明記海鮮潮州菜館 (天保大廈)

最近经常落雨, 难得这日好天, 就出去荃湾影日落, 影完日落就到这里食潮州菜海味粉丝杂菜煲🥘 $128材料丰富, 有我最爱吃的虾干, 大大只的虾干咸香浓郁, 是整锅的灵魂, 渗透汤底.菇菌与云耳, 提供了多重口感, 充满鲜味.粉丝吸收了所有食材的精华, 入口滑溜, 还有多种蔬菜, 既健康又满足的煲仔菜啫啫滑鸡煲🍗 鸡肉嫩滑鸡件, 经高温爆炒后仍保持肉质鲜嫩, 香气扑鼻, 口感浓郁配料有紫洋葱、青椒、红椒等, 提升了香气及口感方鱼肉碎粥🥣方鱼咸香突出, 肉碎细嫩入味, 与方鱼形成鲜咸交错的层次, 粥底米香浓郁, 吃得很滋味卤水杂锦拼盘🐷 满$300 只需加$8份量很大, 有最少六种卤水, 猪耳外层弹牙, 内里软淋, 有满满的胶质感红肠口感扎实五花腩肥瘦相间, 入口即化鹅肠软嫩滑口墨鱼弹牙鲜味鹅肾细嫩有嚼劲原来这是菜馆迈向18周年优惠, 非常抵吃呢！话明是海鲜潮州菜馆, 除了打冷卤味, 还有多款生猛海鲜选择, 可是这次两人很难吃到海鲜, 下次与三五知己聚脚或家庭朋友聚会, 一定再来吃, 又可以畅饮一番.  这里营业至零晨, 也是宵夜好选择…查看更多

食过好多次，一直都系用心制作，够镬气份量多又好食，无变过。依家仲做紧优惠，消费满$300送韭菜猪红或卤水拼盘。蚝仔肉碎粥呢个系细份，但都好大碗，蚝仔肥白饱满，肉碎均匀，粥入口软糯绵滑。XO碧绿炒虾球一上枱望到超有食欲。虾球品质极高，虾肉新鲜紧实，咬落爽滑有弹性，再加上浓郁鲜香XO酱，味道升华，西兰花脆嫩，吸收左XO酱同虾球鲜味。椒盐白饭鱼好送饭，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，简单椒盐调味已经好好味。卤水杂拼虽然系加$8，但份量一啲都唔吝啬！最中意鹅肠爽口，猪耳Q弹，完全无腥臭味。…查看更多

荃湾呢间明记潮州打冷舖开业好多年, 大大话话都差不多十八年, 应该好多荃湾区朋友一定听过其大名; 佢主打潮州菜, 打冷, 潮式小食, 驰名卤水等等, 食物选择都好多款, 味道地道正宗, 多年来保持高水准, 食材新鲜, 风味十足; 佢又唔似大排档打冷舖咁, 佢啲座位算宽敞舒服, 行上楼梯, 边嘅空间好大, 系夜宵打冷嘅不二之选。每枱都有腌制嘅咸酸菜和炸鱼仔, 搭配香辣酱油同白酸醋。蚝仔肉碎粥 (细) - $88蚝仔味突出, 肉碎细嫩入味, 仲加有方鱼形成鲜咸不同层次, 不同口感; 粥底米香浓郁, 粥底熬得又绵滑, 蚝仔鲜甜, 味道好融和, 食起嚟暖胃又舒服。卤水杂拼 - $168份量超大, 有最少六种卤水, 有猪耳, 红肠, 五花腩, 鹅肠, 墨鱼, 鹅肾; 猪耳外层弹牙, 内里软淋, 有满满的胶质感; 五花腩肥瘦相间, 肥而不腻, 入口即化; 鹅肠软嫩滑口又入味, 墨鱼弹牙鲜味, 鹅肾细嫩, 爽口, 有嚼劲, 全部都有独特嘅卤香气。海味粉丝杂菜煲 - $128材料丰富, 又系好大煲; 有虾干, 咸香浓郁; 汤底香甜, 菇菌与云耳, 粉丝, 多种蔬菜吸收了所有食材嘅精华, 提供了多重口感, 充满鲜味。潮式蚝仔饼 - $118去潮州菜馆就梗系要食蚝仔饼, 蚝饼大大块, 蚝仔饼煎炸到外皮金黄酥脆, 外脆内软, 蚝仔份量够晒多, 蚝仔大大粒又饱满爆汁, 蘸少少鱼露更提鲜。韮菜猪红 – (凭消费满港币300 元可加$8换领一碗韮菜猪红/ 卤水拼盘)原本以为加钱换都系细细碗, 上枱时真系比佢吓亲, 超级大碗! 猪红特别入味, 口感滑嫩如豆腐, 吸收汤汁嘅咸鲜; 猪红处理得好好, 无腥味, 而且咸咸辣辣, 好味。配上韭菜同吃, 简直系绝配。…查看更多

屹立荃湾十五载的海鲜潮州茶馆-明记相信荃湾区朋友一定听过其大名，主打潮州菜、打冷、驰名卤水等等，今日相约友人大快朵颐。红烧乳鸽：用上五香孜粉，有别于准盐，金黄酥脆的玻璃皮，乳鸽经过烫皮、淋油等工序，外皮形成薄如蝉翼的「玻璃脆皮」，咬下时能听到清脆的"咔嚓"声。 丰盈的鸽肉，肉质细嫩如豆腐，纤维极细，肉汁被脆皮锁住，撕开时能看到晶莹的肉汁流淌。 沙茶牛肉煎米：咸香浓郁、微甜带辣、锅气十足。沙茶酱是灵魂，它由虾米、鱼干、蒜蓉、芝麻、花生等多种原料制成，带来了复合而深邃的咸鲜味，同时带有一丝明显的甜味，这种甜味能很好地衬托肉的鲜味。牛肉通常经过腌制和滑炒，口感极其滑嫩。牛肉本身浓郁的肉香，完美地吸收了沙茶酱的精华，变得咸香可口，肉汁丰盈。煎米粉经过油煎或高温快炒，外层会产生一层迷人的金黄色锅巴，口感香脆。内里软韧：卤水杂拼盘：其独特的香气、醇厚的口感和金黄的色泽而闻名，卤鹅，绝对的主角！尤其是硕大的狮头鹅，鹅肉肥美，鹅肝粉嫩，鹅肠爽脆，全身都是宝。·卤五花肉： 肥瘦相间的五花肉经过卤制，肥而不腻，入口即化。卤猪手，寓意“发财就手”，皮Q肉烂，胶质丰富。整体咸鲜甘醇，香气复合 ，甜香为主，口感温和。韮菜猪红：猪红口感滑嫩如豆腐，带有淡淡的金属味，经过酱料烹制后，会吸收汤汁的咸鲜，形成饱满的底层味道。韭菜的独特辛香气能中和猪血的腥味，同时提供清脆口感和鲜甜回甘，尤其韭菜段炒至半熟时，香气最浓。猪红处理得好好，无腥味，而且咸咸辣辣，好味。啫啫鸡煲：高温砂锅焗制，香气扑鼻，味道浓郁。鲍鱼口感Q弹，带有鸡件的鲜甜味，高温啫制后更显爽脆。猪杂腌制后鲜嫩多汁，吸收酱汁的咸香。砂锅烧至极热，食材快速焗熟，底部微焦，散发出焦香。凭消费满港币300 元可加八元换领一碗韮菜猪红/ 卤水拼盘。总结：荃湾区潮州菜之选朋友聚会好选择…查看更多

蚝仔肉碎粥是一道令我难以忘怀的美味。这碗粥的米粒滑嫩，每一口都让人感受到浓郁的海鲜鲜味。蚝仔的鲜甜与肉碎的香气融入粥中，形成了一种完美的平衡。粥的黏稠度恰到好处，既不油腻也不过于稀薄，让人吃得舒心。搭配些许的葱花，增添了清新的口感，绝对是一道值得推荐的早餐或夜宵。接下来是蒜蓉蒸开边虾，这道菜真是将蒜香与海味完美结合。虾的鲜甜在蒸煮过程中得以保留，而蒜蓉的浓郁则令整道菜更具层次感。虾的肉质弹牙，蒜蓉的香气渗透其间，每一口都让人忍不住想再来一只。这样的搭配，简直是海鲜爱好者的福音。姜葱霸王鸡更是让我感受到传统广东菜的精髓。鸡肉鲜嫩多汁，姜葱的搭配不仅提升了香气，还有效中和了肉质的油腻感。每一口鸡肉都蕴含著丰富的胶原蛋白，令人愉悦。这道菜绝对是一道不容错过的经典，让我在品尝中体会到简单食材所带来的美妙滋味。整体来说，这三道菜品各具特色，无论是味觉还是视觉，均能带给人满足感，是我心目中的美食佳作。…查看更多