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2025-06-02
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終於唔使返大陸排長龍！「蘑界野生菌石鍋雞」登陸沙田新城市廣場🇭🇰 一入到蘑界，環境真係好有feel，裝修走簡約高原風，木系色調配上石鍋元素，畀人一種好貼近大自然嘅感覺。主打嘅西藏墨脫非遺石鍋真是一個大亮點！店員話呢啲石鍋係手工打造，含16種微量元素，煮湯時會釋放出獨特嘅礦物香氣，令湯底嘅味道濃郁十倍，湯底滾咗好耐都仲熱辣辣，菌香同雞味完全鎖喺湯入面，飲落去真是一個字：正！高原野生菌土雞湯底呢個湯底係全場嘅靈魂！先用多款野生菌熬成，湯一上枱已經聞到陣陣濃郁嘅菌香，顏色金黃清澈，望落已經好吸引。店員好貼心咁提醒要先飲湯，話係要感受最原始嘅鮮甜。飲第一啖，哇，真係不得了，湯底濃郁，再加入文昌雞，雞肉吸晒菌湯嘅精華，食落好鮮甜，仲有陣陣菌嘅清香，真是一個完美combo！鮮椒溏心皮蛋呢個皮蛋真是一個意想不到嘅亮點！皮蛋切開係完美嘅溏心狀態，蛋黃流心好誘人，外面仲裹咗一層鮮椒醬，辣中帶酸，食落好開胃鮮鹵牛腱肉每日鹵，新鮮牛腱肉切得薄薄嘅，鹵製得入味又唔會過鹹，肉質好嫩滑，辣而不燥蘑界手作白餅白餅係雲南特色，呢度嘅白餅係手工製作，煎到外脆內軟，帶有淡淡嘅麵香，仲可以夾辣椒一齊食，帶點微辣，味道超夾
主打嘅西藏墨脫非遺石鍋真是一個大亮點！店員話呢啲石鍋係手工打造，含16種微量元素，煮湯時會釋放出獨特嘅礦物香氣，令湯底嘅味道濃郁十倍，湯底滾咗好耐都仲熱辣辣，菌香同雞味完全鎖喺湯入面，飲落去真是一個字：正！
高原野生菌土雞湯底
呢個湯底係全場嘅靈魂！先用多款野生菌熬成，湯一上枱已經聞到陣陣濃郁嘅菌香，顏色金黃清澈，望落已經好吸引。店員好貼心咁提醒要先飲湯，話係要感受最原始嘅鮮甜。飲第一啖，哇，真係不得了，湯底濃郁，再加入文昌雞，雞肉吸晒菌湯嘅精華，食落好鮮甜，仲有陣陣菌嘅清香，真是一個完美combo！
鮮椒溏心皮蛋
呢個皮蛋真是一個意想不到嘅亮點！皮蛋切開係完美嘅溏心狀態，蛋黃流心好誘人，外面仲裹咗一層鮮椒醬，辣中帶酸，食落好開胃
鮮鹵牛腱肉
每日鹵，新鮮牛腱肉切得薄薄嘅，鹵製得入味又唔會過鹹，肉質好嫩滑，辣而不燥
蘑界手作白餅
白餅係雲南特色，呢度嘅白餅係手工製作，煎到外脆內軟，帶有淡淡嘅麵香，仲可以夾辣椒一齊食，帶點微辣，味道超夾。
新一代見手青（當季限定！滑嫩多汁）
新鮮空運到港，切片後會變藍色，證明夠晒新鮮！涮熟後口感爽滑，蘸少少特調醬汁更惹味。
四季菌雙併（黃牛肝菌+美味牛肝菌）
黃牛肝菌厚身有肉香，美味牛肝菌帶淡淡堅果味，兩款一齊煮，菌香爆炸🍄！湯底吸收晒精華，飲多兩碗都唔夠喉。
刺身金耳菌
第一次試生食菌，口感似三文魚刺身，滑溜溜又爽口，點芥辣醬油食，鮮甜到以為自己食緊高級日料！
火腿野生菌炒飯
飯粒分明，火腿鹹香同野生菌鮮味完美融合，食完火鍋再嚟碗炒飯，飽肚又滿足！
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