【開飯專訪】懷舊沙嗲串燒、印水紙吹波膠 豐昌辦館有寶有義有情(有片)
2016-09-15
人總喜歡念舊。大型超巿愈開愈多、愈開愈大,但沙嗲串燒、煙斗糖、吹波膠、支裝汽水等童年最愛的零食,在貨架上卻統統找不到。要重溫回憶,就只好走到剩餘無幾的士多、辦館去碰碰運氣,其中,在沙田瀝源邨中的「豐昌辦館」,就是零食歷史保存者之一。



米都可以散買

瀝源邨是沙田最早落成的公共屋邨,落成後,豐昌辦館就由油麻地搬了進去,至今已逾四十年,並交由第三代接棒。那時,還未有太多商店,街坊要添買糖醋油鹽或零食小吃,都會到辦館。不過,隨著超巿的出現,人們對辦館的依賴就大大減少,辦館也漸漸式微。但豐昌辦館這麼多年來,都一直默默守在瀝源邨的平台,為街坊提供適時的協助。「喺呢度可以買到好多超巿買唔到嘅嘢,例如呢啲懷舊小食,呢啲沙嗲串呀,而家出面好難搵到喇,搵到都未必畀你拆開一串串咁買。」負責人呂小姐中氣十足地說:「仲有啲米呢,呢度可以散裝買,要幾多嗶幾多,有彈性好多。都係方便街坊啫。」


的確,這裡賣的食物、飲品種類多不勝數,就只看門前的一個角落:魚仔餅、珍寶珠、吹波膠、萬樂珠、可樂罐糖、漢堡包糖、蜂蜜糖、金莎、威化餅、齋燒鵝……數也數不完,保守估計必定過千款。這當中又以懷舊零食、陳年酒為主,那些內盒還附有印水紙的吹波膠、那些薄薄一片一方進口就溶掉的閃電爽、那些真的有田鼠在瓶內的田鼠酒……但也不乏新潮的零食,就連蛋黃哥布甸DIY包也有。呂小姐表示「要有啲生氣,吸引唔同嘅客嘛。」








平到咁 唔蝕咩?

她形容這都是「小生意」,主要都是為街坊服務。如果遇有熟客前來買東西,要不就減價,要不就多送他一點東西。即使貨架上的所有貨物,其實也比供應商的建議零售價還要低,萬樂珠1蚊筒、魚肉腸1蚊條,便宜得過份。


這樣低的價錢,豈不是要做蝕本生意?怎料,低處未算低,呂小姐還容許客人「賒數」。牆上貼著好幾張「賒單」,寫滿了人名和欠額,刪刪劃劃的,細看發現有些數額為數不少,也有些「賒數常客」。呂小姐指這都是街坊們不夠零錢或現錢付賬而賒下的。有時,過幾天就會自動來還款。但當中也有些人「一借無回頭」。問及哪怎麼還肯繼續賒?呂小姐微笑答:「我推唔落手呀。」


辦館定善堂?

就因為這「推唔落手」的心腸,呂小姐經營下的辦館,也像善館。兩年前,曾有位住在附近的婆婆,出門時一個不留神,關了鐵閘卻忘了會門匙,衣服也沒換好,就赤著腳穿著短衫短褲來到辦館找呂小姐。呂小姐借她二百元,也拿了件外套姶她保暖。而婆婆翌日也馬上就把衣服洗好摺好,連同二百元交還呂小姐,更留下一條後備門匙放在辦館中,請呂小姐代為保管。


又,在訪問的前一天,有一個從老人院出來的伯伯,表示沒東西吃,但他身上只得一元。結果呂小姐送了些10元4個的蛋糕仔給他。也試過有學生沒錢交學費,呂小姐毫不猶疑就借他二千元。銀碼多寡似乎不是她助人與否的考慮,「盡自己能力所為,幫得到嘅就幫」,錢財貴,感情更貴。


呂小姐對街坊如此有情,更何況是家族的心血?她表示「豐昌」是她爺爺的名字,她曾做過製衣、保安等工,本來在出面有自己的一片小天地,但因為父親和叔叔年紀都大了,要退休,她又不忍爺爺的心血就此結束,故四年前開始,就與丈夫二人全職打理辦館。從舖頭地下的階磚到牆身、貨架的格局,都看得出歷史的痕跡,特別是門口那塊紅底金字的招牌匾,原來曾被發展商要求必須更換過才可繼續做生意,但呂小姐堅持那是爺爺留下的,不能換,幸經幾返爭取後終可保留。

呂小姐接手時,老爸曾說:「要做就畀個心落去做,要做得好好睇睇。」呂小姐做到了。「好好睇睇」,不止在舖面、或生意數額,更在於她的心地。

人或許因為回憶中總是美好才懷舊,又或許因為感到某些東西快將消逝而懷舊。甚麼原因也好,懷舊懷舊,豐昌辦館讓我們懷念零食的舊,還有懷念這種街坊鄰里之情的舊。



豐昌辦館
地址:沙田瀝源邨華豐樓平台6號


文:Kar
相:Calvin Kwok

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