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2025-06-10
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駱克道餐廳琳瑯滿目，要刺激一下辣度除了以前的傷心酸辣粉，今次晚餐同友人就黎附近的香鍋聞名的餐廳。比放工時間提早到，還好晚餐不用排隊，還有卡位選擇。#麻辣香锅 本身源自於重庆和四川地區的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富大雜燴。香港好多餐廳例如連鎖十二味都有，餐廳都系採用自助QRCODE落單，DIY我選擇的香鍋，通常以麻辣为主，選了BB辣融入不同香料（如花椒、干辣椒、豆瓣酱等），也可根据喜好调整辣度（微辣、中辣、变态辣）。食材完全可以自由搭配所有食材大雜燴，而且有好多備註，我加了勁多備註。而香鍋的肉類，通常肉类我選擇了肥牛。 蔬菜一定要選擇土豆、莲藕，花菜，豆芽等。豆制品方面如果有豆腐皮，腐竹，更好。因為我配料都加了5-6種，完全無叫白飯。薯粉都無加，🤣香料爆炒之後混合食材的香味，湯汁少，食材更焦香。#蒜泥白肉 呢間無醋，都是辣油和蒜蓉的鋪墊，當是川菜冷盘，佢的地方肥瘦相间的五花肉加蒜泥酱汁，雖然不是蒜泥蓉，但脆卜卜的蒜粒，辣椒油，搭配口感层次丰富，肉质紧实弹牙。如果太油膩，也有传统搭配黄瓜丝、豆芽等清爽蔬菜，增添脆嫩口感，平衡油膩。肥瘦交融、蒜香霸道的味道，呢兩個餸的確令味蕾噴發，非常过瘾！#
比放工時間提早到，還好晚餐不用排隊，還有卡位選擇。
#麻辣香锅 本身源自於重庆和四川地區的川菜，以麻辣鲜香、食材丰富大雜燴。香港好多餐廳例如連鎖十二味都有，
餐廳都系採用自助QRCODE落單，DIY我選擇的香鍋，通常以麻辣为主，選了BB辣融入不同香料（如花椒、干辣椒、豆瓣酱等），也可根据喜好调整辣度（微辣、中辣、变态辣）。
食材完全可以自由搭配所有食材大雜燴，而且有好多備註，我加了勁多備註。而香鍋的肉類，通常肉类我選擇了肥牛。
蔬菜一定要選擇土豆、莲藕，花菜，豆芽等。豆制品方面如果有豆腐皮，腐竹，更好。因為我配料都加了5-6種，完全無叫白飯。薯粉都無加，🤣
麻辣香鍋
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香料爆炒之後混合食材的香味，湯汁少，食材更焦香。
#蒜泥白肉
蒜泥白肉
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呢間無醋，都是辣油和蒜蓉的鋪墊，當是川菜冷盘，佢的地方肥瘦相间的五花肉加蒜泥酱汁，雖然不是蒜泥蓉，但脆卜卜的蒜粒，辣椒油，搭配口感层次丰富，肉质紧实弹牙。如果太油膩，也有传统搭配黄瓜丝、豆芽等清爽蔬菜，增添脆嫩口感，平衡油膩。
肥瘦交融、蒜香霸道的味道，呢兩個餸的確令味蕾噴發，非常过瘾！
#有機蜜糖啤酒
有機蜜糖啤酒
$52
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酒品選擇了蜜糖啤酒，中和了辣度。
糖分转化为酒精，啤酒酒体比普通啤酒更清爽，啤酒的蜜香突出也減少了苦感，搭配
今次的菜品下酒菜都很适合。
友人唔飲酒會選擇金桔檸檬茶。可以再甜啲就更好。
金桔檸檬茶
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最後埋單估唔到一個大雜燴香鍋就搞掂了晚餐，而我白飯都無叫。🤣
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