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2023-12-12
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於海港城全新開張的【安娣瑪萊Auntie MALAY】，主打風味正宗的馬來西亞菜，由馬籍華僑總廚Chef Han主理！Chef Han曾於知名酒店和米芝蓮一星法國餐廳等擔任主廚，更曾於香港賽馬會掌管東南亞菜廚房主廚除了為餐廳帶來經典的馬來西亞美食外，亦帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌！最特別的是餐廳的【CULTURAL Shiok! 】系列，為了照顧香港人的清淡口味，在傳統馬拉菜的濃油赤醬上加添新意，更容易入口！餐廳座位寬敞好坐，梳化位置適合多人聚餐ꪔ̤̫ꪔ̤̱ꪔ̤̮ꪔ̤̥南洋風格的花磚和工藝品，令人瞬間移動到娘惹宅院！巨型鳥籠沙發座位也非常適合打卡，馬來西亞的後花園的氛圍下享受馬來西亞菜就最適合～𝙈𝘼𝙄𝙉𝙎꙳ ⋆ 𓈒𓏸海南雞鑊仔飯 最期待的菜式！一早放在鑊仔裡的飯，吸滿竹蓆上的薑蒜、香茅、班蘭香氣拌進牡丹蝦乾、 芋頭及臘味粒後口感和風味豐富！꙳ ⋆ 𓈒𓏸蠔仔塔塔蛋餅 足料的蠔餅粒粒蠔仔都好飽滿，煎炸的金黃酥脆的餅身加上醬汁也好惹味꙳ ⋆ 𓈒𓏸黃金軟殼蝦 懶人必點！鹹蛋黃拌炒的軟殼蝦不用剝殼之餘，也更能吃到醬汁，菜式中加進了南瓜與鹹蛋黃非常搭！꙳ ⋆ 𓈒𓏸亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條以往對亞參料理的
主打風味正宗的馬來西亞菜，
由馬籍華僑總廚Chef Han主理！
Chef Han曾於知名酒店和米芝蓮一星法國餐廳等擔任主廚，
更曾於香港賽馬會掌管東南亞菜廚房
主廚除了為餐廳帶來經典的馬來西亞美食外，
亦帶來多款融合創意的馬六甲經典美饌！
最特別的是餐廳的【CULTURAL Shiok! 】系列，
為了照顧香港人的清淡口味，
在傳統馬拉菜的濃油赤醬上加添新意，更容易入口！
餐廳座位寬敞好坐，梳化位置適合多人聚餐ꪔ̤̫ꪔ̤̱ꪔ̤̮ꪔ̤̥
南洋風格的花磚和工藝品，令人瞬間移動到娘惹宅院！
巨型鳥籠沙發座位也非常適合打卡，
馬來西亞的後花園的氛圍下享受馬來西亞菜就最適合～
𝙈𝘼𝙄𝙉𝙎
꙳ ⋆ 𓈒𓏸海南雞鑊仔飯
最期待的菜式！
一早放在鑊仔裡的飯，
吸滿竹蓆上的薑蒜、香茅、班蘭香氣
拌進牡丹蝦乾、 芋頭及臘味粒後口感和風味豐富！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸蠔仔塔塔蛋餅
足料的蠔餅粒粒蠔仔都好飽滿，
煎炸的金黃酥脆的餅身加上醬汁也好惹味
꙳ ⋆ 𓈒𓏸黃金軟殼蝦
懶人必點！
鹹蛋黃拌炒的軟殼蝦不用剝殼之餘，
也更能吃到醬汁，菜式中加進了南瓜與鹹蛋黃非常搭！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸亞參酸辣沙巴仔 配 黃金油條
以往對亞參料理的印象都是濃腥味重，
主廚特意以原條新鮮魚為主角，
採用加進了不同香料的蝦湯底！
比起傳統用細魚仔湯底少了腥味又更鮮甜，加上油條蘸著吃，湯底的風味層次更突出
꙳ ⋆ 𓈒𓏸仁當牛面頰肉 配 燒肉鬆糯米飯卷
馬拉西亞菜經典菜式仁當牛肉，
用上了牛面頰的部分，
入口即化又富有牛味，
醬汁用了秘製咖哩醬，用上多種香草及辛料製成，香而不辣
燒肉鬆糯米飯卷配合醬汁一起吃更惹味！
𝙑𝙀𝙂
꙳ ⋆ 𓈒𓏸芥蘭探戈 (蒜炒&脆炸兩食)
用蒜炒過的芥蘭依然翠綠爽脆，脆炸過的芥蘭有點像紫菜般輕身，夠特別！
𝘼𝙋𝙋𝙀𝙏𝙄𝙎𝙀𝙍𝙎 & 𝙎𝙉𝘼𝘾𝙆𝙎
꙳ ⋆ 𓈒𓏸迷你魚醬蝦米春卷
精緻的蝴蝶結小卷是馬來西亞傳統新年食品，
內裡包住魚仔辣椒醬及魚鬆，惹味停不了口！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸焦糖脆魚皮
使用香港人喜歡的炸魚皮，
在乾辣椒和焦糖中翻炒後甜中帶辣，
加上檸檬葉的香氣和開心果碎的果香，
層次豐富之餘也非常開胃！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸蟹肉雜菜薄餅卷
足料的蟹肉加上鹹甜的醬汁，
配合雜菜捲好切成一份份適合sharing！
加上新鮮桔仔汁+甜酸醬，酸甜開胃
꙳ ⋆ 𓈒𓏸甘香炒蘿蔔糕
加進菜脯，芽菜，和不同辛香料拌炒過的蘿蔔糕非常入味，放在高腳碗裡非常精緻
𝘿𝙀𝙎𝙎𝙀𝙍𝙏𝙎
꙳ ⋆ 𓈒𓏸薑汁焦糖布丁
布甸帶有非常濃厚的焦香味雞蛋味濃郁！
꙳ ⋆ 𓈒𓏸班蘭咖椰多士 $58
烘烤得金黃的多士兩面塗滿了班蘭醬٩( ´ω` )و
꙳ ⋆ 𓈒𓏸娘惹七彩香蘭糕
色彩繽紛的香蘭糕，絕對是娘惹菜的標誌𖤐 ̖́-
𐀑 𓈒𓏸飲品：
斑蘭紅豆冰
話梅蜂蜜梳打
三色冰奶茶
菠蘿熱情果沙冰
张贴
