新春期間吃得多煎炸及油膩食品，不妨做個冰糖牛奶燉桃膠，清潤又養顏。桃膠的處理方法不難，只是要花時間浸發，睡前開始浸，次日下班便可以燉煮。留意不需要全用牛奶來燉，要用冰糖和水先燉，加入牛奶後再燉15分鐘便可以了，即看如何製作牛奶燉桃膠～

牛奶燉桃膠（4人分量）

時間：45分鐘

材料：

桃膠30粒
紅棗10粒
杞子1湯匙
牛奶200毫升
滾水800毫升
冰糖70克

做法：

1. 桃膠浸12小時，發大後用清水洗走桃膠污物，剝成小粒；紅棗去核心剪成小塊。

2. 燉盅放入桃膠、紅棗、冰糖和滾水，蓋上蓋，大火煲滾便收中細火燉30分鐘。

3. 加入杞子和牛奶，再燉15分鐘即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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