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2015-12-19
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仲有不夠十日就是聖誕了，大家有沒有想到在那兒吃聖誕大餐，往年家人們都十分喜歡到中菜廳享用，可是總覺得沒有氣氛似的，不過卅二公館再次帶來了火雞三食，加上型格的設計，必能是感受到聖誕氣氛的中菜廳。雖然火雞體型巨大，但我們依然面不改容，點了很多款不同的菜式。由頭盤【蒜香手拍青瓜】及【陳年黑醋雲耳海蜇頭】打頭陣，口感清爽，酸香怡人，十分開胃。接著的是極考刀功的【燈影牛肉】，放在燈光仍見光線穿透過來，證明是如此的薄身，配合麻辣的調味，真的香脆好吃。【椒鹽鮑魚仔】炸得金黃，形成外脆內軟的口感，輕輕灑上椒鹽，不但吃到那份惹味，更能突出了鮑魚的鮮味，可是底下的炸金菇卻蓋過了鮑魚的吸引力，吃得大家如絲如醉。可是，重頭戲卻落在【燻魚】身上，當侍應放下時，大家完全不知道是什麼，打開了玻璃瓶待煙霧散開後，才看見如琥珀般美的燻魚，外脆內嫩，甜度適中，最重要的是那層若隱若現的煙燻香，不是誇張的說，是我吃過最好吃的燻魚，必試項目。主角出場了，體型巨大的烤火雞出場，第一食當然就是傳統片皮鴨的吃法，看見師父左一刀右一刀便切下來了，吃時以薄餅皮包著配料、火雞及醬料同吃，味道與烤鴨差不多，可能這個會更為健康清新一點。第二道
仲有不夠十日就是聖誕了，大家有沒有想到在那兒吃聖誕大餐，往年家人們都十分喜歡到中菜廳享用，可是總覺得沒有氣氛似的，不過卅二公館再次帶來了火雞三食，加上型格的設計，必能是感受到聖誕氣氛的中菜廳。
雖然火雞體型巨大，但我們依然面不改容，點了很多款不同的菜式。由頭盤【蒜香手拍青瓜】及【陳年黑醋雲耳海蜇頭】打頭陣，口感清爽，酸香怡人，十分開胃。
接著的是極考刀功的【燈影牛肉】，放在燈光仍見光線穿透過來，證明是如此的薄身，配合麻辣的調味，真的香脆好吃。【椒鹽鮑魚仔】炸得金黃，形成外脆內軟的口感，輕輕灑上椒鹽，不但吃到那份惹味，更能突出了鮑魚的鮮味，可是底下的炸金菇卻蓋過了鮑魚的吸引力，吃得大家如絲如醉。
可是，重頭戲卻落在【燻魚】身上，當侍應放下時，大家完全不知道是什麼，打開了玻璃瓶待煙霧散開後，才看見如琥珀般美的燻魚，外脆內嫩，甜度適中，最重要的是那層若隱若現的煙燻香，不是誇張的說，是我吃過最好吃的燻魚，必試項目。
主角出場了，體型巨大的烤火雞出場，第一食當然就是傳統片皮鴨的吃法，看見師父左一刀右一刀便切下來了，吃時以薄餅皮包著配料、火雞及醬料同吃，味道與烤鴨差不多，可能這個會更為健康清新一點。
第二道接力而上的是【火雞絲沙律】，色彩繽紛，有著撈起的影子，將排得整整齊齊的材料如火龍果、哈密瓜、木瓜、青瓜及紅辣椒以麻醬拌勻，味道清新不膩，正好中和了上一道的膩滯感覺。
突然，一股香味由遠至近飄來，香味就是從【醬燒牛肋骨】散發出。牛肋骨肉已被燜得軟腍入味，肉香濃厚，佐以濃香惹味的醬汁，令人想起以白飯伴吃。
可是，這道【東坡黑豚肉配蘿蔔糕】俘虜了所有人的心，皮肉軟腍鬆化，色澤紅潤，醬汁濃厚味美，最重要是油而不膩，配合煎了的蘿蔔糕，這個組合真是只應天上有，極力推介。
此時，一碟【櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜】從天而降，真如甘露降下，吃多了肉也想要點蔬菜調和一下。看似簡單，實則是功力的考驗，津菜炒得爽口而不油不膩，配合咸鮮十足的櫻花蝦，令人有停不了口的衝動。
最後，以一道【生滾鮮蟹潮州粥】來作結，儘管胃口再飽，也要灌下多碗，粥底超級鮮甜，每一口都充滿著蟹的香味，而且配料份量十足，足有七款之多，首推加入咸蛋、蔥花及大頭菜來吃，這是我的私家吃法，真是美味，欲罷不能。
現在由一星名廚李文星師父掌舵，食物質素當然不用懷疑，加上餐廳本身的風格，必定令現在已座無虛席的場面更為震撼，值得期待。卅二公館
中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
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