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2024-12-05
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今日試咗呢間法國菜嘅Tasting Menu， 10分有驚喜話說由於係朋友生日，所以揀咗呢一間位於喺銅鑼灣嘅法國菜度慶祝Seafood Trio這道海鮮三重奏令人驚豔，包含了Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，魚子醬的鹹香和煙燻鰻魚慕斯的滑順相輔相成，日本海膽的鮮美，讓口感層次豐富。西班牙章魚薄片都不錯🔥Scottish King Razor Clam & King Crab蛤蜊的生鮮切丁與蟹肉慕斯完美結合，每一口都能感受到海鮮的鮮甜，宛如品味海洋的精華。Italian Zucchini Flower & Iberico Ham使用了36個月的伊比利亞火腿，搭配炸物真係幾好🙌🙌🙌 外脆內軟，口感豐富。裡面的鴨肉和芋頭的搭配讓整道菜品更加出色Bouillabaisse湯底濃郁，加入了自製的生蠔餃ravioli 、新鮮蛤蜊和龍蝦海鮮濃湯French Morel & Fish Maw中西合璧，選用了炭燒魚肚和黑松露，每一口都充滿了香氣，清雞湯的清新感讓人心情愉悅😁Charcoal Grilled French Pigeon這道炭燒法國鴿肉，鴿腿經過慢煮，肉質
話說由於係朋友生日，所以揀咗呢一間位於喺銅鑼灣嘅法國菜度慶祝
Seafood Trio
這道海鮮三重奏令人驚豔，包含了Aged Daurenki Tsar Impérial caviar，魚子醬的鹹香和煙燻鰻魚慕斯的滑順相輔相成，日本海膽的鮮美，讓口感層次豐富。西班牙章魚薄片都不錯🔥
Scottish King Razor Clam & King Crab
蛤蜊的生鮮切丁與蟹肉慕斯完美結合，每一口都能感受到海鮮的鮮甜，宛如品味海洋的精華。
Italian Zucchini Flower & Iberico Ham
使用了36個月的伊比利亞火腿，搭配炸物真係幾好🙌🙌🙌 外脆內軟，口感豐富。裡面的鴨肉和芋頭的搭配讓整道菜品更加出色
Bouillabaisse
湯底濃郁，加入了自製的生蠔餃ravioli 、新鮮蛤蜊和龍蝦海鮮濃湯
French Morel & Fish Maw
中西合璧，選用了炭燒魚肚和黑松露，每一口都充滿了香氣，清雞湯的清新感讓人心情愉悅😁
Charcoal Grilled French Pigeon
這道炭燒法國鴿肉，鴿腿經過慢煮，肉質鮮嫩，搭配炭燒鴿胸，配上Demi glaze ，風味獨特，令人陶醉。
Charcoal Grilled Miyazaki Beef
入口即溶
Japanese Yuzu Mousse Cake
甜而不膩，作為一個好嘅結尾
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