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6天前
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🌃歐陸復古的藏書庫，更有爵士樂隊即興演奏，非常適合慶祝或約會🍴Tasting menu $1,388/ head🔹溫熱麵包散發出陣陣麥香。配上幼滑海鹽牛油及香草牛油，口感和味道都令人再回味🔹Royal Daurenki Caviar魚子醬粒粒分明，鮮味濃郁，配埋日式昆布高湯啫喱+香脆的酥皮撻，多重口感🔹Red Prawn Tartare紅蝦甜度非常突出，配搭法式鮮忌廉，紅蝦油令整道菜色更提鮮🔹Chu Toro Tartare中拖羅他他整到好似Taco咁，中拖羅軟嫩得嚟帶微微油香，配埋煙燻沙甸魚慕絲，鮮味層層遞進，柚子醬汁帶微酸，非常開胃🔹Hokkaido Sea Urchin賣相相當吸引，原個海膽咁上枱，北海道海膽新鮮濃郁，配埋蟹肉、面層是蠔啫喱同墨汁薄紗，每一啖都充滿鮮甜。🔹Lobster外型好似一朵花太美了🌼龍蝦刺身彈牙鮮甜，配搭日本檸檬泡沫及青蘆筍，提升清新感亦好有創意🔹Seafood Bouillabaisse海鮮濃湯每啖都好濃郁，蜆肉，龍蝦烤得香口，魚泡沫帶嚟細膩質感，做得好出色🦞🔹Red Grouper紅石斑肉質細嫩，而有彈性，配埋帶子慕絲同羊肚菌，令鮮味更加立體🔹Char
Tasting menu $1,388/ head
🔹溫熱麵包散發出陣陣麥香。配上幼滑海鹽牛油及香草牛油，口感和味道都令人再回味
🔹Royal Daurenki Caviar
魚子醬粒粒分明，鮮味濃郁，配埋日式昆布高湯啫喱
+香脆的酥皮撻，多重口感
🔹Red Prawn Tartare
紅蝦甜度非常突出，配搭法式鮮忌廉，紅蝦油令整道菜色更提鮮
🔹Chu Toro Tartare
中拖羅他他整到好似Taco咁，中拖羅軟嫩得嚟帶微微油香，配埋煙燻沙甸魚慕絲，鮮味層層遞進，柚子醬汁帶微酸，非常開胃
🔹Hokkaido Sea Urchin
賣相相當吸引，原個海膽咁上枱，北海道海膽新鮮濃郁，配埋蟹肉、面層是蠔啫喱同墨汁薄紗，每一啖都充滿鮮甜。
🔹Lobster
外型好似一朵花太美了🌼龍蝦刺身彈牙鮮甜，
配搭日本檸檬泡沫及青蘆筍，提升清新感亦好有創意
🔹Seafood Bouillabaisse
海鮮濃湯每啖都好濃郁，蜆肉，龍蝦烤得香口，魚泡沫帶嚟細膩質感，做得好出色🦞
🔹Red Grouper
紅石斑肉質細嫩，而有彈性，配埋帶子慕絲同羊肚菌，令鮮味更加立體
🔹Charcoal Grilled Abalone
炭燒鮑魚外皮微焦，保持到嫩滑彈牙，另有日式素麵同蟹味噌，充滿驚喜嘅一道菜色
🔸Red Wood & Charcoal Grilled Miyazakigyu Beef
宮崎和牛火候控制得啱啱好，油香四溢，薯蓉泡沫幼滑
🍸 The Honey Thief
蜂蜜味比較重好易入口
！蜜糖的甘香融入Gin，另有一塊蜂巢加入更美味
🍸The Basket of Apples
用蘋果片圍邊好精緻，帶有檸檬味、而Vodka比例比較重
🔸Belgium 64% Chocolate with Yuzu & Almond Cake
精緻的賣相令人賞心悅目，比利時黑朱古力濃郁唔會過甜，柚子醬帶微微果香清新感，朱古力醬順滑濃厚加上軟熟杏仁餅底，完美作結
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