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2024-02-23
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海港城又有新餐廳進駐！係馬來西亞餐廳 @auntiemalay ～ 由馬藉華僑總廚主理，餐廳以殖民地色彩濃厚的娘惹宅院為靈感。大膽運用絢麗色彩，同時融入南洋風格的花磚、五彩玻璃及布藝，搭配出溫馨而具個性的異國情調。巨型鳥籠沙發座亦是一大亮點，讓客人彷如沈浸於後花園的景致，享受輕鬆愜意的步調。🍭迷你魚醬蝦米春卷迷你蝦米春卷是馬來西亞傳統新年食品，主廚加入帶辣勁的魚仔辣椒醬及魚鬆一同炒香，以春卷皮包裹著，再捲成小巧而精緻的蝴蝶結狀。香脆惹味，真係食唔停！🍭焦糖脆魚皮以馬來西亞東北部著名零食為靈感並改良，將炸魚皮加入乾辣椒和焦糖翻炒至透明，味道微甜帶辣，同時保持香脆口感，再搭配檸檬葉、青檸葉和開心果碎，賣相精緻，增添香氣及層次。🍭亞參酸辣大蝦奄列奄列蛋香滑好味，亞參蝦湯中的香料與奄列蛋的吸湯特性相互融合，使每一口都充滿了豐富的味道～ 爽彈鮮甜的新鮮蝦肉亦能平衡複雜的香料味道。🍭班蘭咖椰多士班蘭咖椰多士賣相很美，其清新香氣和濃郁椰漿有減辣作用，適合配搭蝦湯，呈現出獨特的滋味體驗。🍭仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷將傳統的仁當牛肉升級改造，改用軟嫩而膠質重的和牛面頰，並以自家咖哩醬慢煮，味道嫩滑細膩
🍭迷你魚醬蝦米春卷
迷你蝦米春卷是馬來西亞傳統新年食品，主廚加入帶辣勁的魚仔辣椒醬及魚鬆一同炒香，以春卷皮包裹著，再捲成小巧而精緻的蝴蝶結狀。香脆惹味，真係食唔停！
🍭焦糖脆魚皮
以馬來西亞東北部著名零食為靈感並改良，將炸魚皮加入乾辣椒和焦糖翻炒至透明，味道微甜帶辣，同時保持香脆口感，再搭配檸檬葉、青檸葉和開心果碎，賣相精緻，增添香氣及層次。
🍭亞參酸辣大蝦奄列
奄列蛋香滑好味，亞參蝦湯中的香料與奄列蛋的吸湯特性相互融合，使每一口都充滿了豐富的味道～ 爽彈鮮甜的新鮮蝦肉亦能平衡複雜的香料味道。
🍭班蘭咖椰多士
班蘭咖椰多士賣相很美，其清新香氣和濃郁椰漿有減辣作用，適合配搭蝦湯，呈現出獨特的滋味體驗。
🍭仁當牛面頰肉配燒肉鬆糯米飯卷
將傳統的仁當牛肉升級改造，改用軟嫩而膠質重的和牛面頰，並以自家咖哩醬慢煮，味道嫩滑細膩。菜式特別添加以話梅浸漬的車厘茄來中和濃膩，令外觀上更誘人～ 伴上經蕉葉焗過的肉鬆椰香糯米飯卷，十分滋味～
🍭鑊炒羅馬生菜心
似一般食開的凱撒沙律，生菜十分新鮮爽口～ 配搭芝士，香脆的麵包粒很好吃～
🍭海南雞鑊仔飯
菜式融合了兩大名菜的特色 - 馬來西亞唐人街瓦煲雞飯及傳統海南雞飯。上桌時混入蔥油及 無骨海南雞，伴上鑊邊的金黃香脆飯焦，富雞油香，非常好吃～
🍭薑汁焦糖布丁
🍭娘惹七彩香蘭糕
布丁帶淡淡的蛋香，特別融入微辣的薑汁與甜蜜的焦香椰糖突出馬拉風味。配上開心果碎的堅果的質感和酥脆炸麵包粒，使滑順綿密的口感變得更豐富。七彩香蘭糕色彩繽紛，見到都開心，口感煙韌q彈～
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