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2022-07-14
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同朋友慶祝生日，揀咗擁有270度維港靚景嘅和緣 Wa-En Kappo。餐廳有一整排玻璃窗，光線十分充足，感覺好舒服。和緣面積唔係好大，只有一張長吧枱，19個位同埋一間VIP Room。Lunch omakase 有：- 北海道松葉蟹沙律蟹肉鮮甜，配上酸酸眯眯嘅啫喱同埋口感好似魚子醬嘅日式茄子種子，搭配用心，清新醒胃。- 鵝肝茶碗蒸鵝肝有先煎過，焦香外脆。蒸蛋滑捋捋，味蕾立即被喚醒。- 三款魚生賣相精緻，未食先滿足視覺。魚生新鮮，肥美軟滑。我最欣賞Toro配即炸紫菜天婦羅及wasabi foam，三重奏般嘅豐富口感。- 慢煮鮑魚配白麵豉汁鮑魚慢火燉煮，腍滑中帶些煙韌而且味道濃郁鮮甜。- 黑松露蛋汁飯及麵豉湯日本米飽滿，黏度高。黑松露有助提升香味，但係調味醬汁唔夠，呢一味就比較遜色。- 甜品自家製焙茶雪糕配紅豆汁。雪糕唔夠細滑，但係紅豆煮得剛剛好，唔會太甜。餐廳整體上非常適合打卡。同朋友可以舒舒服服咁一邊欣賞風景，一邊品嘗美食。份量對女仔嚟講啱啱好，不過對男仔就可能未必夠。
Lunch omakase 有：
- 北海道松葉蟹沙律
蟹肉鮮甜，配上酸酸眯眯嘅啫喱同埋口感好似魚子醬嘅日式茄子種子，搭配用心，清新醒胃。
- 鵝肝茶碗蒸
鵝肝有先煎過，焦香外脆。蒸蛋滑捋捋，味蕾立即被喚醒。
- 三款魚生
賣相精緻，未食先滿足視覺。魚生新鮮，肥美軟滑。我最欣賞Toro配即炸紫菜天婦羅及wasabi foam，三重奏般嘅豐富口感。
- 慢煮鮑魚配白麵豉汁
鮑魚慢火燉煮，腍滑中帶些煙韌而且味道濃郁鮮甜。
- 黑松露蛋汁飯及麵豉湯
日本米飽滿，黏度高。黑松露有助提升香味，但係調味醬汁唔夠，呢一味就比較遜色。
- 甜品
自家製焙茶雪糕配紅豆汁。雪糕唔夠細滑，但係紅豆煮得剛剛好，唔會太甜。
餐廳整體上非常適合打卡。同朋友可以舒舒服服咁一邊欣賞風景，一邊品嘗美食。份量對女仔嚟講啱啱好，不過對男仔就可能未必夠。
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