 | 喜雅的素學練習 90後女生，伶牙利齒但偏愛食菜，沉迷研究健康的全素烘焙。學素上自問未做到一百分，樂意天天練習，天天進步。fb專頁：veggiepracticebook |
回想起來，應該是2013年尾，開始接觸素食主義。
開始的時候是因為被外國的素食博客吸引了，他們貼出日常生活中自己準備的素食，每一張照片都是美美的，還會分享食譜。以前讀美術的我很快就被吸引了，天天追看更新。過程中發現原來食素可以很簡單和輕鬆，日常中很多動物的直接或副產品都可以找到代替品，例如蛋糕可以沒有蛋。另外就是即使沒有素肉，利用天然材料，一樣可以做到各款看到口水就流滿地的早午晚餐。而且素食，是一件很平常的事，可以融入生活。
2014年，皮膚炎復發了好幾次。朋友說我應該戒紅肉，適逢我又開始想過得綠色和輕盈一點，就開始不想食肉了，皮膚都的確有慢慢好轉，最近大半年即使是捱夜，都沒有復發。於是開始著迷於了解更多有關素食的事，例如食譜、學說、理由和營養，發覺素食好處多多：不論在健康、動物保護、環保方面，你的一餐素，已經可以出一分力。但食素不是想像般不吃肉就好，要食素食得健康，都是有學問的。初時食得太多南瓜紅蘿蔔西瓜等等，胡蘿蔔素太多，積在皮膚底層，天生比較白的我突然黃起來，嚇得身邊朋友紛紛叫我多吃點肉。
雖然當時仍然是雜食，和朋友聊天說起素食，大多人都仍然覺得素食是沉悶、刻板、宗教和小眾的話題。他們甚至乎害怕在公眾場合討論這個話題或遇上素食者，因為曾有素食者對他們長久以來的飲食習慣進行惡意、含攻擊性的道德審判。我猜想其原意可能是希望他們食素，但這個做法反而把他們推得愈遠，令他們更加抗拒素食。
2014年11月的不丹旅行，令我對素食的感受更深。不丹人相信環境保育比發展重要，萬物的生命都是珍貴的，素食文化普及而且理所當然，是當地大多數人的生活習慣。在那邊，動物、人類、土地的關係是多麼和諧及密切。動物不等如商品，土地不等如地產項目。這種和諧共存的關係，我在香港二十多年來沒有感受過。
不會像香港般加上厚重的石屎地板，因所謂美觀而破壞自然。
路過的當地人都不會打擾牠，大家尊重大家的空間。是我這個遊客偷偷的坐在旁跟牠合照……
既然素食是一件好事，為什麼我們不可以持開放的態度去看這個文化？都什麼年代了？不同宗教的人都可以做朋友和一起討論，為何素食不能？
我有一個小小的願景：希望有一天，未必是全素，可能只是有固定素食習慣，甚至是普通雜食的人，都可以聚在一起輕鬆討論有關素食的感覺，分享對素食的看法，不論是正或反。在討論中，開始有興趣去了解更多，進而在比較下，選擇適合自己的飲食習慣，或多或少會開始多吃點蔬果，少吃點肉食。在生活上過得綠色，減用動物製品和減廢。
我相信當大家一起踏出第一步，就可以走出一條新的路。
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