中秋節前後，可能不少人也吃了很多月餅，又加上連場聚餐，少不免感到有點飽飽滯滯，不如就弄簡單的餐點，例如蓋飯也是不錯的選擇。如把三文魚煮熟，可以用照燒醬汁去除腥味，再配牛油果拌勻，倒在熱飯上，既香口又清新，而且只需十分鐘便可以輕鬆完成，即看如何製作牛油果三文魚蓋飯：

牛油果三文魚蓋飯（2人分量）

時間：10分鐘

材料：

牛油果1個
三文魚柳2條
大蔥半條
蔥1條
芝麻適量
檸檬汁少許
黑椒少許
熱飯2碗

醃料：

胡椒粉少許
粟粉1茶匙
鹽少許

醬汁：

醬油1湯匙
味醂1湯匙
糖1湯匙
水1湯匙

做法：

1. 三文魚刮去魚鱗，切成大塊，加醃料略醃。大蔥切片，蔥則切成蔥花。

2. 油燒熱後轉小火，放入三文魚塊，再開中大火，煎至表面金黃色便加入大蔥和醬汁，煮至收汁。

3. 牛油果對切，起核，切成大塊，加檸檬汁和黑椒拌勻，然後加入已熄火的鑊中拌勻。把牛油果三文魚倒在熱飯上，撒芝麻和蔥花即成。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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