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2022-06-25
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餐廳一直以來口啤唔錯，更入選米芝蓮指南2022，絕對係必食之一。另晚市只有18:00或20:00兩輪，唔預約基本上好難有機會食到。💛勾魂叉燒 (5件)（$188）店員先為叉燒掃上陳皮勾魂燒汁，再用火槍將叉燒外層燒至微燶焦脆，之後連同奪命脆米一齊食；燒過嘅醬汁完全滲入叉燒當中，香氣更濃，另每件叉燒都好大件，肉質又腍又嫩，成功將食客勾魂😋💛蜑家鴛鴦魷（$208）呢款係水上人家名菜，鴛鴦魷即係土魷及鮮魷，前者爽而不韌，後者味清但鮮嫩，兩款魷魚均味香，互相輝映而且鑊氣十足😋💛原曬豆豉雞煲（$208）雞煲選用大孖原曬豆豉，爆香左嘅豆豉非常香，而且唔會好油；雞件係新鮮雞，雞味濃郁，肉質彈牙細嫩，豆豉味亦唔會蓋過鮮雞味，食材講究又高質😌💛金沙鮮魷（$158）看似平凡，但食得出廚師嘅用心，有別於平時食開嘅椒鹽／黃金鮮魷。外層咬落超鬆脆，肉質超嫩彈牙，名乎其實外脆內嫩，一啲都唔韌；鹹蛋黃亦好均勻，唔會一啖濃一啖淡，推薦👍🏻💛薑汁芥蘭（$128）簡單嘅芥蘭亦見用心烹調😌芥蘭已削去外皮，既鮮嫩又清甜爽脆，完全無草青味，另薑汁味亦突出，但唔會過濃或過辣😋💛砂煲蝦頭膏炒飯（$188）若果用名車去比喻炒飯， 呢款
💛勾魂叉燒 (5件)（$188）
店員先為叉燒掃上陳皮勾魂燒汁，再用火槍將叉燒外層燒至微燶焦脆，之後連同奪命脆米一齊食；燒過嘅醬汁完全滲入叉燒當中，香氣更濃，另每件叉燒都好大件，肉質又腍又嫩，成功將食客勾魂😋
💛蜑家鴛鴦魷（$208）
呢款係水上人家名菜，鴛鴦魷即係土魷及鮮魷，前者爽而不韌，後者味清但鮮嫩，兩款魷魚均味香，互相輝映而且鑊氣十足😋
💛原曬豆豉雞煲（$208）
雞煲選用大孖原曬豆豉，爆香左嘅豆豉非常香，而且唔會好油；雞件係新鮮雞，雞味濃郁，肉質彈牙細嫩，豆豉味亦唔會蓋過鮮雞味，食材講究又高質😌
💛金沙鮮魷（$158）
看似平凡，但食得出廚師嘅用心，有別於平時食開嘅椒鹽／黃金鮮魷。外層咬落超鬆脆，肉質超嫩彈牙，名乎其實外脆內嫩，一啲都唔韌；鹹蛋黃亦好均勻，唔會一啖濃一啖淡，推薦👍🏻
💛薑汁芥蘭（$128）
簡單嘅芥蘭亦見用心烹調😌芥蘭已削去外皮，既鮮嫩又清甜爽脆，完全無草青味，另薑汁味亦突出，但唔會過濃或過辣😋
💛砂煲蝦頭膏炒飯（$188）
若果用名車去比喻炒飯， 呢款炒飯一定係勞斯萊斯，實而不華且注重細節，非常有內涵😌炒飯粒粒分明，蝦頭膏香氣十足，蝦肉爽口彈牙，與葱粒一齊拌勻，油而不腻，濃郁又帶點清新，好食到停唔到口😋
最後，餐廳送上椰汁西米露及椰汁馬豆糕，兩款甜品都椰香十足，呢一餐確實相當滿足😌
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