火鍋癮起也可以分為兩類，一種是想吃任食火鍋以滿足打邊爐狂食的慾望，食物質素當然差一點；另一種是吃靚料火鍋，足料湯底、頂級牛肉、生猛海鮮，價錢較貴但質素取勝，火鍋店集中地之一尖沙咀就有不少好選擇。
（Photo by cocaine）
強攻罕見海鮮 高流灣海鮮火鍋酒家
位於西貢的高流灣是漁村亦是釣魚勝地，以此命名的火鍋當然主打海鮮，老闆為高流灣原居民，所以入貨的海鮮質素有水準，而且選擇特別多，連少見的鮮瑤柱、鮮紫菜都有，食家們讚賞的火鍋料都以海鮮種類居多，例如魚三角、墨魚丸、蟶子，活魚刺身也很受歡迎。
taboworld：花膠湯底同豬骨湯底~淨係湯底都好好好足料！手切牛~新鮮美味呢！美國肥牛-買相得又好好味！象拔蚌刺身~超級鮮甜爽口。叫咗好多海鮮~生蠔、貴花蚌、魚……樣樣都新鮮。
出街食飯最開心：油炸鬼釀魚肉：超越想象的美味，應是用隔夜的油炸鬼做的，放進熱水後數分鐘，待魚肉熟了放進咀裡，嘩油炸鬼都有質感，加上小小的蟹籽，看出了食店花了不少心思選擇菜式；墨魚丸：新鮮彈牙。
（Photo by 安祖娜。姬斯蒂）
馳名手切黃牛 新東記火鍋店
從前以大牌檔形式經營的新東記，上樓後雖然失去街邊風味，但環境令人食得更愜意。上樓後不變的是馳名多年的手切黃牛肉，入貨水準穩定，提供不同部位的牛肉選擇，偏肥、偏瘦、腍滑、有肉味都有得揀，而夜晚十時後入座有七折，價錢更抵食。
安祖娜。姬斯蒂：湯底款式勁多，接近20款，當中仲要有「泡菜豬骨湯」；「味菜胡椒豬肚湯」；「叻沙湯」都有~~價錢由$58-168不等。
熊貓小姐：朋友知道我是牛魔王，真貼心，還點了半肥瘦的，這個肥牛真的是強烈推薦，肉質鮮嫩，吃起來不像冰鮮牛…很香的牛肉味，讓我突然之間發現我平時吃的任食火鍋的東西很垃圾 = W =
（Photo by ivanlai789）
專櫃即切靚牛 千福中日火鍋料理
新商場K11開幕，帶旺附近的食肆，包括位於帝后廣場的千福。吃過的人都被它的本地牛肉及新鮮刺身吸引，此店創新設有牛肉專櫃，客人可親自挑選牛肉的部份如牛脊、牛頸、牛舌心等即叫即切；而來自九州及北海道等地的刺身，由曾於見城任廚師的師傅負責，鮮味十足；湯底變化亦多，被食家讚足料無味精。
holalaforzan：醉雞(半隻)湯鍋$68，湯底喝不出有下味精，但帶有陣陣酒香味！雞肉也沒有「雪味」，幾新鮮！以此價錢做鍋底及作火鍋配料，感覺還化算！牛脊肉$138，味甜肉嫩又無渣，正！
長腳豬：刺身拼盤~賣相精美超新鮮，可以比美日本餐廳，仲有疑似日本人師傅駐場。蕃茄薯仔牛腩湯底~足料~牛腩好'淋'。牛肩/牛脊/牛展~正...可以睇住師傅表演刀法，仲好好咁介紹每個牛部位。
（Photo by princess bigeye）
招牌靚牛甜品 火鍋館
不時有明星光顧的火鍋館走高檔路線，食材貴精不貴多，招牌番茄薯仔豬骨湯底用料足味香濃，而多款手打丸每日限量發售，連餃子也是自家足料包製，而云云火鍋料中以本地手切牛最受歡迎，最特別還是有西式甜品供應。
安琪兒：響螺花膠雞湯底，好補的一個湯底，落足料！我們在開始吃火鍋前每人先來了一碗淨湯，非常清甜，好味！本地牛皇，打邊爐牛肉真的好重要!!!這裡的可算是頂級水準!!!果然是牛皇!!!
四哥夫婦：呢間火鍋館最給引我之處就係佢地既"牛肉"，食火鍋一定要對牛肉有要求，而佢地就做到我口味，本人覺得食牛最正部位要講到"抓位、牛肩脊"兩個都要帶肥而要有根，噤先至可以實現到我既要求"有趙頭"呢三個字先至係正。
（Photo by apple）
明星飯堂 樓上樓海鮮火鍋
樓上樓是另一間明星火鍋飯堂，燈光昏暗有氣氛有別於一般火鍋店，火鍋料走高檔路線，澳洲和牛、日本鹿兒島黑毛和牛都有供應，而丸類亦很馳名，如芝心墨魚丸及鵝肝蝦丸等，甜品款式連心太軟都有，食家都甚為欣賞。
apple：主角之二「牛肉車」！在其他火鍋店，有吃過很貴價的牛肉、很新鮮的牛肉，或是分量十足的牛肉，卻是首次看到 presentation 如此「震撼」的牛肉！坑腩粒及金錢牛「月展」。首次吃到一灼即脆的牛「月展」，好新鮮！不知道是肥牛或是A3和牛，也很精采，並不比A5和牛差很多呢。
rabbyichiro：脆脆腐皮：強烈推薦！！放在湯裡浸幾秒鐘已經ok，吸飽了湯但仍然是脆的，很好吃！尤其是用沙嗲湯來浸…我就是因為這個而破戒吃了沙嗲，直接導致我的嘴今天爆血…蝦丸：推薦！生的時候都能看到一粒一粒的蝦段在丸子上面，很吸引，味道也不錯~
（Photo by Superbaby）
私密火鍋正店 輝叔牛肉料理
位處商廈內的輝叔地址不好找，但吸引不少嘴刁的火鍋迷光顧，因為火鍋料兩大王牌：牛肉及海鮮都很有水準，鎮店手切肥牛選用美國進口貴價牛的牛脊部位，肉質嫩滑非常，海鮮每日新鮮街市入貨，配以招牌鮮茄牛肉湯底，不少食家都讚好。
沙加仔：肥牛是高質素，貴得合理的，牛味十足之餘，雪花平均，肥瘦度又適中，只是切得略嫌厚了一點。在這裡最普通的食物，反而是相對最抵…如雞子、菜、柏葉、雲吞、雞肉，因為質素比出面的高~
Superbaby：本地手切牛-充滿油脂，甘香嫩滑，牛味極濃，是吃過最好的，中的只售$148，實在物超所值！游水花竹蝦-極為彈牙爽甜，必食鮮鮑魚-切了薄片，很鮮味。