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2025-06-10
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如踏上印度香料之旅，從開胃小吃到主菜，每一道料理都展現了濃郁的香料層次與細膩的烹調技巧。Masala Tea（馬薩拉茶），濃郁的香味，飽滿口感並帶優雅甜度，大推。Truffle Naan及Garlic Naan，即點即製，香熱的包香，拌所有咖喱吃甚佳。首先品嚐的是Vegetable Samosa（蔬菜咖哩角）與Onion Bhaji（洋蔥香酥球），前者酥脆的外皮包裹著辛香馬鈴薯內餡，後者則是將洋蔥裹上鷹嘴豆粉炸至金黃，兩者皆為印度的經典街頭小吃，鹹香誘人。接著的BBQ Pineapple（炭烤鳳梨）令人驚喜，炙燒過的果香與焦糖化表層完美融合，清甜中帶點微微辛辣，是清新又特別的開胃選擇。Fish Amritsari（阿姆利則香炸魚）外皮酥脆、魚肉細嫩，香料醃製入味，令人回味無窮。Chicken Tikka（香料烤雞塊）則是以香料醃製雞塊後炙烤，肉質多汁，帶有炭香。Lamb Seekh Kebab（羊肉串燒）以羊肉混合香料製成，口感紮實而香氣四溢，與Lamb Bhuna（香辣乾燒羊肉）的搭配堪稱一絕，後者更突顯出印度料理中香料慢炒的層次感。Truffle Butter Chicken（松露
如踏上印度香料之旅，從開胃小吃到主菜，每一道料理都展現了濃郁的香料層次與細膩的烹調技巧。
Masala Tea（馬薩拉茶），濃郁的香味，飽滿口感並帶優雅甜度，大推。
Truffle Naan及Garlic Naan，即點即製，香熱的包香，拌所有咖喱吃甚佳。
首先品嚐的是Vegetable Samosa（蔬菜咖哩角）與Onion Bhaji（洋蔥香酥球），前者酥脆的外皮包裹著辛香馬鈴薯內餡，後者則是將洋蔥裹上鷹嘴豆粉炸至金黃，兩者皆為印度的經典街頭小吃，鹹香誘人。接著的BBQ Pineapple（炭烤鳳梨）令人驚喜，炙燒過的果香與焦糖化表層完美融合，清甜中帶點微微辛辣，是清新又特別的開胃選擇。
Fish Amritsari（阿姆利則香炸魚）外皮酥脆、魚肉細嫩，香料醃製入味，令人回味無窮。Chicken Tikka（香料烤雞塊）則是以香料醃製雞塊後炙烤，肉質多汁，帶有炭香。Lamb Seekh Kebab（羊肉串燒）以羊肉混合香料製成，口感紮實而香氣四溢，與Lamb Bhuna（香辣乾燒羊肉）的搭配堪稱一絕，後者更突顯出印度料理中香料慢炒的層次感。
Truffle Butter Chicken（松露奶油雞）是傳統奶油雞的升級版，濃郁奶香中帶有松露的獨特芳香，滑順而奢華。Kadai Jheenga（鐵鍋香辣蝦）。大蝦融合番茄、青椒與洋蔥，並佐以香料，香氣撲鼻，蝦肉鮮嫩，辣中帶甜，開胃十足。
轉向素食部分，Chana Masala（香辣鷹嘴豆咖哩）是印度家常菜的代表作。鷹嘴豆燉煮得軟爛入味，搭配濃厚番茄洋蔥醬汁，微辣中透出溫暖辛香，極具飽足感。Aloo Mater（馬鈴薯燉青豆）則更顯柔和，馬鈴薯鬆軟、青豆清甜，香料比例恰當，適合搭配米飯享用。
Saag Paneer（菠菜芝士），這道菜將菠菜泥燉煮至柔滑綿密，混合香料如薑黃、孜然與薑蒜醬，再加入芝士（Paneer）。芝士質地結實，吸附著菠菜的濃郁醬汁，清香與奶香交織，既健康又有層次感，是經典的北印度素食代表。
米飯選用的是Saffron Pulao（番紅花香飯），金黃米粒吸收了番紅花的香氣與淡雅風味，粒粒分明，與咖哩類主菜搭配恰到好處。
餐後甜點為經典的Gulab Jamun（玫瑰糖漿球）。奶球內裡綿密，浸入玫瑰香糖漿中，甜而不膩，是完美的收尾。
Golgappa
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這頓餐食將素香、辣味與甜蜜融合，既有深度也不失溫暖，令人回味無窮。
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