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2025-07-02
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中國飲食藝術，是以色、香、味 為烹調的原則，缺一不可。今次介紹嘅餐廳，除了色、香、味之外，再加入了「形」、「念」、「事」、「物」四個原素！「形」重視器皿相與菜式的配合，展示細膩飲食意境「念」以中菜烹調精粹為本，新舊共融帶出新體驗「事」飲食本不僅為果腹,精髓在於享受及交流。「物」精選最上乘之食材，特別重視時節五行的調和，不時不食環境方面餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住維港及AIA摩天輪，環境非常有氣氛食物方面餐廳主要提供新派中菜館，是一間結合傳統中菜和現代烹飪技藝的餐廳。以創新和多樣化的方式重新詮釋經典的中國菜餚，為食客提供獨特的用餐體驗。滕椒蔥油蟶子皇到場都非常震撼，蟶子皇肉質鮮嫩，入口後留下淡淡的麻辣感，這道菜的麻辣恰到好處，既不掩蓋蟶子的鮮美，又增添了口感的豐富度，十分開胃！20年古越龍山花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花三小碟上盤，鮑魚經20年花雕酒浸泡，鮮香醇厚，入口即化；梅子番茄酸甜適中，增添了清爽感；海蜇銀花脆嫩清爽，口感豐富。綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯 超大花膠螺頭，湯色清澈，湯中的螺頭片和花膠顯得晶瑩剔透。湯品甜美清香，杏汁的清甜和川貝的藥香融合，花膠和螺頭的嫩滑口感讓人回
「形」重視器皿相與菜式的配合，展示細膩飲食意境
「念」以中菜烹調精粹為本，新舊共融帶出新體驗
「事」飲食本不僅為果腹,精髓在於享受及交流。
「物」精選最上乘之食材，特別重視時節五行的調和，不時不食
環境方面
餐廳裝修非常華麗，落地玻璃對住維港及AIA摩天輪，環境非常有氣氛
食物方面
餐廳主要提供新派中菜館，是一間結合傳統中菜和現代烹飪技藝的餐廳。以創新和多樣化的方式重新詮釋經典的中國菜餚，為食客提供獨特的用餐體驗。
滕椒蔥油蟶子皇
到場都非常震撼，蟶子皇肉質鮮嫩，入口後留下淡淡的麻辣感，這道菜的麻辣恰到好處，既不掩蓋蟶子的鮮美，又增添了口感的豐富度，十分開胃！
20年古越龍山花雕鮮鮑魚、梅子蕃茄、海蜇銀花
三小碟上盤，鮑魚經20年花雕酒浸泡，鮮香醇厚，入口即化；梅子番茄酸甜適中，增添了清爽感；海蜇銀花脆嫩清爽，口感豐富。
綿綿川貝杏汁花膠螺頭燉蜜瓜湯
超大花膠螺頭，湯色清澈，湯中的螺頭片和花膠顯得晶瑩剔透。湯品甜美清香，杏汁的清甜和川貝的藥香融合，花膠和螺頭的嫩滑口感讓人回味無窮。
脆皮海參與麒麟魚
海參外皮酥脆，內部鮮嫩，麒麟魚鮮美多汁，配上秘制醬汁，色澤誘人。
珍寶珠
雪葩口感綿密，冰爽解暑，果香濃郁，每一口都能感受到純天然的水果味道
太子玉枕
豆腐細膩滑口，這道菜品以豐富的口感層次和濃郁的海鮮味取勝，是一道讓人回味無窮的佳餚。
茅台鮮蠔屈雞煲
雞肉鮮嫩，鮮蠔肥美多汁，茅台酒的醇香提升了整道菜的風味，湯底濃郁，滋味無窮。
甘栗珍菌炆飯
這道炆飯香氣四溢，是一道營養豐富且口感極佳的主食，粒粒分明，口感豐富。
萬壽薑茶鴛鴦湯圓
鴛鴦湯圓，2種口味！湯圓糯而不膩，內餡甜美，薑茶溫暖入喉，帶有淡淡的薑香。
整體來說：這些美食各具特色，每一道都讓人垂涎欲滴。食完這間餐廳，你會對中國飲食文化最新定位
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