云手工火鍋店

营业中

休息中

火焰三椰雞鍋💯
三百幾蚊就已經有半隻三黃雞、椰子、海底椰及紅蘿蔔。店員會親自炒出雞油，然後加酒點火爆出香氣，再加上原隻椰子水、椰青水及自家鮮濃雞湯。煲滾之後，店員推薦先飲頭啖湯，湯底已經有微微膠質口感，每啖都是精華，入口清甜，而且越煮越甜，完全係出自媽媽手的住家湯🥰Refill都是加鮮雞濃湯而不是清水，我地已經encore了2次，然後不停飲湯，到離開回家後不覺得口渴及熱氣，真材實料👍湯底係必飲👍

雞件份量多，二人一定足夠。雞肉嫩滑且雞味突出，小編忍不住吃了幾塊雞皮😂

花雕醉雞子💯
朋友特別喜歡雞子，今次見到有花雕配搭就二話不說叫咗😂不過絕對唔會後悔，雞子一定新鮮，因為零異味臭味。花雕酒完全滲入雞子入面，有淡淡酒清香。雞子煮熟後飽滿彈牙，亦會爆汁，有淡淡的鮮味及花雕酒味，整體唔會覺得heavy及嘔心，所以都清得好快。

自家製黃金炸魚皮💯
不能錯過的小食，上臺已經聞到香味，味道不會重口，只有淡淡的鹹蛋黃味道。魚皮十分香脆，容易食到周圍都有脆脆。魚皮份量極多，小編完全由頭食到尾，魚皮是最後一個清曬。

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自家製黑松露蟹肉餃（半份）💯
愛菌人士必叫！這裏的手工餃子也是與坊間的明顯的不同。坊間的餃子皮會越煮越漲（厚），餡料有點少。這間的餃子皮煮過之後有點像雲吞皮，有點滑但不漲，更容易看得到餡料的比例。咬開之後，已經看到滿滿的黑松露醬跟雜菌，甚至絲絲帶甜的蟹肉（蟹肉比較聚集在餃子中間）。菌的香味完全爆發，蟹肉口感扎實明顯，當時即刻變得好開胃，在這餐晚飯裏應該是最濃烈的食物🤪

牛舌芯👍
賣相雖然一般，但牛的質素依然不錯。這裏的牛舌芯比起外面的火鍋店多了juicy、滑溜及中心的爽脆口感。牛味會偏向after taste才有，不會很濃，但會不自覺越食越多，整體有balance感之餘，亦會食到雞湯的味道。

鮮淮山👍
火鍋必點，可以有2種口感：爽脆/粉粉的，而且口感滑溜，對身體及美容都有一定的功效。最重要的是，淮山吸收了雞湯的味道，很難不好吃😆

油麥菜
份量比想像的多，但因爲今次其他食材都好有質素，我地完全唔記得原來有叫蔬菜😂油麥菜是火鍋必備，不得不叫。

冬菇串👍
最近推出了串燒menu，選擇不算很多，但質素有保證。加上這間不會像外面日式串燒店狂加醬料，主打原汁原味。我地就叫了一串share，都有驚喜，因爲真的有冬菇香味係after taste出現。燒冬菇外層乾身，内裏juicy，仲有到燒的香氣，係意料之外👍

檸檬梳打（一搾）👍
當日無酸梅湯，只好叫檸檬梳打，也很不錯。檸檬酸味十足，酸酸甜甜，加上梳打的刺刺口感，十分清新解熱，可以繼續飲湯作戰 😆

醬料
以九宮格展示，分別有麻將、花生醬、辣醬、花椒油（比較辣）、炸蒜、蒜蓉、辣椒、芫茜及葱花，另外有一支黑醋比食客DIY自己的醬料。

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