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2025-06-21
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呢間餐廳除咗提供中西式早餐、傳統中式蒸飯同碟頭飯外，晚市竟然可以預訂私房菜，而且質素絕對唔錯‼️🥢Tasting Menu ($1600/ 4位)💗涼拌椒麻杏鮑菇呢款前菜結合咗杏鮑菇嘅嫩滑口感同椒麻醬嘅爽辣風味，越食越開胃🌶️💗香濃功夫鮮魚湯鮮魚湯熬至奶白色，飲落鮮味無比，魚味濃郁之餘完全唔腥，加咗蕃茄粒同嫩豆腐，營養十足🍲💗焦糖脆皮拔絲叉燒皇叉燒皇肥瘦適中，肉質細嫩鬆化🐖面層燒咗一層焦糖糖衣，食落更加脆口香甜，再加上拔絲，賣相一流🍯💗金鮮魚湯浸野生海魚野生海魚預先去骨非常貼心，然後煎至焦香，魚柳厚肉鮮嫩，浸入以慢火熬製嘅金黃魚湯，味道溫潤細膩，帶微微辛辣🐟令人意想不到係最底層藏有嫩滑嘅蒸蛋白，層次好豐富🥚💗金牌脆皮爆汁乳鴿乳鴿係即叫即炸，所以特別皮脆肉嫩，仲爆汁添🦆食嘅時候唧少少青檸汁中和油膩感🍋🟩💗金湯酸菜魚金湯加入大量潮州鹹酸菜，酸得嚟帶甜味，辣度同麻香都比較少，唔食得辣嘅朋友都食到🍲鱸魚片份量多，雪白嫩滑完全無骨🐟底下仲有娃娃菜同芽菜，吸哂湯汁好好味👍🏼💗古法蝦子柚皮柚皮經過多重工序去除苦澀，炆到軟糯接近入口即溶，搭配用鮮蝦子煮成嘅高湯茨汁，柚皮更加香濃入味，充滿蝦嘅鮮味🍐💗撈汁
🥢Tasting Menu ($1600/ 4位)💗涼拌椒麻杏鮑菇
呢款前菜結合咗杏鮑菇嘅嫩滑口感同椒麻醬嘅爽辣風味，越食越開胃🌶️
涼拌椒麻杏鮑菇
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鮮魚湯熬至奶白色，飲落鮮味無比，魚味濃郁之餘完全唔腥，加咗蕃茄粒同嫩豆腐，營養十足🍲
香濃功夫鮮魚湯
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叉燒皇肥瘦適中，肉質細嫩鬆化🐖面層燒咗一層焦糖糖衣，食落更加脆口香甜，再加上拔絲，賣相一流🍯
焦糖脆皮拔絲叉燒皇
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野生海魚預先去骨非常貼心，然後煎至焦香，魚柳厚肉鮮嫩，浸入以慢火熬製嘅金黃魚湯，味道溫潤細膩，帶微微辛辣🐟令人意想不到係最底層藏有嫩滑嘅蒸蛋白，層次好豐富🥚
金鮮魚湯浸野生海魚
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乳鴿係即叫即炸，所以特別皮脆肉嫩，仲爆汁添🦆食嘅時候唧少少青檸汁中和油膩感🍋🟩
金牌脆皮爆汁乳鴿
$68
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金湯加入大量潮州鹹酸菜，酸得嚟帶甜味，辣度同麻香都比較少，唔食得辣嘅朋友都食到🍲鱸魚片份量多，雪白嫩滑完全無骨🐟底下仲有娃娃菜同芽菜，吸哂湯汁好好味👍🏼
金湯酸菜魚
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柚皮經過多重工序去除苦澀，炆到軟糯接近入口即溶，搭配用鮮蝦子煮成嘅高湯茨汁，柚皮更加香濃入味，充滿蝦嘅鮮味🍐
古法蝦子柚皮
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花甲大隻肉厚，最重要係鮮甜無沙，浸係以芫荽、辣椒、蔥等調製嘅秘製撈汁，酸辣帶麻，非常醒胃🐚
撈汁浸花甲
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咕嚕肉炸至外皮薄脆，肉質爽滑🐖選用新鮮菠蘿，清甜無渣🍍再加埋彩椒同洋蔥一齊炒，酸甜開胃🫑
馳名鮮菠蘿咕嚕肉
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菠菜苗翠嫩清甜，最抵讚係無澀味，浸係加咗金華火腿嘅上湯中，真係鮮味到連湯都飲埋🥬
上湯腿茸浸菠菜苗
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三蝦係指「蝦醬、鮮蝦、蝦米」🦐先係炒飯加入蝦醬、蔥花、同雞蛋炒香，飯粒乾爽而且粒粒分明，好有鑊氣，加上爽口嘅蝦仁，仲有炸蝦米同紫菜，超惹味🍛
鍋燒三蝦炒飯
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合桃露濃稠幼滑，核桃味香濃，最重要係唔會太甜，夠哂養生滋補🌰
生磨合桃露
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