發仔出沒注意！誰是發仔？就是Dear Jane低音結他手Jackal創辦之生活時尚品牌的靈魂人物。品牌日前與尖沙咀Facesss合作，開期間限定概念店！到底這家店的背後概念其實是什麼？發仔為什麼都在舉高雙手？看看Jackal親身說法吧。
 

Fat Coffee With主理人Jackal@Dear Jane

疫情期間想創業

OpenRice：為什麼會想自己創立生活時尚品牌？

主理人Jackal：構思這個品牌，就在2020年左右的時候。那時候全世界都停擺，反而多了時間停下來，準備一下是不是有什麼很想做而一直還沒有做。其實我一直夾Band夾了十多年沒有停止過，正正就是那段時間比較靜，可以讓我去想去準備。我跟團隊創作出這幾個Character，透過這些Character而做到不同的事，例如開Coffee Shop、出Figure，又例如和我很喜歡的波鞋、車去做聯乘。
 

O：品牌名稱「Fat Coffee With」是什麼意思？

J：「Fat」字來自我們的主角發仔，Chow Yun Fat的「發」，同時他也是一個「肥」仔。「Coffee」這個字除飲咖啡之外，我們是想講「咖啡因」，在生活上任何的細節，提供到一些驚喜，都是一種咖啡因的來源。「With」字是我們希望與不同人或單位「合作」，可以做一些聯乘，可以製造一些驚喜去讓大家感到意想不到。
 

Fat Coffee With的靈魂人物發仔

O：那對你來說你的提神「咖啡因」是什麼？

J：其實我很喜歡欣賞不同的新事物，可能看一套電影，聽一首新歌，或者看到一些新的東西都好，都可以讓我提神。另一件事就是睡覺！睡覺其實會讓我更提神。所以我覺得不一定要靠飲咖啡，你也可以汲取「咖啡因」，只不過是有沒有留意生活上很多細節其實你忽略了。
 

發仔的無限可能

O：品牌之後會跟哪些人或單位合作？

J：接下來會與一個Global Brand合作推出Figure，也是發仔，但會以另一種狀態出現。
 

產品皆印上發仔和他的招牌動作

O：話說回來，發仔的招牌動作為什麼是舉高雙手在走？

J：這個角色他很喜歡喝咖啡，他喝完咖啡之後放鬆了身體，然後就會豎起手、一個放鬆的狀態。他得到提神後，想將這個訊息傳給朋友，所以他是在走路的姿態，他將他的喜悅和一切去分享給朋友。
 

發仔其中一個朋友是長了四隻腳的焗爐，代表概念店也有曲奇、鬆餅等烘焙食品

O：那麼你自己會想分享什麼？

J：譬如夾Band我的隊友會寫歌，或者近年我們會與作詞家合作，歌曲我認為是一個發表自己Concept、自己創作的媒體。跳出這個概念，我覺得是平面設計、或者做不同的Project，例如開這間Coffee Shop，搞一個展覽，讓我可以將腦海中的創作透過這些不同平台和媒體去展現出來。
 

Jackal私心最喜歡的Loveramics杯，有不同顏色選擇

得意好玩好重要

O：做不同Project需要很多天馬行空的想法，平常會如何發掘靈感？

J：老實說，睡覺、休息是很重要，因為入睡才能發夢對吧？還有我放鬆去尋找靈感的時候，我會去遊車河。不是跟朋友車聚，是因為會只顧聊天，所以我自己一個人遊車河。
 

O：這次概念店的產品之中，你自己最喜歡哪一款？

J：這個Loveramics的杯，因為它是世界咖啡比賽指定品牌，沒有想過可以成功聯乘而且推出這麼多不同顏色，而且很受大家歡迎。通常這種杯，當你飲用時是喝到最底才看到圖案，但我們構思時就覺得發仔印在杯側也不錯，飲品喝到一半的時候發仔就好像在游泳，也頗有趣的。很想其他人買這些Merchandise的時候，會擁有和我一樣的喜悅，覺得得意、好玩、有玩味。
 

北海道直送咖啡豆

Tieguanyin Coffee Latte（Hot $50，Iced $55）

O：概念店15款飲品當中，會推介哪些給第一次到店的客人？

咖啡師Ivy：因為我覺得Fat Coffee With特色是有不同的可能性，可以透過這個平台去分享不同的東西。所以有兩杯與傳統茗茶、中式糕點相關的咖啡，來迎合農曆新年。Tieguanyin Coffee Latte的基底是Coffee Latte，加入本地茶家的鐵觀音茶，喝起來甘味和香氣會更為順口，後韻是茶香和咖啡香並重。

Espressoda w/ Osmanthus & Okinawa Black Sugar靈感來自黑糖桂花冰粉，是以桂花梳打加入沖繩黑糖糖漿和濃縮咖啡，咖啡配搭黑糖後，其黑朱古力的風味會更突出，桂花和梳打則帶來清新感。
 

Espressoda w/ Osmanthus & Okinawa Black Sugar（Iced $55）

O：為什麼這次概念店選擇採用來自北海道的咖啡豆？

I：負責人經常周遊列國，有一次就認識了一位日本北海道的咖啡烘焙師。而我們品牌會偏好一些比較平衡、濃厚的咖啡，而日式傳統烘焙的咖啡豆很能夠彰顯這種風味。現在用的是由北海道直送，中深烘焙的巴布亞新幾內亞單品豆，帶朱古力風味。其實香港現在不太流行日式烘焙的咖啡，然而我覺得像Fashion一樣，想Refresh整個概念，進入流行周期。
 

概念店設多款咖啡豆、咖啡掛耳包選擇

另有發仔咕𠱸

Fat Coffee With Facesss

地址：尖沙咀廣東道3-37號海運大廈2樓OT202號舖Facesss
*期間限定店，暫定開業至2023年4月底

文：Cathy.H
相：Yan Yan