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2025-05-17
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阿女出嚟做嘢，約我食飯，梗係第一時間去啦。阿女都好乖，搵咗間環境好好，食嘢質素又好好嘅地方同我食。入餐廳，要經過一條好長嘅走廊，無論佢嘅書法牌面，擺設唔同嘅花，同最經典嘅屏風加嗰一張嘅梳化，已經好睇到個裝修氣派。慢煮九層塔蟶子王蟶子王切件，一啖一口，食得方便。用九層塔調味，味道好有新鮮感，慢煮嘅蟶子可以保留佢嘅爽甜。上碟時伴有乾冰，好有仙氣。前菜三弄由淡味嘅櫻桃蘿蔔開始，跟住係三絲海蜇，伴有蟹籽喺上面，增加口感，；最後係風乾醬香鵝翼。雞翼拆肉，用風乾嘅方法，完全將醬料醃均勻地攝入雞肉入邊，味道好濃郁。金腿雪燕烏雞羹用黑豆同烏雞熬製，再加上雪燕同埋金華火腿。湯底既有金華火腿同老雞嘅濃郁鮮味，佩上雪燕，增加口感。脆皮海參鵝掌用台灣竹炭粉包住海參去炸，做法新穎，做到外層皮脆，海參肉嫩。鴨掌炆得好腍，入口即溶，滿口都係骨膠原。個汁係精華，用花膠同老雞熬配，配唐山菜心，用嚟蘸滿醬汁品嚐，係一道好有層次嘅菜式。珍寶珠其實係士多啤梨雪葩。平時嘅雪葩係少許溶時用匙羹嚟食，但呢一個是不同，係將雪葩做成丸狀插上一支棒，做到好似珍寶珠那樣，係好結實，的確讃，配埋淡淡幽香甜味的桃膠，用嚟青味蕾呢一個idea非
阿女出嚟做嘢，約我食飯，梗係第一時間去啦。阿女都好乖，搵咗間環境好好，食嘢質素又好好嘅地方同我食。
入餐廳，要經過一條好長嘅走廊，無論佢嘅書法牌面，擺設唔同嘅花，同最經典嘅屏風加嗰一張嘅梳化，已經好睇到個裝修氣派。
慢煮九層塔蟶子王
蟶子王切件，一啖一口，食得方便。用九層塔調味，味道好有新鮮感，慢煮嘅蟶子可以保留佢嘅爽甜。上碟時伴有乾冰，好有仙氣。
前菜三弄
由淡味嘅櫻桃蘿蔔開始，跟住係三絲海蜇，伴有蟹籽喺上面，增加口感，；最後係風乾醬香鵝翼。雞翼拆肉，用風乾嘅方法，完全將醬料醃均勻地攝入雞肉入邊，味道好濃郁。
金腿雪燕烏雞羹
用黑豆同烏雞熬製，再加上雪燕同埋金華火腿。湯底既有金華火腿同老雞嘅濃郁鮮味，佩上雪燕，增加口感。
脆皮海參鵝掌
用台灣竹炭粉包住海參去炸，做法新穎，做到外層皮脆，海參肉嫩。鴨掌炆得好腍，入口即溶，滿口都係骨膠原。個汁係精華，用花膠同老雞熬配，配唐山菜心，用嚟蘸滿
醬汁品嚐，係一道好有層次嘅菜式。
珍寶珠
其實係士多啤梨雪葩。平時嘅雪葩係少許溶時用匙羹嚟食，但呢一個是不同，係將雪葩做成丸狀插上一支棒，做到好似珍寶珠那樣，係好結實，的確讃，配埋淡淡幽香甜味的桃膠，用嚟青味蕾呢一個idea非常好，要俾10個👍。
潮式老菜譜蒸鱈魚
用菜譜同埋南瓜帶出鹹味同鮮甜味，加上鱈魚本身嘅肥美，好豐富嘅油質感，但一啲都唔覺得肥膩食落口仲好滑好香。
胡椒香蔥生煎雞
上碟前會先在你旁邊煎一下，雞肉好爽嫩香口，沉浸在香蔥嘅香味之中。Double 香！
花膠蝦湯洞庭麵
用蕃茄花膠同瀨尿蝦乾配冬麵，好別緻，因為好少聽到用瀨尿蝦乾。花膠厚，蝦湯味濃！
雲石奶凍
黑芝麻香甜細滑，入口即溶，做個精緻晚餐完美的句號！
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