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2024-01-07
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昨日去同朋友去咗荃灣一間出名嘅潮州菜館食飯，呢度嘅潮州菜認真唔錯！一行入去，已經感受到傳統潮州風情，有滿滿嘅食物，烏頭魚，大蝦等放咗喺藤籃上，非常吸睛。坐低後更有一啲潮州小食酸菜花生送上，酸菜嘅酸度掌握得剛剛好，唔會過分酸，非常開胃，為呢餐飯打開咗完美嘅序幕！明記有豐富嘅潮州菜式選擇，價錢公道，而且份量大滷水鵝$148嚟得潮州菜館，點可以唔試滷水鵝，呢度嘅鵝肉新鮮嫩滑，每一片都係滷得入味，又保持咗肉質嘅彈性。滷水汁嘅味道濃郁而不過分鹹膩，帶有八角同桂皮嘅香氣，令整體味道層次豐富。鵝皮帶點微微油潤，同肉質嘅鮮嫩形成完美配搭。底下的滷水豆腐質地也非常嫩滑，吸收咗滷水嘅精華，每一口都滋味滿分。滷水嘅香氣中帶有細膩嘅香料味，而且鹹甜適中，完美地提升咗豆腐嘅味道。最令人讚賞嘅係，佢哋嘅滷水豆腐表面煎得微微焦脆，同內裡嘅嫩滑形成絕妙對比。潮式蠔仔餅 $108呢度嘅炸蠔餅真係好好味！蠔餅外皮炸得金黃酥脆，沒有任何油膩感，一口咬落去，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。而啲蠔仔都處理得非常乾淨，每隻都白雪雪，唔會有一啲多餘小顆粒，蠔仔每粒都非常大隻，而且仲保留住蠔嘅鮮美滋味，鍾意食蠔餅嘅一定唔可以錯過！韭菜花炒鹹
一行入去，已經感受到傳統潮州風情，有滿滿嘅食物，烏頭魚，大蝦等放咗喺藤籃上，非常吸睛。
坐低後更有一啲潮州小食酸菜花生送上，酸菜嘅酸度掌握得剛剛好，唔會過分酸，非常開胃，為呢餐飯打開咗完美嘅序幕！
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明記有豐富嘅潮州菜式選擇，價錢公道，而且份量大
滷水鵝$148
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嚟得潮州菜館，點可以唔試滷水鵝，呢度嘅鵝肉新鮮嫩滑，每一片都係滷得入味，又保持咗肉質嘅彈性。滷水汁嘅味道濃郁而不過分鹹膩，帶有八角同桂皮嘅香氣，令整體味道層次豐富。鵝皮帶點微微油潤，同肉質嘅鮮嫩形成完美配搭。
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底下的滷水豆腐質地也非常嫩滑，吸收咗滷水嘅精華，每一口都滋味滿分。滷水嘅香氣中帶有細膩嘅香料味，而且鹹甜適中，完美地提升咗豆腐嘅味道。最令人讚賞嘅係，佢哋嘅滷水豆腐表面煎得微微焦脆，同內裡嘅嫩滑形成絕妙對比。
潮式蠔仔餅 $108
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呢度嘅炸蠔餅真係好好味！蠔餅外皮炸得金黃酥脆，沒有任何油膩感，一口咬落去，香氣四溢，讓人垂涎欲滴。而啲蠔仔都處理得非常乾淨，每隻都白雪雪，唔會有一啲多餘小顆粒，蠔仔每粒都非常大隻，而且仲保留住蠔嘅鮮美滋味，鍾意食蠔餅嘅一定唔可以錯過！
韭菜花炒鹹肉$118
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而韭菜花嘅新鮮度同埋炒得啱啱好，保持咗脆身又唔會太老。佢哋嘅調味做得好，鹹香中帶點微微辣，非常開胃，我同朋友都一啖接一啖不斷食，如果飲埋啤酒簡直係一流，值得推介！
總括來講，呢度每道菜都表現出潮州烹調嘅精髓。特別係滷水鵝同蠔仔餅，佢哋嘅美味程度令人心滿意足。下次一定會再來！
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