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2013-09-15
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滷水豬腳筋眾所鹵水料在潮洲菜中首要的汁料, 這裡的鹵水汁點甘香而咸味適中，豬腳筋入味非常，一咬即溶化，軟腍而帶點稠黏，膠質十分豐富，有如平價花膠....是小妹吃最多的一道菜。煎蠔仔烙每吃一口蠔仔也從微焦的蛋角出 "Bid" 出來，可見蠔仔數量特多。蛋角香脆可口而蠔仔保持 juicy, 很讚。 豆醬龍崗雞煲於特製的豆醬把雞醃好後再煲煮，雞肉充份吸收醬汁，鹹香味濃， 絕對不能錯過醬汁用來送飯，一流。潮陽炸雙棗雙棗原來就是炸蝦丸、蟹丸, 原來他們稱之為"棗"將兩者打成膠再以腐皮包著後即炸，粒粒大小均一而且炸得金黃香脆可口, 蝦棗彈牙、蟹丸鮮甜。但小妹較為喜愛蟹棗，因為第一次吃到。欖菜肉碎四季豆四季豆炒混入欖菜和肉碎，咸香的欖菜是整個菜式的精髓，三者完全溶合起來，又是一道用來送飯的小菜。甜品芋泥蛋白個人認為兩者味道不是太夾，因為味道較為清淡, 甜度亦應該略為提升。炸金瓜餅將金瓜及芋頭切絲，做成一大塊三角形的餅，自炸成金黃色。幸好並不油膩，相信以鹽代糖作為咸食更為吸引。是晚清酒有三款獺祭。吟GINGA純米吟釀。富久長純米柚子健康酒其中以富久長純米柚子健康酒最得小妹心。以純米酒作基礎，使用大量高知
滷水豬腳筋眾所鹵水料在潮洲菜中首要的汁料, 這裡的鹵水汁點甘香而咸味適中，
豬腳筋入味非常，一咬即溶化，軟腍而帶點稠黏，膠質十分豐富，有如平價花膠....是小妹吃最多的一道菜。
煎蠔仔烙每吃一口蠔仔也從微焦的蛋角出 "Bid" 出來，可見蠔仔數量特多。
蛋角香脆可口而蠔仔保持 juicy, 很讚。
豆醬龍崗雞煲於特製的豆醬把雞醃好後再煲煮，雞肉充份吸收醬汁，鹹香味濃， 絕對不能錯過醬汁用來送飯，一流。
潮陽炸雙棗雙棗原來就是炸蝦丸、蟹丸, 原來他們稱之為"棗"
將兩者打成膠再以腐皮包著後即炸，粒粒大小均一而且炸得金黃香脆可口, 蝦棗彈牙、蟹丸鮮甜。但小妹較為喜愛蟹棗，因為第一次吃到。
欖菜肉碎四季豆四季豆炒混入欖菜和肉碎，咸香的欖菜是整個菜式的精髓，三者完全溶合起來，
又是一道用來送飯的小菜。
甜品芋泥蛋白
個人認為兩者味道不是太夾，因為味道較為清淡, 甜度亦應該略為提升。
炸金瓜餅將金瓜及芋頭切絲，做成一大塊三角形的餅，自炸成金黃色。
幸好並不油膩，相信以鹽代糖作為咸食更為吸引。
是晚清酒有三款
獺祭。吟GINGA純米吟釀。富久長純米柚子健康酒其中以富久長純米柚子健康酒最得小妹心。
以純米酒作基礎，使用大量高知縣北川產柚子及廣島縣特產檸檬，再加入蜂蜜精製而成，是少數能把酸度，甜度及酒精度平衡得完美無暇。口感清甜如喝凍柚子蜜，配合是晚的精美菜式－流。
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