 | 品酒有問 Tersina Shieh: 釀酒師、葡萄酒評判及撰稿人、葡萄酒活動籌辦人。曾在歐洲、南非及中國等地釀酒，到訪多國釀酒區。 |
問：西班牙的葡萄酒產區有什麼特點？
答：西班牙釀造葡萄酒已有幾個世紀，由於其氣候溫暖而乾燥，所以大多數葡萄酒的質感都偏豐富。
Rioja是西班牙最出名的葡萄酒產區，位於馬德里的北面，由低至高海拔分成三個不同的小產區，較高的產區氣候較涼爽，葡萄酒質素較好，酒體比較優雅。Rioja有超過七成是紅酒，接著是桃紅，白酒產量則較少。
紅葡萄酒以Tempranillo為主，混釀了Garnacha（在法國拼寫成Grenache）及/或 Cariñena（又名 Manzuela，即法國南部的 Carignan） 。Rioja酒以陳釀時間的長短來分級，Joven（意謂年輕）是一種未經橡木桶陳釀的紅葡萄酒，而Crianza必須陳釀至少24個月，且橡木桶陳釀不得少於6個月。Reserva必須有至少12個月的橡木桶陳釀，且總陳釀時間不少於36個月；而Gran Reserva在橡木桶陳釀的時間不得少於18個月，總陳釀時間不少於60個月。
傳統的Rioja 用上美國橡木桶，雲呢嗱和椰子的香氣會較重；因酒品經過長時間的陳釀，喝來芳醇、圓潤但缺乏活潑的果香，不過配搭食物，尤期是中菜，卻十分合宜。目前新一批的釀酒師正釀造不同風格的Rioja，如選用法國橡木桶， 令葡萄酒帶有更多香草氣息，初熟果香及單寧亦更豐盈。
不熟悉其風格的消費者，可以其酒標設計作參考。傳統以美國橡木桶陳釀的Rioja，酒標通常都是較典型， 有些更有金色絲網作裝飾；而新派以法國橡木桶陳釀的，酒標則會比較現代，設計簡單鮮明。
另外兩個在香港流行的西班牙產區是Ribera del Duero（100%Tempranillo）和Priorat（Garnacha和Cariñena）。由於氣候和釀造方式，出自這兩個產區的葡萄酒要比Rioja的更強勁、豐富。
儘管市場上大多數西班牙酒都是紅葡萄酒，但也有一些產自西北的出色白葡萄酒如Rias Baixas的Albariño，感覺清新爽口；另有Rueda的Verdejo和Sauvignon Blanc，以清新果香味為主導，酒體飽滿，質地也豐富。
西班牙的起泡葡萄酒也同樣出名，稱為Cava。以傳統方式釀造（即與香檳釀造方式完全一樣），多數使用本地葡萄品種，所以有一種獨特的煙燻特徵，價格比香檳更實惠。
西班牙還有獨特的家烈酒Sherry，如酒精有16.5%的 Fino，風格為淡色、乾身，富有杏仁、香草甚至少許海鹹味；而酒精約20%至22%的 Oloroso，屬於甜型，呈實深啡色，有乾果味，兩者都未必適合一般人的口味。風格介乎兩者中間的 Amontillado， 與中國黃酒的風格相似，適宜配襯大閘蟹。
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