逸東軒

营业中

休息中

Item: 逸東軒
Rating: 4
Author: FoodieBuddieHK

Yat Tung Heen

709 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

53084

佐敦

$201-400

粤菜 (广东) 海鲜点心酒店餐厅少盐少糖食店

491

资讯:
餐厅:	逸東軒

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

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等级3

好一陣子沒來了，在逸東軒飲茶相對安靜而悠閒。坐好，開一壺熱騰騰香噴噴的菊普，呷一口茶，暖胃舒心。今次和朋友二人飲茶，還是點了逸東的幾樣招牌：例牌叉燒，香麻叉燒酥，蝦餃，芫荽蔥花帶子粒腸粉，再加一碟清清口的雲耳拍青瓜。這次的叉燒不但上枱時熱騰騰的，整條的部位也非常難得地靚。通常叫原條叉燒，一頭會是半肥瘦的「三粒肉」，另一頭則會相對偏瘦而乾柴（雖然逸東的叉燒就算是偏瘦的部位也不錯，但叉燒就是要夠肥美才甘香）；這次難得全條叉燒都是半肥瘦，肥美、鬆化而脂香四溢，外層的叉燒醬已烤得焦糖化，真是好吃到不得了。逸東的點心不時會有新款式，作為「膽」的燒賣、蝦餃等則不變；香麻叉燒酥也是「膽」之一，不過會換上稍微不同的名稱或配料，曾叫為「黃橋燒餅」、「叉燒燒餅」、「菠蘿叉燒酥」等，不過其實都是類似以叉燒餡為主軸的酥皮點心。這次落單時，特地拜託侍應「燒餅要熱些的」，事源之前試過幾次，在上枱時燒餅都只是微暖，可能是上一輪茶市已焗好，其香味和食味都大打折扣。這次燒餅上枱時，漲卜卜熱騰騰的，一咬開外皮，餡料滾燙冒煙。叉燒醬調味濃而不鹹，洋蔥的甜軟、外皮的酥香、芝麻的脆而香口，加上丁點兒辣豆瓣醬，真是惹味滿分。不過

好一陣子沒來了，在逸東軒飲茶相對安靜而悠閒。坐好，開一壺熱騰騰香噴噴的菊普，呷一口茶，暖胃舒心。

今次和朋友二人飲茶，還是點了逸東的幾樣招牌：例牌叉燒，香麻叉燒酥，蝦餃，芫荽蔥花帶子粒腸粉，再加一碟清清口的雲耳拍青瓜。

這次的叉燒不但上枱時熱騰騰的，整條的部位也非常難得地靚。通常叫原條叉燒，一頭會是半肥瘦的「三粒肉」，另一頭則會相對偏瘦而乾柴（雖然逸東的叉燒就算是偏瘦的部位也不錯，但叉燒就是要夠肥美才甘香）；這次難得全條叉燒都是半肥瘦，肥美、鬆化而脂香四溢，外層的叉燒醬已烤得焦糖化，真是好吃到不得了。

逸東的點心不時會有新款式，作為「膽」的燒賣、蝦餃等則不變；香麻叉燒酥也是「膽」之一，不過會換上稍微不同的名稱或配料，曾叫為「黃橋燒餅」、「叉燒燒餅」、「菠蘿叉燒酥」等，不過其實都是類似以叉燒餡為主軸的酥皮點心。這次落單時，特地拜託侍應「燒餅要熱些的」，事源之前試過幾次，在上枱時燒餅都只是微暖，可能是上一輪茶市已焗好，其香味和食味都大打折扣。這次燒餅上枱時，漲卜卜熱騰騰的，一咬開外皮，餡料滾燙冒煙。叉燒醬調味濃而不鹹，洋蔥的甜軟、外皮的酥香、芝麻的脆而香口，加上丁點兒辣豆瓣醬，真是惹味滿分。不過即使是新鮮焗起，在酥皮連合之處，可能酥皮較厚身，總會有些黏黏而入口成團、未烤透的狀態，幸好程度只是局部的，但若能改善就更好了。蝦餃大小適中，餡料飽滿，蝦新鮮彈牙，不錯。