去日本旅行的日子仍然遙遙無期，如果想念日本，最直接的方法便是吃日本美食來一解思鄉情。日本蕨餅是不少人喜歡的甜點，但蕨餅的材料卻不是隨手便能買到。如果突然想吃，可以試試這個平價版的黃豆粉黑糖糕，以木薯粉加黑糖製成的黑糖糕，一樣Ｑ彈美味！除了沾黃豆粉，淋上黑糖蜜也可以，即睇如何製作黃豆粉黑糖糕：

黃豆粉黑糖糕（4人分量）

時間：30分鐘

材料

木薯粉150克
常溫水400毫升
黑糖150克
炒過的日本黃豆粉100克

做法

1. 木薯粉以200毫升常溫水拌勻。黑糖加200毫升水，小火煮滾，倒入木薯粉糊，期間不停攪拌至半透明粉糊。

2. 將牛油紙鋪在盤上，塗少許油防黏，倒入煮過的黑糖粉糊蒸10分鐘，開蓋後閒置約半小時放涼。

3. 黑糖糕放涼後，撕走牛油紙，放入已倒了黃豆粉的盤中，讓黑糖糕沾滿黃豆粉不黏手。用抹了油的剪刀，將黑糖糕剪成小塊，再每塊沾滿黃豆粉即可。

文、攝：謝翠玲

原文（按此）

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