，這樣吸滿汁水也不會散開，即看如何製作腸粉

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2023-10-27
【海鮮食譜】卜卜蜆粉絲煲零技巧海鮮料理新手必試

鮮蜆在湯鍋中煮熟開口時，會發出誘人的卜卜聲；若在鍋底鋪上旺菜，熟的時候會出水，所以湯鍋不用放太多水，加上蜆的精華，味道更鮮更濃。喜歡蒜香的朋友，則可混合生蒜和炸蒜突出蒜味。吃完蜆後再加清湯，便成為充滿

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2023-10-25
【鍋物食譜】韓式薯仔排骨湯排骨咁煮入味又上色

近日夜間漸漸轉趨清涼，晚餐來一鍋薯仔排骨湯便份外溫暖。用韓式大醬和辣醬煮的排骨湯，口味濃郁，最適合用來配一大碗白飯。排骨燜煮時間較薯仔長，所以先把排骨煮軟，再撈起加上醬料便可更入味和上色，看起來開胃誘

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2023-10-20
【湯品食譜】海底椰無花果湯滋潤去燥秋天必飲

秋風乾燥，是時候煲滋潤的湯水潤一潤了。海底椰和無花果味道清甜，有滋潤去燥功效，是煲湯的最佳拍檔；把豬骨徹底汆水，去掉浮泡後才和其他材料同煲，湯水會更清甜，即看如何製作海底椰無花果湯～

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2023-10-17