【熊貓活出好自然】鮑參翅肚傷了大自然

世界自然(香港)基金會
世界自然基金會香港分會透過保育、生態足印及環境教育項目，締造生生不息的地球。

住家靚湯無人不歡，中國傳統四大海味「鮑參翅肚」正是我們經常用來煲老火湯的湯料，其中的「肚」正是指花膠。此外，每逢大時大節或遇上喜慶事，一家人出外飽餐，不論中式酒家還是西式酒店，都會用花膠作食材烹調珍饈，標榜稀罕矜貴。但在享受美食的同時，我們往往不自覺地傷害了大自然。

© Patrick Ho
坊間吹捧的「血花膠」是至為昂貴的花膠種類，由石首魚的魚鰾曬乾製成。為了捕捉石首魚來牟取暴利，漁民往往不惜以身試法，使用殺傷力極大的刺網捕捉石首魚，再走私到中國出售。石首魚本已是極度瀕危，更由於牠們的棲息地和鼠海豚一樣，漁民在捕捉石首魚的同時，經常會把大魚小魚一網打盡，間接令鼠海豚都走上絕種邊緣。當小頭鼠海豚誤墮魚網時，多數無法脫身，最後被魚網纏至窒息，成為誤捕的受害者。現時，全球野生鼠海豚只剩60條。

© National Geographic Stock/ Flip NicklinMinden Pictures/ WWF
墨西哥政府受國際壓力下，由2015年始禁止在鼠海豚的棲息地使用刺網捕魚。我們亦呼籲當局在加利福尼亞上灣鼠海豚出沒的地方禁止所有捕魚行動，堵塞墨西哥、美國及中國的非法石首魚勾當。我們現正和有關當局緊密合作，確保當地漁民獲得應有賠償，長遠亦會推動替代捕魚方法以發展可持續漁業，盡量在不損害海洋生態的情況下為漁業及廣大社群謀取最大利益。

食花膠不過想吸收營養滋陰養顏，其實多吃柚皮、雪耳等有益蔬菜，亦可得到同樣功效。當你知道你在進補時，會令大自然受到傷害，你還吃得安心嗎？石首魚與鼠海豚的命運唇齒相依，想保護鼠海豚，一於向花膠說不！同時，你亦可參考《海鮮選擇指引》，在進食或購買食材前了解清楚海鮮的來源，選擇環保海鮮，守護美麗的海洋。立即下載《海鮮選擇指引》吧！（另有「海鮮選擇指引流動應用程式」：Android 版本／iOS版本）

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