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2017-08-20
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朋友們的飯聚相約在旺角實在十分正常, 因為交通真是最方便。但沒想過這次搞手選了在旺角食中菜, 還是是海鮮, 真是有點估佢唔到。這間新裝修的菜飯在水務局對面, 雖然較少行經那一邊, 不過都幾易搵到。餐廳雖然主打海鮮菜式, 但其實其他的廣東菜也頗有水準。首先要多謝搞手的預計, 讓我們飲到久違了的滋潤燩湯。這個杏汁豬肺湯色奶白, 濃而不濁, 滿口杏香。豬肺洗得很徹底, 而且煲得又淋又滑。這湯好像有一股暖流進入全身, 喉嚨也即時滋潤不少。現在已經很少店家肯做這種功夫菜, 難怪我見隔離兩枱也有點這湯了。頭盤點了白灼鮮豬肚和粉腸, 雖然我只吃了豬肚, 它不但沒有內臟怪味, 而且很爽滑。配上特製的辣椒豉油就更加好吃, 惹味但不會太搶口, 我好像吃了很多條呢。這晚的主角是黑椒波士頓龍蝦, 也是這兒的招牌菜。廚師很細心的先把龍蝦殼破開, 油泡後再加上黑椒汁大炒。這不但令龍蝦肉更易入味, 亦令我們吃得更方便。只要輕輕打開, 大大件的龍蝦肉便走出來。即使是較厚身的拑, 亦到十分入味。龍蝦肉自然厚肉爽彈, 但加上這個微辣的黑椒汁, 令本身海鮮的鮮甜加混上香口的醬汁就更為滋味了。另一款點的海鮮是豉椒蟶子皇煎米粉
這間新裝修的菜飯在水務局對面, 雖然較少行經那一邊, 不過都幾易搵到。餐廳雖然主打海鮮菜式, 但其實其他的廣東菜也頗有水準。
首先要多謝搞手的預計, 讓我們飲到久違了的滋潤燩湯。
這個杏汁豬肺湯色奶白, 濃而不濁, 滿口杏香。豬肺洗得很徹底, 而且煲得又淋又滑。這湯好像有一股暖流進入全身, 喉嚨也即時滋潤不少。現在已經很少店家肯做這種功夫菜, 難怪我見隔離兩枱也有點這湯了。
頭盤點了白灼鮮豬肚和粉腸, 雖然我只吃了豬肚, 它不但沒有內臟怪味, 而且很爽滑。配上特製的辣椒豉油就更加好吃, 惹味但不會太搶口, 我好像吃了很多條呢。
這晚的主角是黑椒波士頓龍蝦, 也是這兒的招牌菜。
廚師很細心的先把龍蝦殼破開, 油泡後再加上黑椒汁大炒。這不但令龍蝦肉更易入味, 亦令我們吃得更方便。只要輕輕打開, 大大件的龍蝦肉便走出來。即使是較厚身的拑, 亦到十分入味。龍蝦肉自然厚肉爽彈, 但加上這個微辣的黑椒汁, 令本身海鮮的鮮甜加混上香口的醬汁就更為滋味了。
另一款點的海鮮是豉椒蟶子皇煎米粉。
除了有三色椒亮共炒令顏色更漂亮, 與豉椒也是絶配。蟶子每條都頗長, 火候掌握不錯, 不會炒至過老, 亦處理得好沒有沙。這個有米粉的煮法不但更為飽肚, 我覺得更能嘗到蟶子的甜, 醬汁中有海鮮味, 真是一滴汁也不放過。
每間菜館的小炒王都各有特色, 這間的除了有多款配料, 魷魚的數量也不少, 咸中又帶少少辣,最好就是配白飯。而我亦很喜愛內裏有蓮藕片和腰果, 令口感層次更多。
雖然這餐飯的味道較濃, 但即使又炸又炒的菜式也不算油膩, 海鮮亦處理得乾淨, 加上坐得舒服, 是個不錯的食海鮮選擇。
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