晚上忽然變涼，好想找家正宗的店子，來一口熱呼呼的烏冬～～人氣食廈銅鑼灣金朝陽，近日出現了一間名叫四季禪的店子，專攻手打烏冬。店子由經驗老到的日籍總廚前田典久掌舵，內裡的烏冬製作室，打麵機、麵粉和海鹽，統統從日本直送，廚師們也曾跟日本烏冬製作專家學藝，質素有保證。
除了大路的讚歧烏冬，也供應較薄身的京都烏冬，湯底用上瀨戶內海的沙甸魚、靜岡縣的鰹鮪魚、和歌山的鯖魚、北海道的海帶及日本優質豚肉等材料，足足煲煮 24 小時，入口鮮甜無比。
共有10來款冷、熱烏冬，招牌款式包括有北海道帝皇蟹、大蜆自家製烏冬（熱）、海鮮番茄湯自家製烏冬（熱）、宮崎地雞、蘑菇自家製烏冬（熱）、A5和牛伴溫泉蛋自家製烏冬（冷或熱）、海鰻天婦羅自家製烏冬（冷或熱）等。
另也有不少和食，由當造日本海鮮到關西箱壽司、爐端燒、天婦羅等皆有，至啱心多港人。
文：fi
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