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2009-03-04
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上回到了東來順涮羊，在同一個冬天再去另外一間老京菜館涮羊去。週末的晚上八時來到，人潮擁擁，沒有訂枱的我們更要等上近半小時呢，而坐下後，先吃吃鹹鹹的泡菜及花生，其中的花生是令人驚喜的小吃，由於已經是一心想吃羊的，所以也二話不說的點了一斤羊肉片、竹笙、凍豆腐、唐生菜、羊肉餃及手拉麵，由於點菜紙上是沒有羊肉餃的，只有普通水餃，但我們誓不罷休的據理力爭，說為何主餐牌上有熟吃的，為何就不可從雪柜拿一客給我們呢，經過一輪談判後，終可如願了。在來炭鍋前，先來混醬，此處的醬料比上回在東來順的還要多，分別有南乳、麻醬、醬油、醋、麻油、京蔥、芫茜、魚露、砂糖、蔥油、花雕、辣油，我什麼也下了一點，而當然膽也是麻醬、京蔥及芫茜，混完後，嗅一嗅，也覺得是很香的。炭鍋來到果然是熱力四射，很溫暖的，但女士們吃過今餐後，可要敷敷面膜補濕了，湯底是白水加上雪菜、冬筍及蝦米做成的，味極淡，也是涮羊的真諦，也更突出混醬的重要性。在配料到後，也急不及待的立刻先涮一片羊肉吃吃，是比之前在東記吃的更羶的，很對我羊痴的口味，蘸上自己調配的混醬，真乃極品也，羊肉鮮香嫩滑，滲出芝麻香氣，複雜的是也淡淡的滲出花雕及魚露的香味，很好。隨後
上回到了東來順涮羊，在同一個冬天再去另外一間老京菜館涮羊去。
週末的晚上八時來到，人潮擁擁，沒有訂枱的我們更要等上近半小時呢，而坐下後，先吃吃鹹鹹的泡菜及花生，其中的花生是令人驚喜的小吃，由於已經是一心想吃羊的，所以也二話不說的點了一斤羊肉片、竹笙、凍豆腐、唐生菜、羊肉餃及手拉麵，由於點菜紙上是沒有羊肉餃的，只有普通水餃，但我們誓不罷休的據理力爭，說為何主餐牌上有熟吃的，為何就不可從雪柜拿一客給我們呢，經過一輪談判後，終可如願了。
在來炭鍋前，先來混醬，此處的醬料比上回在東來順的還要多，分別有南乳、麻醬、醬油、醋、麻油、京蔥、芫茜、魚露、砂糖、蔥油、花雕、辣油，我什麼也下了一點，而當然膽也是麻醬、京蔥及芫茜，混完後，嗅一嗅，也覺得是很香的。
炭鍋來到果然是熱力四射，很溫暖的，但女士們吃過今餐後，可要敷敷面膜補濕了，湯底是白水加上雪菜、冬筍及蝦米做成的，味極淡，也是涮羊的真諦，也更突出混醬的重要性。
在配料到後，也急不及待的立刻先涮一片羊肉吃吃，是比之前在東記吃的更羶的，很對我羊痴的口味，蘸上自己調配的混醬，真乃極品也，羊肉鮮香嫩滑，滲出芝麻香氣，複雜的是也淡淡的滲出花雕及魚露的香味，很好。
隨後也逐一試試其他的火鍋料，竹笙是原整貨，每條也是公整的，沒有太強的腥臭味，很好的；凍豆腐是每次火鍋幾乎必點的東西，今天的它不能單單靠那湯底以調味了，又是要靠那混醬了，是別有一番風味；唐生菜是新鮮貨，給我們那一客也是翠綠的，輕輕一灼爽口的生菜最好吃了；而辛辛苦苦爭取回來的羊肉餃是很好吃的，果然沒有白費我倆的心血，皮不算太厚，但一咬下，在內的羊肉是充滿了肉汁的，一定是以鮮羊肉製餡的良果，而羊肉也滲出羶味，是很對味的一客羊餃。
最後其實是在頗飽的情形下後加的一客手拉麵，而到現在也沒有後悔，手拉的麵條充滿京式風味的同時，由於不可能伴以白水湯來吃，所以不加湯的以麵條加上混醬來吃，不同醬料在本身清白的麵條中更突顯它們的個性，而加了大量京蔥及芫茜也吃得我滿口蔥香，吃得我不亦樂乎，是簡單的一道美味。
吃飽鹹點後，最後還有甜品送，九時過後送高力豆沙，不送涼粉了，本是滿心歡喜的，可是也實在是太難吃吧，真的可以說是唔食都知唔好食，一叉下去是硬實實而不鬆軟的，已教我面色一沉，蛋白味也是不豐，而在內的紅豆沙也未見出色，但免費的，還想怎樣呢？
服務方面，侍應們全都是老臣子，不可以說是不好的，但和附近的東來順相比，是沒法比較的，畢竟那兒是酒店內的食店嘛！
最後結帳也要四百多元，比想像中要貴，但也很飽足，走出外面寒冷的天氣也不覺冷了。
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