 | 酒在大觀園 Micky Chan，熱愛飲食的葡萄酒及日本清酒導師，亦是飲食博客，經常遊走世界各地找尋酒食踪跡。 |
天氣這麼熱，閒來無事都差不多三十四、五度，有時颱風來襲，雖有「李氏力場」頂住，但天氣就變得更悶熱難當。那幾天，，雖然沒有特別事情使你不快，感覺卻是異常鬱悶，總是積極不起來的樣子。這樣酷熱的香港，真不好活，還不如宅在家，一動不動的，來個「夏日炎炎正好眠」。
動力少了，連帶胃口也差，吃什麼都吃不出味道來。喝酒如是，一杯紅酒就算配電影也是沉澱不下去。如何是好？在這樣的困境下，就介紹兩款清怡消暑的夏天酒品，給大家打打氣。
Moscato d’Asti這酒一向是個「陽光小孩」，無論懂酒不懂酒，當下是什麼心情，一喝就會開心起來。Moscato d’Asti釀造於意大利西北部Piemonte區內的Asti小區，以釀造甜味氣泡酒聞名。葡萄品種是香氣濃的風格，入口時花香、熱帶水果、水蜜桃、蜜糖、蜜餞一湧而上。不故作神秘，不矯柔造作，入口香甜，加上微發泡性，所以口中感覺清爽，是一道極好的夏天佳品。
當然，世界上不少國家都種植Moscato（又稱Muscat）這可愛品種，它們風格近似，旨有豐盛的果香及花香。不過，Asti地區特有的釀造風格，令酒中的糖分不會過份突出，以避免不平衡感。加上產生出來的微發泡質感，完完全全可彌補葡萄品種本來的低酸度缺撼，令人飲時更舒服自在。
Moscato d’Asti多以普通葡萄酒軟木塞包裝，所以開瓶時要注意，不然會被突如其來的「啵」聲響嚇倒。從飲家心態來看，Moscato d’Asti也是極可取的選擇，一是因為此酒價格相宜，每天飲用也不會傾家蕩產；二是因為酒精濃度低，一般只是徘徊在5至7%左右，就算一個人在下午消耗掉一瓶也不為過。唯一要留意飲用溫度，冰鎮一點至7 - 8℃，飲落更加涼快。
White Zinfandel
反觀White Zinfandel，我不認為它像Moscato d’Asti那種「陽光小孩」，反而是「沙灘小子」的感覺──帶點衝勁，陽光正面，而且能抹去憂愁。White Zinfandel是產於美國加洲的一款桃紅葡萄酒（Rosè），用上加洲人引以為傲的葡萄Zinfandel。它本來是個黑葡萄品種，容易集結糖份，不過葡萄串夥粒成熟不一，採收時會出現有些過嫩有些過熟的情怳。
然而釀造出來的White Zinfandel，味道微甜，酒色呈亮麗的發光粉紅，嗅來有明顯而直接的士多啤梨及車厘子果汁香氣，有時更會散發西瓜味的香水效果。既是淡粉色的桃紅葡萄酒，單寧感覺當然不強烈，不會有令人摸不著頭腦的複雜感。再者，有些美國生產商更會釀造有氣泡版本的White Zinfandel，口感更清爽。個人選擇邊喝White Zinfandel邊與友人吃火鍋，兩者絕對是好拍檔。
只要緊守7至8℃的飲用溫度，不論是密友小聚、大夥兒派對甚或是沙灘狂歡，這些酒都能大派用場！
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