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2024-12-30
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近來一直同家人來回內地同香港之間，試過幾間唔同既teppanyaki 日本料理🍴今次趁家人生日去試帝京酒店櫻田日本餐廳嘅鐵板燒。先講裝修～個人鍾意既就係依種真正傳統鐵板燒既裝潢風格，不需多餘既新派design, 但感覺simple and elegant~而餐廳接待方面…🧑🔬抵讚! 同事們保持好好既笑容，入場坐低後，見到師父們同客人有講有笑，場內有輕鬆進餐既舒服感覺。⬇️乳龍蝦松阪A5級和牛饗宴二人前⬇️◆ 和牛肉眼刺身配黑魚子薄荷芥末汁和牛刺身成日都食~ 作為開胃菜，總要配上點點酸汁 將最raw既和牛味道完全帶出來，醒胃有咬感◆ 煙燻大根半熟和牛西冷另一道好有surprise既前菜!煙燻大根本身無咩特別預奇驚喜, 食到第一口竟然非常入味~ 和牛西冷口感軟腍兩者絕對相配👍◆ 鐵板燒廣島蠔配酒香草汁本身鍾意食生蠔多過燒蠔🦪，因為燒蠔時間上如果唔岩會影響蠔肉大小同口感~ 師父今次掌握時間剛好，保留到廣島蠔本身應有既肥美肉汁，蠔肉邊亦有脆脆感覺💯◆ 鐵板燒乳龍蝦乳龍蝦size 不大不細，重要既係十分十分新鮮~岩岩好既咬感，亦都保留著鮮甜的龍蝦膏◆ 松阪A5和牛肉眼薄燒* 當然除提供自家製既香蒜
先講裝修～
個人鍾意既就係依種真正傳統鐵板燒既裝潢風格，不需多餘既新派design, 但感覺simple and elegant~
而餐廳接待方面…🧑🔬抵讚! 同事們保持好好既笑容，入場坐低後，見到師父們同客人有講有笑，場內有輕鬆進餐既舒服感覺。
⬇️乳龍蝦松阪A5級和牛饗宴二人前⬇️
◆ 和牛肉眼刺身配黑魚子薄荷芥末汁
和牛刺身成日都食~ 作為開胃菜，總要配上點點酸汁 將最raw既和牛味道完全帶出來，醒胃有咬感
和牛肉眼刺身配黑魚子薄荷芥末汁
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◆ 煙燻大根半熟和牛西冷
另一道好有surprise既前菜!煙燻大根本身無咩特別預奇驚喜, 食到第一口竟然非常入味~ 和牛西冷口感軟腍兩者絕對相配👍
煙燻大根半熟和牛西冷
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◆ 鐵板燒廣島蠔配酒香草汁
本身鍾意食生蠔多過燒蠔🦪，因為燒蠔時間上如果唔岩會影響蠔肉大小同口感~ 師父今次掌握時間剛好，保留到廣島蠔本身應有既肥美肉汁，蠔肉邊亦有脆脆感覺💯
廣島蠔
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◆ 鐵板燒乳龍蝦
乳龍蝦size 不大不細，重要既係十分十分新鮮~
岩岩好既咬感，亦都保留著鮮甜的龍蝦膏
乳龍蝦
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◆ 松阪A5和牛肉眼薄燒*
當然除提供自家製既香蒜片外，個人鍾意直接一口入魂，感受到和牛 bringout既 油脂感同埋入口即溶既美味 另外怕太油膩既都可以加上少少芥末一起吃~ oishi~
松阪A5和牛肉眼薄燒
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◆ 松阪A5和牛肉眼厚燒*
比起薄燒，食厚燒從來都係本人更注重更鍾意既做法～A5松阪牛入口後口感更為實在，表面少少脆身~配合柔軟肉身厚燒出來的口感出色，肉汁自然Juicy，香蒜炸片配著一齊食亦都係傳統上既好配備~
松阪A5和牛肉眼薄燒
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（二人前就可以試哂薄燒/厚燒*）
◆ 金蒜和牛炒飯
當鐵板燒流程食到6-7分飽，自然炒飯來了~ 金蒜和牛加上炒到岩岩好既米粒咬勁，本人大大碗一口接一口，食完感覺都未夠喉仲想添多碗
金蒜和牛炒飯
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◆ 味噌汁
日本真正傳統既味噌清湯，清清地唔渴喉~正好來解解和牛既飽足的油膩感
味噌汁
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◆ 自家製抹茶銅鑼燒
最後甜品有抹茶銅鑼燒! 岩岩好既甜度作係收尾，完成了盛宴既nice ending~
自家製抹茶銅鑼燒
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總括作為一間酒店鐵板燒店，唔追求外在奢華打卡，而係鍾意真正teppanyaki帶出既傳統日式美味，值得推介
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