 | VegBo素食樂活小單位 辦素食市集、食譜分享和小店報導等，希望改變你對素食的既定觀念，一起輕鬆地在餐桌起革命！fb專頁：vegbo |
素藝舍名副其實是一間藝術與素食共融的餐廳。下午是打工仔的健康飯堂，晚上搖身一變成為私房菜館。素藝舍的老闆Edmond，以前從事廣告設計，由菜式至店舖裝修及設計也十分講究。
餐廳的淡紫色燈光，配上自然的背景音樂，很有情調，就連剛放工的我也不自覺地將心情放鬆。坐在 老闆精心挑選的椅子上，骨骼被充分承托，非常舒服。
老闆其實也是泡茶師傅，會親自為食客泡上乘的安溪烏龍茶。為何在茶壺裏找不到茶葉？老闆解釋說若茶葉浸太久，會讓每一杯茶的濃淡也不一樣，反而不放茶葉可達致茶味一致，不會愈浸愈濃、愈沖愈淡。這裏還用上具排毒美容功效的納米活瓷杯具，另亦有自家製的健康飲品，滋陰養生，十分適合注重健康的人士。
這次私房菜的頭盤是素藝歡喜拼盤，一至六位有4款，而七至十二位便會有8款，故被稱為四喜和八喜，桌上的長碟就是為了不把味道搞亂而設。素艺舍自家製的調味料非常有驚喜，配秋葵的芝麻醬必定深受女孩子的歡心！而我最喜歡的是橙汁木耳，濃郁的橙味來自橙汁和橙皮，酸度很開胃！
接下來是暖暖腸胃的御品養心燉湯，材料包括台灣引入的猴頭菇、印度大白腰果和嫩薑汁，喝下去全身都暖起來。Edmond説從素的人身體一般偏寒，嫩薑有助促進身體的血液循環，驅走寒氣。而且年紀漸大，更喜歡中式湯水，父母應該會很喜歡。
鳳梨糖醋咕嚕是素艺舍的招牌菜，即使餐牌每月轉換，也會保留這道菜。素咕嚕肉用猴頭菇取代，眼看幾可亂真。
我最喜歡的是靈芝有機BB菠菜，除了因為澳洲入口的菠菜非常鮮嫩可口外，亦因為這道菜勾起了我不少的童年回憶。傳統菜式是有靈魂的，會勾起我們的回憶，產生共鳴，所以不會輕易被淘汰。接下來的田樂町栗米燒是原條的粟米，老闆更親自示範如何使用那對著名的超合金筷子，優雅地品嚐。
甜品生磨腰果露也是我的大愛，近年很多甜品鋪因為工序煩繁而不再推出了，想不到這次訪問可以讓我「解渴」。飯後，老闆還請我們幾位小記吃糖，這顆鹹鹹的黑糖話梅糖，是老闆Edmond的消滯良方，同時亦大有學問（在這裏就不詳說了，有興趣可以問Edmond～～）。
老闆的養生心得很豐富，跟他談天說地，就像上了寶貴的人生一課。自己的健康一直不太好，所以對他的說話特別有感受。希望下次可以帶家人來光顧呢！
文：Hollie Chung@VegBo
童年時在澳洲過着貼近大自然的生活，激發了推廣綠色生活的決心。剛畢業於香港科技大學環境管理及科技，現時在香港最繁囂的中環工作。希望可將綠色理念帶給Vegbo讀者，大家一起將腳步放輕、放慢，好好享受生活。
※上述內容純屬作者個人意見，不代表本網立場。※