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2024-06-21
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進入餐廳，需經過一條充滿古式古香的通道，很有神秘感和氣勢。差不多所有座位都可觀賞維港😍雖然是中式菜，但感覺很浪漫，在這裏fine dining真的不錯。今晚我們點了套餐：“世味人生”，共有10道菜。 對著美麗維港夜景，當然要配紅酒。我們點了House Wine ，今天是Pinot Noir ，有少許甜甜的，很開胃的酒。 10道菜式：1. 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子第一道菜很有儀式感，把帶子放在有乾冰的碟上，有騰雲駕霧的感覺。大大粒的帶子，口感有點像刺身，軟柔的，淡淡的辣泡椒，增加了味道的層次感。 2. 西班牙黑毛豬叉燒酥. 苦菜豆腐, 黃袍金衣叉燒酥不像普通的叉燒酥充滿甜醬，而味道恰到好處。苦菜豆腐外脆內軟，很有新鮮感的一道菜。黃袍金衣即是鹹蛋黃金蝦。 3. 象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯大大粒帶子熟度剛剛好，有帶子的鮮味，配上蟹肉碎、元貝碎、鮮蝦很清甜。 4. 私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌😍😍😍溏心鮑魚很柔軟，很入味！高質！是今晚其中一款我最喜愛的菜式。 5. 珍寶珠自家製菊花雪葩，真的猶如珍寶珠一樣。很有心思的一道菜，淡淡的雪葩，就是讓我們清一清味蕾， 6. 古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦另一有
差不多所有座位都可觀賞維港😍雖然是中式菜，但感覺很浪漫，在這裏fine dining真的不錯。
今晚我們點了套餐：“世味人生”，共有10道菜。
對著美麗維港夜景，當然要配紅酒。我們點了House Wine ，今天是Pinot Noir ，有少許甜甜的，很開胃的酒。
10道菜式：
1. 慢煮雲南辣泡椒皇帝帶子
第一道菜很有儀式感，把帶子放在有乾冰的碟上，有騰雲駕霧的感覺。大大粒的帶子，口感有點像刺身，軟柔的，淡淡的辣泡椒，增加了味道的層次感。
2. 西班牙黑毛豬叉燒酥. 苦菜豆腐, 黃袍金衣
叉燒酥不像普通的叉燒酥充滿甜醬，而味道恰到好處。苦菜豆腐外脆內軟，很有新鮮感的一道菜。黃袍金衣即是鹹蛋黃金蝦。
3. 象拔蚌夜香花乾貝燉夏瓜湯
大大粒帶子熟度剛剛好，有帶子的鮮味，配上蟹肉碎、元貝碎、鮮蝦很清甜。
4. 私房吉品溏心乾鮑魚扣鵝掌
😍😍😍溏心鮑魚很柔軟，很入味！高質！是今晚其中一款我最喜愛的菜式。
5. 珍寶珠
自家製菊花雪葩，真的猶如珍寶珠一樣。很有心思的一道菜，淡淡的雪葩，就是讓我們清一清味蕾，
6. 古越龍山20年花雕蛋蒸海蝦
另一有儀式感的菜式，店員拿著一瓶如香水瓶噴壺，在這碟餸菜上噴上花雕，配大大的新蝦。
7. 鹹酸菜奶油濃魚湯生煎麒麟魚
有點像酸菜魚的味道，帶點奶油香的湯底。外皮脆脆的麒麟魚，很香口，而魚肉很滑。
8. 砂窩菌香雞
9. 石頭魚蝦米節瓜湯浸鴛鴦米
濃郁的石頭魚湯，配上豐富的食材
10. 20年陳皮鐵觀音雪糕：
美好的ending甜品，鐵觀音啫喱在底層，鐵觀音雪糕配陳皮。一向不喜愛吃陳皮的我，居然覺得這道甜品挺好味。
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