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2025-07-12
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在西貢的粵式海鮮料理多不勝數，但當中有些質素參差，幸好獲朋友推介到這家星級餐廳。餐廳以精湛粵式海鮮料理聞名，並連續多年獲得米芝蓮一星。椒鹽奇脆豆腐外層金黃酥脆，內裡豆腐卻保持豆香與嫩滑薑蔥炒蟶子皇蟶子肉厚如手指，爆炒後仍十足彈牙，而且被薑蔥的鑊氣滲透，盤底醬汁鮮甜不膩，忍不住配飯全吃光椒鹽焗鮑魚鮑魚先焗至軟嫩，再裹薄漿炸出脆邊，椒鹽與鮑魚鮮味碰撞出鹹鮮火花，伴酒一流天婦羅桶蠔生菜包十分邪惡！超級肥美的新鮮蠔被薄薄的天婦羅衣裹住，配上生菜葉的清爽，中和炸物的油膩上湯開邊龍蝦伊麵新鮮大隻龍蝦開邊，龍蝦肉十足，而且鮮甜緊實，蝦膏融入濃郁上湯，伊麵吸盡精華但保持彈口鮮菠蘿生炒骨酸甜醬汁裹著酥脆排骨，排骨肥瘦適中，配合新鮮菠蘿解膩米湯浸時蔬脆嫩的菜心在乳白米湯，湯底清甜並帶淡淡油香自家製甜品椰汁大菜糕椰香撲鼻，甜度恰到好處，為用餐帶來圓滿的句號
椒鹽奇脆豆腐
外層金黃酥脆，內裡豆腐卻保持豆香與嫩滑
薑蔥炒蟶子皇
蟶子肉厚如手指，爆炒後仍十足彈牙，而且被薑蔥的鑊氣滲透，盤底醬汁鮮甜不膩，忍不住配飯全吃光
椒鹽焗鮑魚
鮑魚先焗至軟嫩，再裹薄漿炸出脆邊，椒鹽與鮑魚鮮味碰撞出鹹鮮火花，伴酒一流
天婦羅桶蠔生菜包
十分邪惡！超級肥美的新鮮蠔被薄薄的天婦羅衣裹住，配上生菜葉的清爽，中和炸物的油膩
上湯開邊龍蝦伊麵
新鮮大隻龍蝦開邊，龍蝦肉十足，而且鮮甜緊實，蝦膏融入濃郁上湯，伊麵吸盡精華但保持彈口
鮮菠蘿生炒骨
酸甜醬汁裹著酥脆排骨，排骨肥瘦適中，配合新鮮菠蘿解膩
米湯浸時蔬
脆嫩的菜心在乳白米湯，湯底清甜並帶淡淡油香
自家製甜品
椰汁大菜糕椰香撲鼻，甜度恰到好處，為用餐帶來圓滿的句號
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