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2025-05-30
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每次去鵜舞都會好有新鮮感, 因為定期就會推出唔同精美菜式, 今期嘅主題係推廣平民美食文化, 係我好喜歡嘅鄉土料理, 因為用上當地時令食材結合風土民情同傳統製作方法, 所以會有好多特色菜式平時未必試到, 用普通食材製作低成本美食, 而呢個就係「B級美食」啦, B係代表「地區品牌(BRAND)」既意思, 今次同朋友試左唔少款式, 一次食盡除左唔同地方嘅B級美食, 了解到唔少美食文化✨️大分琉球醬漬刺身聞道初期係日本漁民為左延長生魚片保存期而發明嘅食物, 將唔同生魚片加入甜醬油、味醂、清酒同芝麻製成既醬汁攪拌而成, 形成獨有沖繩風味, 味道甜甜咸咸相當開胃✨️新潟鯛魚笹壽司「笹壽司」入面包裹住鯛魚肉同醋飯, 鯛魚肉經過鹽醃同發酵處理, 加埋醋飯, 再包裹係箬竹葉中, 外型精緻, 食落味鮮而且風味獨特✨️広島牛腸天婦羅第一次食牛腸天婦羅, 口感外脆內彈, 亦無內臟奇怪味道✨️北海道漁師町海鮮野菜鏘鏘燒先將三文魚同當季野菜放上熱板燒烤後蒸製, 再以味噌調味, 海鮮同野菜吸收哂味噌嘅味道, 加上自身鮮味同甜味, 令整體味道昇華✨️福岡明太子芝士豚肉天婦羅作為明太子愛好者, 呢個真係超好下酒, 福岡嘅明太子用
✨️大分琉球醬漬刺身
聞道初期係日本漁民為左延長生魚片保存期而發明嘅食物, 將唔同生魚片加入甜醬油、味醂、清酒同芝麻製成既醬汁攪拌而成, 形成獨有沖繩風味, 味道甜甜咸咸相當開胃
✨️新潟鯛魚笹壽司
「笹壽司」入面包裹住鯛魚肉同醋飯, 鯛魚肉經過鹽醃同發酵處理, 加埋醋飯, 再包裹係箬竹葉中, 外型精緻, 食落味鮮而且風味獨特
✨️広島牛腸天婦羅
第一次食牛腸天婦羅, 口感外脆內彈, 亦無內臟奇怪味道
✨️北海道漁師町海鮮野菜鏘鏘燒
先將三文魚同當季野菜放上熱板燒烤後蒸製, 再以味噌調味, 海鮮同野菜吸收哂味噌嘅味道, 加上自身鮮味同甜味, 令整體味道昇華
✨️福岡明太子芝士豚肉天婦羅
作為明太子愛好者, 呢個真係超好下酒, 福岡嘅明太子用左辣醬醃製, 食落咸咸辣辣, 配搭芝士同豚肉, 外脆內嫩, 口感相當豐富
✨️東京三文魚籽最中餅/吞拿魚蓉最中餅/海膽最中餅
三款最中餅鮮味十足, 熊仔外型超可愛, 外層脆卜卜, 中間夾住飯同滿滿嘅三文魚籽、吞拿魚蓉同海膽, 鮮味十足
✨️北海道焗2年越冬熟成馬鈴薯
之前睇旅遊節目有介紹過, 一直都勁想試, 經過兩年嚴寒熟成, 馬鈴薯嘅澱粉會轉換為糖分, 所以甜度比一般馬鈴薯高17倍, 香氣更濃郁, 熱辣辣嘅馬鈴薯, 放上牛油, 溶化後更滋味, 口感軟棉香甜超好食
✨️福岡爐端燒豬蹄
第一次食日式豬蹄, 豬蹄用左備長炭燒烤, 所以好香口, 口感外脆內軟
✨️京都鱧魚茄子天婦羅
鱧魚擁有獨特口感, 用天婦羅製作配搭茄子同梅肉製成嘅蘿蔔泥, 令整體更清新
✨️千葉縣花生味噌唐揚炸雞
花生味噌同炸雞估唔到咁夾, 炸雞酥脆可口, 肉質嫩滑juicy, 配上花生味噌同少許檸檬汁超惹味
✨️新潟糸魚川墨魚汁炒麵
烏黑色嘅炒麵食落好爽身唔會好膩, 入面仲有一片片爽口彈牙嘅墨魚
✨️名古屋鰻魚飯三食
三食除左可以直接品嚐, 仲可以搭配海苔或芥末等配料, 或淋上高湯變成茶漬飯, 鰻魚香嫩惹味, 我個人最喜歡食茶漬飯, 食落暖暖地好舒服
✨️愛媛宇和島鯛魚太飯
鯛魚刺身加上醬油、芝麻、蔥花同生蛋, 同白飯拌勻後食用, 鮮味十足
✨️岩手盛岡冷麺
結合左朝鮮半島冷麵同平壤冷面嘅特色, 以獨特嘅牛骨湯底, 冷麵搭配雞蛋、泡菜、青瓜、蕃茄仔、蘋果、豚肉, 食起嚟微辣清新, 岩哂而家熱辣辣嘅天氣
除左野食, 今次亦推左出4款夏日特飲, 分別係「冰結菠蘿沙瓦」、「冰結檸檬塔沙瓦」、「金魚沙瓦」同「河童沙瓦」, 清新口感岩哂夏天飲, 清涼解渴!
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