影片
更多
2024-10-02
804 浏览
餐廳名Bochord是Old English，意思是Library或Book Collection，因此整間餐廳都被書架和書本包圍住，加上溫暖的胡桃木色調的裝飾，古典方格紋天花板和柔和昏暗的燈光，讓人感覺有如置身歐洲貴族的私人書房內。餐廳座擁維多利亞港無敵海景，並提供現場Live Band演奏，優美有情調的環境無論情侶約會或節日慶祝都非常合適。𓌉◯𓇋 Tasting Menu ($1388/per head) 𓌉◯𓇋 ❥ Imperial Ossetra Caviar煙燻法國鰻魚慕斯搭配魚子醬及脫水蔬菜片，先嚐到的是強烈的醬油味道，隨之而來是細膩鮮美的回甘，口感層次豐富。❥ Hokkaido Abalone 🦪 主廚先用墨魚汁製成啫喱狀，內裡包住北海道鮑魚，再加上3.6牛奶泡沫和金箔的點綴，外觀奢華，口感細膩。❥ 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber 🦪經真空低溫烹調的海蔘口感清爽、蔘味濃郁，搭配紅蝦濃湯及日本海膽豆腐，味道鮮香，層次感十足。❥ Seafood Bouillabaisse🍲 這個法式燴海鮮馬賽魚湯裡面有日本扇貝、蜆肉和大蝦，搭配龍蝦濃湯和蝦油
𓌉◯𓇋 Tasting Menu ($1388/per head) 𓌉◯𓇋
❥ Imperial Ossetra Caviar
煙燻法國鰻魚慕斯搭配魚子醬及脫水蔬菜片，先嚐到的是強烈的醬油味道，隨之而來是細膩鮮美的回甘，口感層次豐富。
❥ Hokkaido Abalone 🦪
主廚先用墨魚汁製成啫喱狀，內裡包住北海道鮑魚，再加上3.6牛奶泡沫和金箔的點綴，外觀奢華，口感細膩。
❥ 55 Degree Sous Vide Sea Cucumber 🦪
經真空低溫烹調的海蔘口感清爽、蔘味濃郁，搭配紅蝦濃湯及日本海膽豆腐，味道鮮香，層次感十足。
❥ Seafood Bouillabaisse🍲
這個法式燴海鮮馬賽魚湯裡面有日本扇貝、蜆肉和大蝦，搭配龍蝦濃湯和蝦油泡沫，鮮味盡融合在湯中。
❥ French Foie Gras Terrine 🦆
法國鵝肝慕斯充滿脂肪的肥美口感，入口順滑，搭配煙燻飛魚子和柚子梅酒果凍，風味獨特。
❥ French Smoked Oyster Handcrafted Ravioli 🥟
自家製的意大利餃子以手工餛飩皮配上法式煙燻生蠔，口感豐富，加入魚湯、海膽和魚子醬，奢華極致。
❥ Red Wood & Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Beef🥩
最後一道菜式是我最喜愛的A5宮崎和牛，牛肉燒至外焦內嫩，肉質鮮甜並充滿肉汁，搭配牛肝菌和時令蘆筍，令人齒頰留香。
❥ Yogurt Cream Cheese & Kiwi Confit Mousse Cake 🍰
以奇異果果醬搭配慕斯蛋糕，質地幼滑不過甜，為豐富的晚飯作結。
Bochord的每道菜都展現了廚師的用心與創意，無論是食材選擇或擺盤都令人印象深刻。服務人員態度友善，對菜式的介紹非常詳細，讓人有賓至如歸的感覺。
◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦
𖠿Bochord @bochord.hk
𖤣𖤥銅鑼灣告士打道280號世貿中心11樓1101號舖
喜歡我的分享，記得follow我：@peggie.dailylife
#peggie.dailylife_causewaybay
◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦♡.﹀﹀﹀.♡◦•◦
#bochord #維港海景 #世貿中心 #銅鑼灣美食 #銅鑼灣 #銅鑼灣餐廳 #法國菜 #finedining #香港餐廳推介 #美食推薦 #香港美食 #香港打卡 #打卡 #香港好去處 #相機食先 #foodie #foodstagram #foodiehk #hkfoodie #hkfood
张贴
