講到食西餐一定唔少得意大利麵！對意粉有少少要求嘅，相信都食得出手工意粉同普通包裝意粉嘅分別，通常手工意粉都係每日新鮮製造，口感會較煙韌，蛋味亦濃郁啲。唔好以為食手工意粉一定去要傳統意大利餐廳先食到，近年香港已經愈開愈多手工意粉小店，等大家用較平民價錢都享用到高質嘅意大利麵，一齊睇下有咩選擇先～
荔枝角親民之選 Up a Notch Homemade Pasta & Pizza 
位於文青集中地D2 Place嘅手工意粉及薄餅專門店，主打以意大利最幼滑嘅00號麵粉製作嘅意粉。餐廳由一班曾於港島區人氣餐廳任職逾10年嘅資深經驗廚師組成，大廚更曾於米芝蓮三星餐廳學藝，食物質素可媲美高級意大利餐廳，但價錢就相當親民！主角意粉分別有自家製闊麵同幼麵，前者口感煙韌啲，後者就更能吸收醬汁味道。招牌慢煮龍蝦配自家製闊麵嘅醬汁特意用龍蝦頭製作，龍蝦鮮味好突出，波士頓龍蝦先抽真空後慢煮，肉質鮮嫩。
香濃海膽意粉 Dough Kitchen
大坑係近年嘅美食集中地，原來呢度藏有一間咁有質素嘅手工意粉～個個都為咗招牌手工海膽意粉去朝聖，呢度嘅意粉比較粗同有咬口，質感有啲似煙韌啲嘅烏冬；海膽醬汁濃郁creamy，所以每條意粉都掛晒海膽汁！另外虎蝦配櫻花蝦扁麵都好有驚喜，虎蝦新鮮彈牙，而且蝦肉嘅鮮甜同酸甜嘅番茄搭配得好好，愈食愈開胃。
圖: 米芝蓮推介姊妹店 JEP by Involtini
鍾意食意粉嘅朋友一定對呢間餐廳唔陌生，上年10月於屯門開業時風頭簡直一時無兩，最高峰時期要早兩個月book位先食到！點解咁人氣？原來係獲得米芝蓮餐盤推介Involtini Italian Cuisine嘅姊妹店，同樣由任職米芝連三星餐廳嘅廚師Jack主理，意粉選用意大利00麵粉、意大利蛋黃、Semolina小麥粉製作。必試西西里小紅蝦手造意大利幼麵，比起常用嘅紅蝦更鮮甜，先將蝦肉燒煎香再壓出蝦汁，每食一啖意粉都食到蝦肉嘅甜味。
圖: Nei bb
摩登復古風意粉店 Attic Handmade Pasta
尖沙咀呢間手工意粉開咗幾個月，整體環境舒適，餐廳樓底高，以酒紅色及金色為主，摩登得嚟又帶有復古感覺。意大利麵條同樣每日新鮮即製，柔韌彈牙，而且大廚擅於配搭時令食材烹調，所以唔少菜式都好有驚喜。招牌菜都係海膽醬手打意粉，對比起坊間嘅海膽意粉，呢度加咗更多食材，醬汁先用日本海膽、麵豉同清酒煮成，最後再加上新鮮海膽同沖繩特產海葡萄，令到海膽味更濃，又可以增加口感同鮮味，最後加埋日本烏魚子增加鹹香感覺，味道好rich！
訂座同時訂餐優惠： [2位用] $1,094.8 精緻手工意大利麵2人套餐 (原價：$1,416.8)
觀塘工廈高質意粉 Pasta Zone
口碑唔錯嘅平民意大利菜，位於觀塘工廈，裝修好簡單，主打意大利麵及意式雲吞。但原來主廚來自意大利北部，希望將最地道嘅意大利麵以親民價帶入香港。除咗常見嘅意大利麵外，餐廳重有少見嘅Gnocchi薯糰粒、貓耳朵粉同扭紋粉等款式，如意大利手工長通粉配帕爾瑪火腿香草汁及5mm寬條麵配蕃茄汁豬肉丸等。全部意粉價錢都係$68或$75，呢個價錢咁高質素，性價比超高！食完重有空間嘅話，要試埋人氣甜品tiramisu，creamy得嚟又唔會太甜膩。
圖: 文: Yanica
