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2021-08-29
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餐廳裝修格局偏暗淡，類似燭光晚餐，但位置寬躺，人偏多熱鬧（六日夜晚幾乎滿席，記得要提前訂位）提前預訂咗雲南野菌套餐$1250/位前茶四款，當中最多為出色係花雕酒糟老人頭菌先上黑松菌野菌餃個人感覺麻麻，黑松露味道強烈，用黎做包點定餃子通常都會好搶味，所以只係食到層次感豐富，但其他食材味唔出第二，3款前菜一次過上先食老人頭菌，酒香浸滿，口咬爽脆，兩塊完全唔夠喉。椒鹽桂花蚌，煙韌爽口略帶少少鹹鮮味，底下鋪埋嘅油炸蟲草花意外好食煙熏素鵝，夾起已經聞到陣陣煙熏味，餡料夾雜着菌菇，不過不失主菜四款海鹽松茸+鮑魚牛油封煎帶出松茸原本獨有嘅香味，鮑魚口感爽口，點少少海鹽就夠，但就食唔出點解要用鮑魚配搭松茸油浸雞樅菌鮮腐竹田七沙律油浸雞樅菌分量真係好少就係沙律頂一啲啲，醬汁調配分量極好，黑醋唔會過份攻舌，但用冰菜作為沙律主菜唔係人人食得慣，因為新鮮未煮過嘅冰菜會有少少苦，但作為主菜黎講我覺得佢過份清新難以擔起枱架（嗰一啲啲嘅油浸雞樅菌完全唔算）羊肚菌野生竹荀炆野生雞食唔到羊肚菌香味，亦都感受唔到竹筍吸收曬啲精華（羊肚菌+雞） 雞件唔鞋口，呢道主菜完全失望，而且紅棗外皮渣好多，建議拎走乾巴菌雲南臘肉炒飯不
提前預訂咗雲南野菌套餐$1250/位
前茶四款，當中最多為出色係花雕酒糟老人頭菌
先上黑松菌野菌餃
個人感覺麻麻，黑松露味道強烈，用黎做包點定餃子通常都會好搶味，所以只係食到層次感豐富，但其他食材味唔出
第二，3款前菜一次過上
先食老人頭菌，酒香浸滿，口咬爽脆，兩塊完全唔夠喉。
椒鹽桂花蚌，煙韌爽口略帶少少鹹鮮味，底下鋪埋嘅油炸蟲草花意外好食
煙熏素鵝，夾起已經聞到陣陣煙熏味，餡料夾雜着菌菇，不過不失
主菜四款
海鹽松茸+鮑魚
牛油封煎帶出松茸原本獨有嘅香味，鮑魚口感爽口，點少少海鹽就夠，但就食唔出點解要用鮑魚配搭松茸
油浸雞樅菌鮮腐竹田七沙律
油浸雞樅菌分量真係好少就係沙律頂一啲啲，醬汁調配分量極好，黑醋唔會過份攻舌，但用冰菜作為沙律主菜唔係人人食得慣，因為新鮮未煮過嘅冰菜會有少少苦，但作為主菜黎講我覺得佢過份清新難以擔起枱架（嗰一啲啲嘅油浸雞樅菌完全唔算）
羊肚菌野生竹荀炆野生雞
食唔到羊肚菌香味，亦都感受唔到竹筍吸收曬啲精華（羊肚菌+雞） 雞件唔鞋口，呢道主菜完全失望，而且紅棗外皮渣好多，建議拎走
乾巴菌雲南臘肉炒飯
不過不失 用黎比客填肚，唔太食得出有金華火腿味
湯
呢個湯，係最最最帶得出松茸本身獨有嘅清香，一咬落去，直沖落舌，但獅子頭就完全係清蒸肉餅味
甜品
八寶茶配玉米粑粑
粑粑本身無咩味，但配（偏甜）紅棗味打底嘅8寶茶又意外地幾搭
最後，以貓鬚草茶為一席終（去尿酸）
成餐飯，性價比常可，以呢個價錢可以食到咁多款雲南珍菌都算係咁，所以都要有心理準備質素未必會好靚，款款餸都淺嘗輒止，好易會覺得唔夠喉，而且份量偏小，食完可能要另搵地方醫肚
香港冇咩地方可以食到時令雲南珍菌嘅餐廳，都不失為一間試菌餐廳
（題外話，服務好好，侍應會好細心溫柔同你講解每道菜式 點食 次序 但廚房上餐速度實在太快，好多時未食完已經要上另一道菜（可能我食野慢）但反映完係有改善到 讚）
张贴
