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2013-03-28
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又是一年一度的開飯網飯聚！ 多謝貴網再度邀請本人出席開年飯聚！ 實在榮幸！餐廳試食我可以不出席！貴網的飯局我是務必出席！ 今年飯聚名為「靈蛇添福新春飯聚」！假銅鑼灣怡東酒店 2 樓 <怡東軒> 舉行！記得往年只有 3 席，現已增至 4 席！ 可見人才濟濟，熱鬧非常！席間，我認識了已婚型男梵高將軍、同席的靚太Kan Lee，首次出席開飯網開年飯的 Elaine 項項小妹妹..........還有其他新面孔未能盡錄 當晚，由 MARKS & SPENCER 提供葡萄酒，合共六款口味，不同的酒配上不同的食物，包括：法國汽泡酒、白酒、玫瑰紅酒、甜酒等。由於，我不懂得品酒，每款酒只是淺嚐，還是留待其他資深的品酒食家評論，我也無謂令大家見笑！除了6 款美酒，還有佳餚！冰鎮鴛鴦鮑魚第一道已先聲奪人！師傅功架可見一班！猶如一對鴛鴦在煙霧彌漫的池中游玩，詩情畫意！ 鴛鴦鮑魚有深淺色兩款，分別以不同食材醃製，淺色用上清酒，深色則是蠔汁！前者味清可食出原汁原味！後者較濃味卻並非重口味！兩者入口清爽帶韌勁！ 冰鎮方法更保存新鮮味美！師傅特意把鮑魚切成薄片，讓我們方便進食！相當貼心！冬蟲草花茶樹
今年飯聚名為「靈蛇添福新春飯聚」！假銅鑼灣怡東酒店 2 樓 <怡東軒> 舉行！
記得往年只有 3 席，現已增至 4 席！ 可見人才濟濟，熱鬧非常！
席間，我認識了已婚型男梵高將軍、同席的靚太Kan Lee，首次出席開飯網開年飯的 Elaine 項項小妹妹..........還有其他新面孔未能盡錄 當晚，由 MARKS & SPENCER 提供葡萄酒，合共六款口味，不同的酒配上不同的食物，包括：法國汽泡酒、白酒、玫瑰紅酒、甜酒等。由於，我不懂得品酒，每款酒只是淺嚐，還是留待其他資深的品酒食家評論，我也無謂令大家見笑！
除了6 款美酒，還有佳餚！冰鎮鴛鴦鮑魚
第一道已先聲奪人！師傅功架可見一班！
猶如一對鴛鴦在煙霧彌漫的池中游玩，詩情畫意！ 鴛鴦鮑魚有深淺色兩款，分別以不同食材醃製，淺色用上清酒，深色則是蠔汁！前者味清可食出原汁原味！後者較濃味卻並非重口味！兩者入口清爽帶韌勁！ 冰鎮方法更保存新鮮味美！師傅特意把鮑魚切成薄片，讓我們方便進食！相當貼心！
冬蟲草花茶樹菇泉水燉響螺功夫湯配料包括：冬蟲草花、茶樹菇、響螺片、瑤柱、雞、還有瘦肉，放得滿滿的，用料十足！ 特別之處用上了礦泉水熬製，湯底清澈泛黃！卻是清鮮濃郁！
以紫砂壺盛載，保溫度高！ 功夫湯的賣相，相當有新鮮感！ 這賣相提醒我首次以茶壺盛載湯的正是 <功夫點心>！
陳年米酒蛋白蒸蟹鉗蟹鉗基乎有一隻雞酒蛋白蒸蟹鉗脾那麼巨型！ 陳年米酒可提升蟹鮮味！蟹肉鮮甜彈牙啖啖肉！食得滋味無比！ 什麼儀態也不理！底部的燉蛋白，滑不溜口！ 媲美豆腐花那麼嫩滑！略帶微咸，不會喧賓奪主！
豉油皇煎大蝦這隻蝦確實巨型！ 伴以一塊葉子，作簡單點綴！賣相得體但重口味！ 蝦肉鮮甜爽口！卻是調味上較為重手，蓋過了蝦肉應有的鮮味！
健康美食迷你和牛南瓜盅令我一直期待的！南瓜盅精緻可愛！ 盅內的配料包括南瓜粒、和牛粒、松子、沙葛粒等等！爽口、軟腍、香脆...口感豐富！ 南瓜肉一絲絲的！特別清甜多汁！也被我刮乾刮淨！
另可配上生菜，弄成滋味生菜包！別有風味！
薑汁蒜蓉芥蘭師傅刀功精細！把平平無奇的芥蘭莖，弄成如此美感的芥蘭花！令人讚嘆！ 食起來軟中微爽帶清甜，滲出薑的微辛辣！同時，又可驅寒！
清宮福建炒飯美其名的福建炒飯！起初以為是炒得較為濕，成品卻是炒得乾身！ 配料頗為豐富！對我來說整體份量都幾多！我一口又一口的食清光！ 略嫌味淡了一點， 不得不加入矜貴的 XO 醬來調味！
甜品拼盤由三款小甜品組成： 牡丹酥、楊枝金露及雪梅娘
牡丹酥美得好像一朵多花瓣的牡丹花！ 美輪美奐！酥皮很鬆化！蓮蓉的甜度恰到好處！
楊枝金露酸甜有致，不過不失！
雪梅娘一顆白色的糯米糍，賣相毫不花巧！包住忌廉及芒果肉，只屬一般！
食過甜品，更驚喜的是開飯網送贈的小禮物，正是香蕉朱古力口味的笑臉馬卡龍一個！誠意十足！ 大家都愛不釋手！大讚好 cute!
散席之前，當然來張大合照！感謝開飯網的邀請及怡東軒的安排，大家食得飽足又盡興！
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