最近在日本Instagram流行的一道粟米菜式，材料和做法簡單，但出來的效果非常吸引，更被形容為「沉默的絶品」，意思是好吃到讓每個人只顧吃粟米而忘記說話。粟米上粉炸過之後，會更容易吸收醬汁，吃起來亦更惹味；味道雖然像粟一燒，但不是硬脆條口感，即看如何製作海苔照燒甜粟米：

海苔照燒甜粟米 （1人分量）

時間：15分鐘

材料：

日本白粟米（或普通甜粟米）1條
海苔碎少許
粟粉1湯匙

醬汁：

醬油1湯匙
味醂1湯匙
糖1湯匙
水1湯匙

做法：

1. 粟米抹乾，切成小段。將粟米放入保鮮袋中，加入粟粉搖勻至每塊都沾上粉。

2. 燒熱油後，放入粟米炸兩分鐘，撈起抹乾油分。

3. 將醬汁材料用小火煮滾，稍為濃稠便加入粟米，再開中火收汁，取出撒海苔即成。

文、攝：謝翠玲

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